خواص فلفل سیاه

فلفل سیاه؛ فراتر از یک ادویه

فلفل سیاه بیش از آنچه ما تصور می‌کنیم، خاصیت دارد. این گیاه به خانواده‌ای از گیاهان با نام علمی Piperaceae تعلق دارد و به روش‌های مختلف فرآوری می‌شود. فلفل سیاه در اصل متعلق به جنوب هند است ولی در سایر کشورهای گرمسیری نیز کشت می‌شود. فلفل نقش مهمی در تاریخ معاملات ادویه داشته و از زمان‌های قدیم به عنوان یک ادویه مهم در طبخ غذاها استفاده می‌شده. حتی در یونان باستان، از آن به عنوان ارز نیز استفاده می‌شده. با توجه به شهرت و محبوبیت این ادویه، در این مطلب از آرسس شف به معرفی خواص فلفل سیاه می‌پردازیم.

خواص فلفل سیاه؛ فلفل نبین چه ریزه!

فلفل سیاه، خواص بسیار زیادی دارد و به همین دلیل، پیشینیان ما، آن را "پادشاه ادویه‌" نامیده‌اند. در ادامه، به برخی از فواید فلفل سیاه و چگونگی عملکرد آن در بدن و تاثیرات آن بر بدن انسان اشاره شده. در ادامه با برخی از خواص این ادویه شگفت‌انگیز آشنا می‌شویم.

جلوگیری از ابتلا به سرطان                                                                                                   

گفته می‌شود: اگر فلفل سیاه را با زردچوبه مخلوط کنید، ترکیب به دست آمده خاصیت ضد سرطانی دارد. شما می‌توانید شیر را با زردچوبه و فلفل مخلوط کنید و مصرف کنید. این نوشیدنی معمولا به افرادی که از سرماخوردگی شدید رنج می‌برند، توصیه می‌شود. گفته می‌شود که مخلوط این دو ادویه، حاوی آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین A و کاروتنوئیدهاست که به درمان سرطان و برخی بیماری‌ها کمک می‌کند. همچنین می‌توانید این ترکیب را به رژیم روزانه خود اضافه کنید، زیرا بهترین گزینه طبیعی برای حفظ تناسب اندام است.

تاثیر خواص فلفل سیاه بر فرآیند گوارش

فلفل سیاه به هضم بهتر غذا،  کمک می‌کند. زمانی که آن را به صورت خام مصرف می‌کنید، اسید هیدروکلریک توسط معده آزاد می‌شود و به تجزیه پروتئین‌ها کمک می‌کند. اسید کلریدریک برای تمیز کردن روده‌ها و جلوگیری از سایر بیماری‌های دستگاه گوارش موثر است. پس فراموش نکنید که به تمام غذا‌هایی که میل می‌کنید، مقداری فلفل سیاه اضافه کنید.

درمان و جلوگیری از یبوست

افرادی که از یبوست رنج می‌برند می‌توانند این مشکل را با افزودن مقداری فلفل به وعده‌های روزانه خود، حل کنند. در صورت مصرف روزانه فلفل سیاه، سرطان روده بزرگ، یبوست، اسهال و سایر بیماری‌های باکتریایی از شما دور می‌شود. البته مصرف بیش از حد فلفل سیاه، می‌تواند برای شما مضر باشد. بنابراین فقط مقدار کمی از آن را به غذای روزانه خود اضافه کنید.

درمان انواع مشکلات پوستی با فلفل سیاه

فلفل سیاه از ایجاد لکه و پیس روی پوست (ویتیلیگو)، جلوگیری می‌کند. در بیماری پیسی لکه‌های سفید بر سطح پوست، پدید می‌آید. در بازار داروهای زیادی برای بازگرداندن رنگ پوست و رهایی از این بیماری، وجود دارد. فلفل سیاه نیز از پوست شما در برابر انواع مشکلات پوستی محافظت می‌کند و به حفظ رنگ اصلی پوست کمک می‌کند. اگر از سنین پایین آن را مصرف کنید، چین و چروک‌ها را هم از بین می‌برد. با مصرف فلفل، از پیری زودرس و بروز لکه‌های تیره نیز جلوگیری می‌شود.

مصرف این ادویه به اندازه کافی، برای رژیم غذایی روزانه شما ضروری است. چراکه برای بدن شما مفید است و مهم‌تر از همه، پوست شما را جوان می‌کند. اگر از آکنه رنج می‌برید، باید فلفل سیاه را امتحان کنید. زیرا به شما کمک می‌کند تا پوست خود را پاکسازی و صاف کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مقداری فلفل سیاه را خرد کرده و روی پوست خود بمالید، سپس تفاوت را احساس خواهید کرد.

برای پیشگیری از مشکلات موی سر، از فلفل سیاه استفاده کنید

از خواص فلفل سیاه برای درمان شوره نیز استفاده می‌شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مقداری فلفل سیاه خرد شده را با مقداری کشک، ترکیب کنید، بر پوست سر خود بمالید و بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند. ولی بیش از حد از فلفل سیاه استفاده نکنید، زیرا باعث سوزش پوست سر شما می‌شود. تا 24 ساعت بعد از زدن فلفل سیاه به موهایتان، از شامپو استفاده نکنید، چون ممکن است باعث بروز عوارض جانبی شود. همچنین می‌توانید به فلفل سیاه خرد شده، لیموترش اضافه کنید و به پوست سر خود بمالید و بعد از 30 دقیقه بشویید. این کار، موهای شما را درخشان و صاف می‌کند.

کمک به کاهش وزن

این ادویه شگفت انگیز به کاهش وزن نیز کمک می‎کند. می‌توانید آن را به چای سبز اضافه کنید و دو تا سه بار در روز، مقداری از این ترکیب بنوشید. این ادویه دارای محتوای غنی از مواد مغذی گیاهی است که به تجزیه چربی اضافی کمک می‌کنند. همچنین متابولیسم بدن شما را بهبود می‌بخشد. چای سبز به اضافه مقداری فلفل سیاه، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند و برای دستیابی به تناسب اندام، می‌توانید این ترکیب را به رژیم غذایی روزانه خود، اضافه کنید.

فلفل سیاه؛ درمانی برای افسردگی

گفته می‌شود که افسردگی یکی از شایع‌ترین مشکلاتی است که تعداد زیادی از مردم در سراسر جهان، با آن مواجه هستند و از آن رنج می‌برند. داروهای بسیاری نیز برای این بیماری وجود دارند که می‌توانند آثار مخرب این مشکل روانی را مهار کنند. جویدن فلفل سیاه نیز برای مهار افسردگی، تاثیر دارد. خواص فلفل سیاه باعث تغییر خلق و خوی فرد می‌شوند. دلیل تغییرات رفتاری این است که جویدن فلفل سیاه، یک سری مواد شیمیایی تحریک کننده را در مغز آزاد می‌کند که ذهن شما را همیشه آرام نگه می‌دارند. با این حال، این کار نباید بیش از حد انجام شود، زیرا عواقبی نیز دارد.

کمک به درمان بیماری‌های تنفسی

سرماخوردگی و سرفه از مشکلات تنفسی هستند که با مصرف فلفل سیاه، قابل درمان اند. فقط کافی است کمی فلفل سیاه به چای سبز اضافه کنید و از خواص آن، شگفت زده شوید. همچنین می‌توانید از یک لیوان شیر داغ استفاده کنید و کمی فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و مصرف کنید. این ترکیب، هیچگونه عوارض جانبی ندارد.

در فصل زمستان، افزودن کمی فلفل به تمام غذاهایتان می‌تواند به شما کمک کند تا سالم بمانید و از ابتلا به بیماری‌های مختلف، پیشگیری کنید. مخلوط فلفل سیاه با مقداری عسل نیز می‌تواند به جلوگیری از گرفتگی سینه کمک کند. افزودن فلفل سیاه به مقداری آب گرم همراه با مقداری روغن اکالیپتوس و استنشاق بخار این ترکیب، یک درمان ساده برای خلاصی از گرفتگی سینه است.

خاصیت ضد التهابی فلفل سیاه

در بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان، بیماری‌های قلبی، دیابت و آسم، التهاب یک مسئله اساسی است. بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که ترکیب فعال پیپرین موجود در فلفل سیاه، به طور موثری با التهاب مبارزه می‌کند.

خواص فلفل سیاه؛ بیش از آنچه می‌پندارید

شاید تا امروز از خوردن فلفل و استفاده از آن در غذاهایتان پرهیز می‌کردید، و یا شاید در تمام وعده‌هایتان استفاده می‌کردید، اما از خواص متعدد آن اطلاعی نداشتید. همانطور که در این مطلب بیان شد، فلفل سیاه خواص بسیار متنوعی دارد و می‌توانید از آن برای درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری‌ها استفاده کنید. البته توجه داشته باشید که بهتر است در این زمینه از دانش و تجربه کارشناسان تغذیه یا متخصصان طب سنتی هم کمک بگیرید. از اینکه با ما در آرسس شف همراه بودید متشکریم. شما می‌توانید برای مطالعه بیشتر درباره انواع مواد اولیه آشپزی به وبلاگ آرسس شف مراجعه کنید.

در دوره شف شو آموزش الفبای آشپزی حرفه‌ای است و در یکی از جلسات آن به صورت حضوری با علم ادویه شناسی آشنا می‌شوید.