غذاهای ترکیه

کباب ترکی

پیش از این هم آموزش‌های دیگری از پخت کباب ترکی در آرسس کوک آموزش داده بودیم. پیشنهاد می‌کنم رسپی که در این مقاله گفته می‌شود هم حتما امتحان کنید. با آموزش پخت ترکیش کباب همراه ما باشید.

مواد اولیه مورد نیاز

گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گاو 500 گرم
پیاز 1 عدد (ریز رنده شده)
سیر 2 حبه (رنده شده)
جعفری تازه 2 قاشق غذاخوری (ریز خرد شده)
زیره سبز 1 قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز شیرین یا پاپریکا 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چای‌خوری
نمک 1 قاشق چای‌خوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه 1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز تند 1/2 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
کره یا روغن برای گریل کردن

کباب ترکی یکی از معروف‌ترین غذاهای ترکیه‌ای است که با طعم‌های عمیق و ادویه‌های خوش‌عطر تهیه می‌شود. این کباب معمولاً با گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گاو، سبزیجات تازه و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و همراه با نان پیتا، برنج یا سالاد سرو می‌شود. در ادامه، طرز تهیه این کباب لذیذ را در سایت آرسس شف با شما به اشتراک می‌گذاریم.

مواد لازم پخت کباب ترکی برای 4 نفر

گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گاو: 500 گرم
پیاز: 1 عدد (ریز رنده شده)
سیر: 2 حبه (رنده شده)
جعفری تازه: 2 قاشق غذاخوری (ریز خرد شده)
زیره سبز: 1 قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز شیرین یا پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای‌خوری
نمک: 1 قاشق چای‌خوری
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه: 1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز تند: 1/2 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
کره یا روغن: برای گریل کردن

دستور پخت کباب ترکی

1. آماده‌سازی مواد:

پیاز رنده شده را در یک پارچه نازک قرار دهید و آب اضافی آن را بگیرید.
گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
پیاز، سیر، جعفری خرد شده، زیره سبز، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک، روغن زیتون و آب لیموترش را به گوشت اضافه کنید.
مواد را خوب ورز دهید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.
روی کاسه را بپوشانید و حداقل 1 ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها به خورد گوشت بروند.

2. شکل دادن و گریل کردن کباب‌ها:

مخلوط گوشت را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت را روی سیخ‌های چوبی یا فلزی به شکل کباب‌های باریک و کشیده فرم دهید.
تابه گریل یا منقل را روی حرارت متوسط گرم کنید و با کمی کره یا روغن چرب کنید.
سیخ‌ها را روی گریل قرار دهید و هر طرف را حدود 4-5 دقیقه بپزید تا کاملاً طلایی و مغزپخت شوند.

3. سرو:

کباب‌ها را روی نان پیتا یا همراه با برنج سرو کنید.
می‌توانید کنار آن سالاد شیرازی، ماست یا سس ماست و سیر قرار دهید.
روی کباب‌ها را با جعفری تازه خرد شده و فلفل کبابی تزئین کنید.

نکات:

می‌توانید برای طعم بهتر، مقداری سماق روی کباب‌ها بپاشید.
اگر از سیخ چوبی استفاده می‌کنید، قبل از استفاده آن‌ها را 30 دقیقه در آب خیس کنید تا هنگام گریل کردن نسوزند.
برای پخت در فر، کباب‌ها را در دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

آموزش کباب ترکی خانگی

منبع: headbangerskitchen.com و youtube.com

جمع بندی

کباب ترکی یکی از غذاهای محبوب ترکیه‌ای است که با طعم بی‌نظیر خود، طرفداران زیادی دارد. این دستور را امتحان کنید و از طعم لذیذ این کباب در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید. اگر این غذا را تهیه کردید، تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید!

دوره آنلاین آشپزی ملل

دوره آشپزی ملل آنلاین ، آموزش غذاهای مجبوب و بین المللی 10 کشور جهان است. در این دوره شما در مجموع 50 آیتم غذای ملل، شامل 5 آیتم غذای معروف از هر 10 کشور برتر دنیای آشپزی را می آموزید.

مشاهده دوره