طرز تهیه تافی کارامل
تافیهای کاراملی را میتوانیم در خانه با مواد اولیه سالم و با کیفیت درست کنیم و به همراه چای و قهوه سرو کنیم. یک شیرینی دلچسب برای روزهای سرد. در ادامه با آموزش تافی کاراملی همراه ما باشید.
مواد اولیه مورد نیاز
- شکر 1 لیوان
- کره 100 گرم (در دمای اتاق)
- خامه پرچرب 1/2 لیوان
- شربت ذرت یا عسل 2 قاشق غذاخوری (برای جلوگیری از شکرک زدن)
- وانیل 1 قاشق چایخوری
- نمک 1/2 قاشق چایخوری (برای کارامل شور)

تافی کارامل یکی از دسرهای کلاسیک و محبوب است که بافتی نرم، کشسان و طعمی غنی از شکر و کره دارد. این شیرینی خوشمزه را میتوان بهتنهایی میل کرد یا بهعنوان لایهای در کیکها و دسرهای دیگر استفاده کرد. تهیه تافی کارامل در خانه آسان است و با مواد سادهای مثل شکر، کره و خامه آماده میشود.

مواد لازم برای تهیه تافی کارامل
- شکر: 1 لیوان
- کره: 100 گرم (در دمای اتاق)
- خامه پرچرب: 1/2 لیوان
- شربت ذرت یا عسل: 2 قاشق غذاخوری (برای جلوگیری از شکرک زدن)
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- نمک: 1/2 قاشق چایخوری (برای کارامل شور)

طرز تهیه تافی کارامل
1. ذوب کردن شکر:
- شکر و شربت ذرت (یا عسل) را در یک قابلمه ضخیم بریزید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بدون هم زدن، اجازه دهید شکر شروع به ذوب شدن کند.
- زمانی که شکر شروع به ذوب شدن کرد، میتوانید قابلمه را به آرامی بچرخانید تا شکر به طور یکنواخت کاراملی شود.
2. اضافه کردن کره و خامه:
- زمانی که شکر به رنگ طلایی تیره درآمد، کره را به آن اضافه کنید.
- سریع هم بزنید تا کره کاملاً در شکر ذوب شود.
- خامه پرچرب را به آرامی اضافه کنید (مواظب باشید چون مخلوط ممکن است به جوش بیاید).
- مخلوط را هم بزنید تا یکدست و صاف شود.
3. افزودن وانیل و نمک:
- وانیل و نمک را به مخلوط کارامل اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- اجازه دهید کارامل به مدت 2-3 دقیقه دیگر بجوشد تا کمی غلیظ شود.
4. سرد کردن تافی کارامل:
- مخلوط کارامل را در یک ظرف نسوز یا قالب سیلیکونی بریزید.
- اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود و سپس به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- پس از سفت شدن، کارامل را به اندازه دلخواه برش دهید یا به شکل توپهای کوچک درآورید.
5. سرو تافی کارامل:
- تافی کارامل را میتوانید بهتنهایی سرو کنید یا بهعنوان تزئین روی دسرها استفاده کنید.
- برای نگهداری، تافیها را در یک ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.
نکات:
- برای طعمی متفاوت، میتوانید مقداری قهوه یا شکلات به مخلوط کارامل اضافه کنید.
- اگر کارامل خیلی سفت شد، میتوانید هنگام گرم کردن مجدد، کمی خامه به آن اضافه کنید.
- از دماسنج قنادی برای کنترل دمای کارامل استفاده کنید؛ دمای ایدهآل برای تافی کارامل حدود 115-120 درجه سانتیگراد است.
نکته آخر
تافی کارامل یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که به راحتی میتوانید در خانه تهیه کنید. این دسر با طعم غنی و بافت نرم خود، انتخابی عالی برای پذیرایی یا هدیه دادن به عزیزان است. اگر این دستور را امتحان کردید، تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید!
دوره شیرینیپزی و قنادی آرسس شف
در این دوره شما طرز تهیه ۲۰ آیتم شیرینی، دسر و کیک را دریافت میکنید. ویدیوی آموزشی و جزوه کلاس بلافاصله پس از خرید دوره در دسترس شما قرار میگیرد؛
مشاهده دوره
0 دیدگاه
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید