غذاهای آمریکایی

طرز تهیه تافی کارامل

تافی‌های کاراملی را می‌توانیم در خانه با مواد اولیه سالم و با کیفیت درست کنیم و به همراه چای و قهوه سرو کنیم. یک شیرینی دلچسب برای روزهای سرد. در ادامه با آموزش تافی کاراملی همراه ما باشید.

مواد اولیه مورد نیاز

  • شکر 1 لیوان
  • کره 100 گرم (در دمای اتاق)
  • خامه پرچرب 1/2 لیوان
  • شربت ذرت یا عسل 2 قاشق غذاخوری (برای جلوگیری از شکرک زدن)
  • وانیل 1 قاشق چای‌خوری
  • نمک 1/2 قاشق چای‌خوری (برای کارامل شور)
طرز تهیه تافی کارامل

تافی کارامل یکی از دسرهای کلاسیک و محبوب است که بافتی نرم، کشسان و طعمی غنی از شکر و کره دارد. این شیرینی خوشمزه را می‌توان به‌تنهایی میل کرد یا به‌عنوان لایه‌ای در کیک‌ها و دسرهای دیگر استفاده کرد. تهیه تافی کارامل در خانه آسان است و با مواد ساده‌ای مثل شکر، کره و خامه آماده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه تافی و کارامل

مواد لازم برای تهیه تافی کارامل

  • شکر: 1 لیوان
  • کره: 100 گرم (در دمای اتاق)
  • خامه پرچرب: 1/2 لیوان
  • شربت ذرت یا عسل: 2 قاشق غذاخوری (برای جلوگیری از شکرک زدن)
  • وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
  • نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری (برای کارامل شور)
دستور پخت تافی کارامل

طرز تهیه تافی کارامل

1. ذوب کردن شکر:

  1. شکر و شربت ذرت (یا عسل) را در یک قابلمه ضخیم بریزید.
  2. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بدون هم زدن، اجازه دهید شکر شروع به ذوب شدن کند.
  3. زمانی که شکر شروع به ذوب شدن کرد، می‌توانید قابلمه را به آرامی بچرخانید تا شکر به طور یکنواخت کاراملی شود.

2. اضافه کردن کره و خامه:

  1. زمانی که شکر به رنگ طلایی تیره درآمد، کره را به آن اضافه کنید.
  2. سریع هم بزنید تا کره کاملاً در شکر ذوب شود.
  3. خامه پرچرب را به آرامی اضافه کنید (مواظب باشید چون مخلوط ممکن است به جوش بیاید).
  4. مخلوط را هم بزنید تا یکدست و صاف شود.

3. افزودن وانیل و نمک:

  1. وانیل و نمک را به مخلوط کارامل اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
  2. اجازه دهید کارامل به مدت 2-3 دقیقه دیگر بجوشد تا کمی غلیظ شود.

4. سرد کردن تافی کارامل:

  1. مخلوط کارامل را در یک ظرف نسوز یا قالب سیلیکونی بریزید.
  2. اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود و سپس به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
  3. پس از سفت شدن، کارامل را به اندازه دلخواه برش دهید یا به شکل توپ‌های کوچک درآورید.

5. سرو تافی کارامل:

  1. تافی کارامل را می‌توانید به‌تنهایی سرو کنید یا به‌عنوان تزئین روی دسرها استفاده کنید.
  2. برای نگهداری، تافی‌ها را در یک ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.

نکات:

  • برای طعمی متفاوت، می‌توانید مقداری قهوه یا شکلات به مخلوط کارامل اضافه کنید.
  • اگر کارامل خیلی سفت شد، می‌توانید هنگام گرم کردن مجدد، کمی خامه به آن اضافه کنید.
  • از دماسنج قنادی برای کنترل دمای کارامل استفاده کنید؛ دمای ایده‌آل برای تافی کارامل حدود 115-120 درجه سانتی‌گراد است.

آموزش دسر کدو حلوایی و کارامل
منبع: cookrepublic.com

نکته آخر

تافی کارامل یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید. این دسر با طعم غنی و بافت نرم خود، انتخابی عالی برای پذیرایی یا هدیه دادن به عزیزان است. اگر این دستور را امتحان کردید، تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید!

دوره شیرینی‌پزی و قنادی آرسس شف

در این دوره شما طرز تهیه ۲۰ آیتم شیرینی، دسر و کیک‌ را دریافت می‌کنید. ویدیوی آموزشی و جزوه کلاس بلافاصله پس از خرید دوره در دسترس شما قرار می‌گیرد؛

مشاهده دوره

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس‌شف تولید شده است. تیم تحریریه آرسس شف تلاش می‌کند محتوای آشپزی حرفه‌ای را برای فارسی زبانان منتشر کند.

درباره ما بیشتر بدانید

0 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید