رولت وانیلی

رولت وانیلی خامه‌ای از شیرینی‌های اصیل سوییسی است که توانست در سطح بین المللی محبوبیت پیدا کند و به اولین انتخاب اکثر ایرانی‌ها برای خرید شیرینی تبدیل شود. درست کردن رولت خامه‌ای با کیفیت بالا و طعمی کاملا مشابه قنادی‌ها کار سختی نیست. تهیه این شیرینی تر، دقت و زمان نسبتا زیادی لازم دارد اما از تازگی و طعم آن شگفت زده می‌شوید. در ادامه طرز تهیه رولت وانیلی با فیلینگ خامه قنادی و تزیین رزبری را مشاهده می‌کنیم ، درحالیکه روی رولت را با گاناش سفید می‌پوشانیم.

مواد لازم برای پخت رولت وانیلی

• تخم‌مرغ: 4 عدد
• شکر: 100 گرم (نصف لیوان)
• آرد سفید: 100 گرم (نصف لیوان)
• وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
• بیکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
• شیر: 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای خامه داخل رولت:

• خامه قنادی: 200 گرم
• پودر قند: 2 قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

دستور پخت رولت وانیلی

1. آماده‌سازی مواد:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

2. تهیه مایه کیک:

1. زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید.
2. سفیده‌ها را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرند و پف کنند.
3. زرده‌ها را با شکر و وانیل به خوبی بزنید تا کرمی و روشن شوند.
4. شیر را به مخلوط زرده اضافه کنید و هم بزنید.
5. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و کم‌کم به مخلوط زرده اضافه کنید.
6. سفیده فرم‌گرفته را به آرامی و با حرکات دورانی به مایه کیک اضافه کنید تا پف کیک حفظ شود.

3. پخت کیک:

1. مایه کیک را در سینی فر بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
2. سینی را در فر قرار دهید و به مدت 12-15 دقیقه بپزید تا کیک طلایی شود.

4. آماده‌سازی خامه:

1. خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد.
2. در صورت تمایل، پودر قند و وانیل را به خامه اضافه کنید.

5. رول کردن کیک:

1. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و روی یک پارچه تمیز که کمی پودر قند روی آن پاشیده شده است، قرار دهید.
2. کیک را همراه با پارچه به آرامی رول کنید و بگذارید خنک شود.

6. پر کردن رولت:

1. کیک خنک شده را باز کنید و خامه فرم‌گرفته را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.
2. دوباره کیک را به آرامی رول کنید.

7. تزئین و سرو:

1. رولت را در یخچال قرار دهید تا خامه سفت شود.
2. قبل از سرو، روی رولت را با پودر قند، شکلات ذوب‌شده یا میوه‌های تازه تزئین کنید.

نکات:

• برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید مقداری اسانس بادام یا لیمو به مایه کیک اضافه کنید.
• از میوه‌هایی مانند توت‌فرنگی یا موز برای داخل رولت استفاده کنید.
• رولت را می‌توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

آموزش پخت شیرینی کشمشی

منبع: scientificallysweet.com