پیش غذا

زالوک مدیترانه‌ای

زالوک پیش غذایی اشتها برانگیز و ساده است که در مناطق مدیترانه‌ای رواج دارد. ترکیب اصلی این غذا بادمجان کبابی و گوجه فرنگی است و ظاهر و طعمی نزدیک به میرزا قاسمی دارد.

مواد اولیه مورد نیاز

پیاز ۲۰۰ گرم
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
سیر تازه ۱۵ گرم
بادمجان کبابی ۲ عدد
گوجه فرنگی ۵ عدد
پودر زیره ۲ گرم
پاپریکا ۳ گرم
فلفل سیاه ۲ گرم
عصاره گوشت ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
کره ۱ قاشق غذا خوری
گشنیز ۱۰ الی ۱۵ گرم

زالوک مدیترانه‌ای

زالوک مدیترانه‌ای یک پیش غذا است که با بادمجان و گوجه کبابی درست می‌شود و شباهت زیادی به میرزا قاسمی دارد. این پیش غذا سبک است و در ادامه می‌بینیم که دستور پخت ساده‌ای دارد و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه زالوک مدیترانه‌ای

پیاز ۲۰۰ گرم

روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری

سیر تازه ۱۵ گرم

بادمجان کبابی ۲ عدد

گوجه فرنگی ۵ عدد

پودر زیره ۲ گرم

پاپریکا ۳ گرم

فلفل سیاه ۲ گرم

عصاره گوشت ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

کره ۱ قاشق غذا خوری

گشنیز ۱۰ الی ۱۵ گرم

دستور پخت زالوک مدیترانه‌ای

1. پیاز را تفت می‌دهیم:
پیاز را نگینی خرد می‌کنیم و با روغن زیتون تفت می‌دهیم.

2. سیر را تفت می‌دهیم:
سیر را رنده می‌کنیم یا در هاونگ می‌کوبیم و درون ماهیتابه تفت می‌دهیم.

3. بادمجان کبابی را خرد می‌کنیم:
بادمجان کبابی را از پوست جدا می‌کنیم و به شکل حبه قندی خرد می‌کنیم.

4. گوجه فرنگی‌ها را خرد می‌کنیم:
پوست گوجه فرنگی‌ها را جدا می‌کنیم و به شکل حبه قندی و یک اندازه خرد می‌کنیم.

5. ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم:
هنگامی که پیاز و سیر رنگ گرفتند، ادویه‌های؛ زیره، پاپریکا، فلفل سیاه و عصاره گوشت را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

سوپ حریرا مدیترانه‌ای

6. گوجه فرنگی و بادمجان را اضافه می‌کنیم:
گوجه فرنگی‌ها و بادمجان‌هایی که خرد کردیم را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.

7. کره و رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم:
یک قاشق کره و یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.

8. گشنیز را خرد می‌کنیم و تفت می‌دهیم:
برگ گشنیز تازه را ساطوری خرد می‌کنیم و درون ماهیتابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم.

9. نان پیتا را طعم دار می‌کنیم:
نان پیتا را برش‌های مثلثی می‌زنیم و درون کره تفت می‌دهیم و با میکس ادویه آن را طعم دار می‌کنیم. برای سرو در کنار زالوک از این نان‌های طعم دار استفاده می‌کنیم.

10. زالوک را سرو می‌کنیم:
زالوک را با نان پیتا و تزیین لیمو ترش و گشنیز تازه تزیین و سرو می‌کنیم.

املت مدیترانه‌ای

کلام آخر

زالوک پیش غذایی اشتها برانگیز و ساده است که در مناطق مدیترانه‌ای رواج دارد. ترکیب اصلی این غذا بادمجان کبابی و گوجه فرنگی است و ظاهر و طعمی نزدیک به میرزا قاسمی دارد. پیشنهاد می‌کنیم این پیش غذا را بپزید و از طعم آن لذت ببرید.