وعده اصلی
خوراک بیف چیلی
خوراک بیف چیلی یک غذای چینی است که از گوشت‌های نواری لطیف درون سس چیلی مخصوص درست می‌شود. با آموزش این غذای لذیذ همراه ما باشید.
مواد اولیه مورد نیاز
- راسته گوساله تازه و ریش شده 200 گرم
- فلفل کاپ قرمز کبابی 3 عدد
- سیر کبابی 3 حبه
- پیاز نگینی و سرخ شده 1 عدد
- کنسرو لوبیا قرمز 1 عدد
- کنسرو گوجه فرنگی 2 عدد
- آب استاک گوشت 3 پیمانه
- فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
- پودر سیر نصف قاشق چای‌خوری
- پودر پیاز 1 قاشق چای‌خوری
- پودر چیلی 1 قاشق چای‌خوری
- پودر زیره 1 قاشق چای‌خوری
- پابریکا 1 قاشق چای‌خوری
- آووکادو برای گارنیش
- جعفری برای گارنیش
- پنیر چدار قالبی برای گارنیش
- نان تست برای گارنیش
- ماست خامه‌ای برای گارنیش
خوراک بیف چیلی
خوراک بیف چیلی، نوارهای ترد گوشت راسته گوساله در یک سس تند است که از غذای محبوب چینی است. مراحل پخت بیف چیلی را مشاهده میکنیم.
مواد لازم برای تهیه خوراک بیف چیلی
- راسته گوساله تازه و ریش شده ۲۰۰ گرم
- فلفل کاپ قرمز کبابی ۳ عدد
- سیر کبابی ۳ حبه
- پیاز نگینی و سرخ شده ۱ عدد
- کنسرو لوبیا قرمز ۱ عدد
- کنسرو گوجه فرنگی ۲ عدد
- آب استاک گوشت ۳ پیمانه
- فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
- پودر سیر نصف قاشق چای خوری
- پودر پیاز ۱ قاشق چای خوری
- فلفل چیلی ۱ قاشق چای خوری
- پودر زیره ۱ قاشق چای خوری
- پاپریکا ۱ قاسق چای خوری
- گارنیش:
- آووکادو
- جعفری
- پنیر چدار قالبی
- نان تست
- ماست خامه‌ای
دستور پخت خوراک بیف چیلی
- گوشت را می‌پزیم:
گوشت راسته گوساله را با ادویه نمک و فلفل سیاه و رزماری طعم دار میکنیم، روی گریل سطح آن را برشته و خط دار میکنیم سپس درون آب می‌پزیم و هنگامی که به خوبی پخت، آب گوشت را هم برای استفاده در این غذا نگه می‌داریم. - پیاز را تفت می‌دهیم:
پیاز را نگینی ریز خر میکنیم و درون روغن تفت می‌دهیم تا عسلی رنگ شود و طعم خوبی به غذا بدهد. - فلفل کبابی و سیر گریل را خرد میکنیم و تفت می‌دهیم:
فلفل کاپی قرمز و سیر کبابی یا گریل را با چاقو برش می‌زنیم اما له نمی‌کنیم و درون ماهیتابه می‌ریزیم و به همراه پیاز تفت می‌دهیم. - کنسرو لوبیا را اضافه میکنیم:
لوبیا پخته یا کنسرو لوبیا (بدون سس و شسته شده) را در این مرحله به قابلمه اضافه میکنیم و همراه پیاز و فلفل تفت می‌دهیم. - ادویه‌ها را اضافه میکنیم:
فلفل چیلی، فلفل پاپریکا، زیره، پودر پیاز، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک را اضافه میکنیم و هم می‌زنیم. - کنسرو گوجه را اضافه میکنیم:
پوره گوجه فرنگی یا کنسرو گوجه خرد شده را در این مرحله به محتویات قابلمه اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تا مقداری از آب گوجه جمع شود.
برای مشاهده طرز تهیه بیف روسی کلیک کنید
- آب عصاره گوشت را اضافه میکنیم:
پس از اینکه گوجه را با مواد تفت دادیم، آب عصاره گوشت را به اندازه‌ای که سطح مواد را بگیرد اضافه میکنیم و هم می‌زنیم. - گوشت را درون مواد می‌پزیم:
گوشت گوساله را در قاللمه قرار می‌دهیم و درب ظرف را می‌بندیم تا به مدت ۴۰ دقیقه قل بزند و گوشت کاملا نرم شود. - آووکادو را آماده میکنیم:
آووکادو را از وسط برش می‌زنیم، هسته را جدا میکنیم، پوست آووکادو را می‌گیریم و آن را به صورت حبه قندی خرد میکنیم. برای طعم دار کردن آووکادو، مقداری نمک و آب لیمو ترش را اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تا مزه دار شود. - پنیر چدار را آماده میکنیم:
پنیر چدار را با رنده ریز به صورت رشته‌های بلند رنده میکنیم. - خوراک بیف چیلی را سرو میکنیم:
پس از پخت خوراک، با یک ملاقه در ظرف مورد نظر می‌ریزیم، مقداری ماست چکیده در یک قسمت از خوراک می‌ریزیم، سپس پنیر چدار رنده شده و آووکادو طعم دار را کنار آن اضافه میکنیم. با چند برگ جعفری آن را تزیین و سرو میکنیم.
برای مشاهده طرز تهیه بیف فاهیتا مکزیکی کلیک کنید
نکته آخر
خوراک بیف چیلی یک غذای چینی است که از گوشت‌های نواری لطیف درون سس چیلی مخصوص درست می‌شود. امیدواریم از طعم بی نظیر این غذا لذت ببرید.
دوره حضوری آشپزی ملل
در این دوره شما طی 8 هفته دستور پخت انواع غذاها، پیش غذاها و دسرهای 8 کشور معروف جهان در حوزه آشپزی را یاد می گیرید.
مشاهده دوره
0 دیدگاه
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید