انواع پاستا

پاستا یکی از غذاهای بسیار محبوب در جهان است که اصالت ایتالیایی دارد. امروزه در ایران بسیاری از رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها این غذای پرطرفدار را با تنوع بسیار بالایی سرو می‌کنند. در مقاله انواع پاستا در سایت آرسس شف به سوالات زیر پاسخ می‌دهیم:

بهترین نوع پاستا چیست؟ آیا پاستا نیمه آماده خوب است؟ گارنیش پاستا، انواع سس پاستا و مواد اولیه پاستا، مواد افزودنی پاستا، آیا نمک باعث نچسبیدن پاستا می‌شود؟ آیا در پخت پاستا می‌توان از در قابلمه استفاده کرد؟ آیا موقع پخت باید به پاستا روغن اضافخ کرد؟ مدت زمان پخت پاستا چقدر است؟ و... می‌پردازیم.

چند نوع پاستا وجود دارد؟

بیش از 600 شکل پاستا وجود دارد که تفاوت آن‌ها در شکل و کمی در مواد اولیه است. انواع ماکارونی یا پاستا عبارت است از: ماکارونی رشته‌ای، ماکارونی بلند و کوتاه، ماکارونی تخته‌ای، ماکارونی‌ فرمی، ماکارونی‌ شکم‌پر، ماکارونی برای سوپ و... . برخی از شکل‌ها و اندازه‌های ماکارونی برای نگهداری سس‌ها مناسب‌تر هستند، در حالی که برخی دیگر برای غذاهای پخته شده مناسب‌تر هستند.

محبوب‌ترین پاستا چیست؟

اسپاگتی محبوب‌ترین نوع پاستا است. این نوع ماکارونی به شکل رشته‌های بلند و باریک است که در ایران هم بسیار پرطرفدار است. اسپاگتی یکی از رایج‌ترین پاستاهایی است که در سراسر جهان پخته می‌شود و مورد علاقه بچه‌ و بزرگ است، و معمولا در اکثر رستوران‌ها موجود است.

کدام پاستا برای کاهش وزن بهتر است؟

پاستای سبوس‌دار سالم‌ترین نوع پاستا است.

چند مدل پاستای سالم که برای کاهش وزن بهترند و کالری کم‌تری دارند:

• پاستا گل کلم + پستو + گوجه فرنگی
• پاستا لوبیا سیاه + مرغ کبابی + روغن زیتون
• ماکارونی نخودچی + ماهی قزل آلا + بادمجان
• پاستا ادامام + زیتون سیاه خرد شده + اسفناج سرخ شده
• پاستا سبوس‌دار + مارچوبه + پنیر بز
• پاستا + توفو + آجیل خرد

رم به چه پاستا معروف است؟

رم پایتخت ایتالیا، به چهار پاستا سنتی معروف است که همه آنها معمولا با اسپاگتی (رشته‌های بلند و باریک)، بوکاتینی (کمی ضخیم‌تر از اسپاگتی و توخالی)، ریگاتونی (لوله‌هایی کوتاه با قطر بزرگ) یا تونارلی (رشته‌هایی تخت با عرض 2 تا 3 میلی‌متر) سرو می‌شوند.

کدام پاستا بیشترین سس را دارد؟

پاستاهای لوله‌ای مانند پنه، زیتی(مثل رشته اسپاگتی کوتاه و توخالی) و ریگاتونی، و پاستا‌هایی که روی بدنه‌شان شیار دارند یا رشته‌های توخالی هستند، سس بیشتری در خود نگه می‌دارند. پاستاهای پهن و مسطح مانند پاپاردِله (رشته‌ها پهن و صاف با عرض 2 تا 3 سانتی‌متر) و فوتوچینی برای پختن سس‌های خامه‌ای ایده آل هستند. اشکال لوله‌ای مانند پنه و زیتی با سس‌های دلچسب و غلیظ مانند راگو(سس گوشت) عالی هستند. به طور کلی، هرچه عرض پاستا پهن‌تر باشد، سس آن سنگین‌تر است.

آیا پاستا باعث افزایش وزن شما می‌شود؟

پاستا سرشار از کربوهیدرات است در نتیجه کالری بالایی دارد، و برای کسانی که تمایل به افزایش وزن دارند مفید است. به طور کلی، شما باید روزانه 250 تا 500 کالری اضافی نیاز بدن دریافت کنید تا با سرعت مناسب وزن خود را افزایش دهید. با این میزان می‌توانید در هفته نیم کیلو اضافه وزن داشته باشید.

چه کسی پاستا را اختراع کرد؟

افسانه‌های رایج ادعا می‌کنند که مارکوپولو پس از اکتشاف خود در شرق دور در اواخر قرن سیزدهم، ماکارونی را به ایتالیا معرفی کرد. ماکارونی را می‌توان تا قرن چهارم قبل از میلاد ردیابی کرد، جایی که مقبره اتروسکی گروهی از بومیان را نشان می‌دهد که به نظر می رسد پاستا جز غذای اصلی آنان بوده است.

چرا به پاستا پنه می گویند؟

کلمه پنه به معنی قلم است و نام خود را از شکلش گرفته. یک ماکارونی لوله‌ای کوتاه که لبه‌های زاویه‌دار دارد. پنه تقریباً مکمل هر سسی است و با سس‌های غلیظ عالی ‌می‌شود. در ایران بین ماکارونی‌های فرمی، پنه مرسوم‌تر است، به همین دلیل برخی اوقات به پاستا پنه می‌گویند که یک غلط مسطلح است.

آیا خوردن هر روز پاستا اشکالی ندارد؟

وقتی پاستا در حد متعادل مصرف شود، می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. اما زیاده روی در مصرف آن عوارض شدیدی را به دنبال دارد مانند: افزایش خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی، افزایش فشار خون، اضافه وزن و چاقی.

رایج ترین سس پاستا چیست؟

• سس راگو: گوشت چرخ‌کرده، ادویه و رب
• سس پستو: ریحان، روغن زیتون، سیر، پنیر پارمزان و گردو
• سس کلاسیک: پوره گوجه فرنگی، برگ ریحان و پارمزان
• سس آلفردو: پنیر پارمزان، کره، نمک، فلفل، خامه

چه چیزی می‌توان به سس پاستا اضافه کرد تا طعم آن بهتر شود؟

اضافه کردن برگ ریحان، یک شاخه آویشن یا مقداری پونه کوهی می‌تواند طعم خاص‌تری به سس شما ببخشد. گیاهان خشک و ادویه‌ها و ترشی‌ها هم می‌توانند موثر باشند. دانه‌های فلفل قرمز، کمی جعفری و کمی نمک و فلفل می‌تواند سس پاستا شما را زنده کند.

آیا می‌توان به سس پاستا شیر اضافه کرد؟

پنیر و لبنیات به سس‌ها حالت خامه‌ای می‌دهند در حالی که کره و روغن به سس‌ها قوام می‌دهند. اگر شما از طرفداران سس قارچ و خامه یا سس آلفردو هستید، اضافه کردن شیر و پنیر به سس پاستا برایتان گزینه مناسبی است.

چرا آب پاستا را به سس اضافه کنیم؟

بعد از آب‌کش کردن پاستا تمام آب آن را خالی نکنید. آب پاستا یک چاشنی عالی برای سس است. قبل از اضافه کردن پاستا به سس، حدود ¼ تا 1/2 پیمانه از آب را به سس خود اضافه کنید. آب شور و نشاسته (که پاستا درون آن پخته) نه تنها باعث طعم دهی به پاستا می‌شود، بلکه به چسباندن پاستا و سس به هم نیز کمک می‌کند و باعث غلیظ شدن سس می‌شود.

آیا باید بعد از پخت باید روی ماکارونی روغن ریخت؟

اگر می‌خواهید پاستا را برای سالاد مصرف کنید، بعد از پخت آن را با کمی روغن زیتون ترکیب کنید. این کار باعث می‌شود که به هم نچسبند. اگر پاستا را با سس سرو می‌کنید، دیگر نیازی به روغن نیست، بعد از آب‌کش آن را در تابه بزرگ و کم عمقی که سس را درست کردید بریزید.

آیا باید پاستا را هنگام پخت هم زد؟

برای اینکه پاستا نچسبد در یکی دو دقیقه اول پخت هم بزنید. این زمان بسیار مهم است زیرا سطح ماکارونی بخاطر نشاسته چسبناک و چسب مانند می‌شود. اگر هم نزنید، تکه‌های پاستا که با هم تماس دارند به هم می‌چسبند.

آیا باید پاستا را بعد از پخت با آب سرد شست؟

وقتی می‌خواهید سالاد ماکارونی درست کنید، آبکشی پاستا و شستن آن با آب سرد بهتر است. چون این غذا سرد سرو می‌شود و این کار دمای پاستا را پایین می‌آورد. وقتی ماکارونی غیر داغ با سایر مواد سالاد ماکارونی که خنک اند ترکیب می‌شود دیگر طعم آن‌ها را خراب نمی‌کند.

چرا نباید به آب پاستا روغن اضافه کرد؟

برخلاف باور رایج، اضافه کردن روغن به آب مانع چسبیدن پاستا نمی‌شود. این کار فقط باعث لغزنده شدن پاستا می‌شود که به این معنی است که سس خوشمزه شما به پاستا نمی‌چسبد. اگر می‌خواهید پاستا را در سس مخصوص مزه‌دار کنید، پیشنهاد می‌کنیم که به آب آن روغن اضافه نکنید تا پاستا به خوبی با سس مخلوط شود.

چرا برای پاستا در آب جوش نمک می‌زنید؟

برای پختن برنج و پاستا، بعد از جوشیدن آب به آن نمک اضافه کنید. افزودن نمک به آب موقع پخت پاستا باعث می‌شود که مزه‌ی سس برای ما خوش‌مزه‌تر شود. نمک توانایی گیرنده‌های شیمیایی در زبان را برای تشخیص مولکول‌هایی که از طریق حس چشایی درک می‌شوند، افزایش می‌دهد و همین غذا را برای ما خوش‌مزه‌تر می‌کند.

چقدر طول می‌کشد تا پاستا بپزد؟

پاستا را داخل آب جوش و نمک بریزید. بگذارید حدود 10 دقیقه بجوشد. سپس شروع به بررسی پاستا کنید (یک تکه را بردارید و چک کنید). پخت کامل ممکن است تا 15 دقیقه هم طول بکشد.

پاستاهای رشته‌ای و نواری مانند اسپاگتی، فوتوچینی، لینگوئینی و... بین 8 تا 10 دقیقه زمان می‌برند. پاستاهای فرمی کوتاه و ضخیم مثل پنه بین 10 تا 12 دقیقه طول می‌کشد. پاستاهای شکم پر مانند راویولی و تورتلینی هم بین 3 تا 5 دقیقه آماده می‌شوند.

چقدر مایع به سس پاستا اضافه کنم؟

نسبت کلیدی در اینجا 1:2 است. برای انواع پاستا هر 100 گرم، 200 گرم مایع می‌خواهید. 100 گرم مقدار مناسبی برای یک نفر است. بنابراین اگر یک خانواده چهار نفره دارید، 500 گرم پاستا و 1000 گرم مایع می‌خواهید.

آیا می‌توان پاستا را مستقیماً در سس پخت؟

می‌توانید پاستا را در سس بپزید، این کار باعث خوش‌مزه‌تر شدن پاستا هم می‌شود. اما باید مطمئن شوید که مایع سس زیادتر از حالت عادی باشد تا پاستا کاملا در آن بپزد. برای این کار سس را رقیق کنید تا روی ماکارونی خشک را بپوشاند، سپس هر زمان که ماکارونی خشک شد، مایع بیشتری به آن اضافه کنید.

آیا می‌توان پاستا را در فر پخت؟

شما می‌توانید انواع پاستا را کاملاً در فر بپزید. فقط به مقدار مناسب مایع و یک دستور غذای خوشمزه نیاز دارید.

چه چیزهایی می‌توان به پاستا اضافه کرد؟

کدو حلوایی یا بلوط، کدو سبز، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، قارچ و پیاز گزینه‌های عالی برای افزودن به پاستا هستند. می‌توانید مقداری سیر، روغن زیتون و سبزی‌های مختلف هم اضافه کنید. شما می‌توانید با شیر یا خامه، انواع پنیر، آرد یا نشاسته ذرت و نمک و فلفل، سس جدیدی درست کنید.

آیا پاستا می‌تواند در شیر بپزد؟

به جای آب، پاستا را در شیر بپزید! معمولاً شیر را بعداً در فرآیند پخت در تهیه سس پاستا اضافه می‌کنند، اما برای داشتن طعم خامه‌ای لذیذ، می‌توانید پاستا را در مخلوط شیر و آب بپزید.

آیا می‌توان پاستا را در مایکروویو پخت؟

بله، پخت ماکارونی در مایکروویو امکان پذیر است. ماکارونی خود را در یک کاسه مناسب برای مایکروویو قرار دهید. درون کاسه را آب بریزید تا روی ماکارونی را بگیرد. سپس به مدت مشخص روی بسته‌بندی داخل مایکروویو بگذارید. بعلاوه 3 دقیقه یا تا زمانی که آل دنته شود قرار دهید و بعد آبکش کنید و سس ماکارونی مورد علاقه خود را با آن مخلوط کنید.

آیا هنگام پخت پاستا در فر باید روی آن را پوشاند؟

در ابتدای پخت می‌توانید روی طرف را ورق آلومینیوم بکشید و 10 دقیقه نهایی پخت روی آن را باز کنید و حرارت بالای فر را روشن کنید تا روی آن طلایی شود. اما می‌توانید از ابتدا هم روی آن را نکشید و باز بگذارید.

آیا می‌توان پاستا را خام خورد؟

اگر مقدار زیادی پاستای خام بخورید، ممکن است باعث بیماری التهاب و آسیب روده شود. مصرف ماکارونی خام توصیه نمی‌شود. مطمئن شوید که آن را کاملاً بپزید! اکنون می‌دانید که ماکارونی خام برای شما خوب نیست و می‌تواند شما را بیمار کند.

آیا پاستا در یخچال بد می‌شود؟

اکثر ماکارونی‌های پخته شده بین 3 تا 5 روز در یخچال باقی می‌مانند تا اینکه علائم انقضا را نشان دهند. مصرف ماکارونی فاسد با خطراتی مشابه سایر غذاهای تاریخ مصرف گذشته مانند بیماری های ناشی از غذا همراه است.

آیا می‌توان ماکارونی را سرد خورد؟

MacTavish-West می‌گوید: « اگر می‌خواهید تأثیر کمتری از کربوهیدرات‌ها بر قند خونتان داشته باشید، خوردن پاستا به‌صورت سرد واقعا خوب است.»

چگونه رستوران ها از چسبیدن پاستا جلوگیری می‌کنند؟

ترفندهای مختلفی برای این کار وجود دارد. مانند: هم زدن در حین پخت، اضافه کردن چربی، استفاده از قابلمه با اندازه مناسب، استفاده از آب پاستا در سس و غیره.

اگر پاستا را طولانی بجوشانید چه اتفاقی می‌افتد؟

ماکارونی اگر بیش از حد بجوشد حالت خمیری پیدا می‌کند که ناخوشایند است. مدت زمانی که ماکارونی را می‌پزید می‌تواند غذای شما را بسازد یا خراب کند. درست کردن ماکارونی با پخت مناسب سخت است و بیرون آوردن آن از آب جوش در لحظه مناسب، ترفندی برای دستیابی به طعم دلخواه است.

آیا می‌توانید ماکارونی گرم را در یخچال بگذارید؟

این یک باور غلط است که اگر غذای داغ قبل از سرد شدن در دمای اتاق در یخچال نگهداری شود، فاسد می شود. به یخچال خود اعتماد کنید زیرا یخچال برای خنک کردن غذا و سرد نگه داشتن آن طراحی شده است.

آیا نمک مانع از چسبیدن پاستا به هم می‌شود؟

نمک مانع این موضوع نمی‌شود اما باعث ایجاد طعم اولیه مناسبی در پاستا می‌شود.

آیا می‌توانید سس پاستا را بیش از حد بپزید؟

در بعضی سس‌ها باید مراقب باشید سس پاستا زیاد نپزد، مخصوصا اگر درون سس از برگ ریحان یا سبزی‌ تازه استفاده کردید. در این مواقع شکل سبزی و مزه آن خراب می‌شود. همینطور پخت بیش از حد سس باعث از بین رفتن مواد مغذی آن هم می‌شود.

چگونه پاستا را با خیال راحت خنک کنید؟

برای خنک شدن سریع ماکارونی پخته شده برای سالاد، ابتدا ماکارونی پخته شده را در آبکش بریزید. سپس آبکش را در یک کاسه بزرگتر که تا نصف آن با آب یخ پر است قرار دهید. وقتی خنک شد، آبکش را از آب یخ بیرون بیاورید.

آیا باید پاستا را با درب بجوشانید؟

زمانی که منتظر هستید آب جوش بیاید می‌توانید در قابلمه را بگذارید، این کار باعث می‌شود آب زودتر به 100درجه برسد. اما بعد از اینکه آب جوشید و پاستا را به آب اضافه کردید، باید درب آن را بردارید که سر نرود.

انواع سس پاستا

سس مارینارا

مواد لازم:

• گوجه‌فرنگی 5 عدد
• پیاز متوسط 1 عدد
• سیر 2 حبه
• آب‌لیموی تازه 1 قاشق غذاخوری
• روغن‌زیتون 1 قاشق غذاخوری
• آویشن 1/2 قاشق غذاخوری
• جعفری و ریحان تازه 1 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم

سس پاستا آلفردو

مواد لازم:

• کره 25 گرم
• خامه 2 قاشق غذاخوری
• سیر 2 حبه
• پنیر پارمزان
• نمک، فلفل سیاه و پودر جوز هندی به میزان لازم
• شیر (اگر نیاز به رقیق شدن بود)

سس پاستا راگو

مواد لازم:

• گوشت چرخ‌کرده
• پیاز
• فلفل دلمه‌ای
• هویج
• رب گوجه
• پنیر پارمسان
• آویشن و نمک و فلفل

چاشنی پاستا غذاهای دریایی

یکی از ترکیباتی که می‌توانید برای پاستاهای دریایی استفاده کنید:

• کره
• سیر تازه
• آب لیمو
• جعفری
• نمک و فلفل
• فلفل قرمز

آیا می‌توان ماکارونی نیم‌پز خورد؟

اگر متوجه شدید که پاستای شما نیم‌پز شده، نگران نباشید. ماکارونی نیم پز هیچ خطر فوری برای سلامتی ندارد. ماکارونی با پخت کامل برای بدن شما راحت‌تر هضم و تجزیه می‌شود.

کدام مارک ماکارونی برای پاستا بهتر است؟

تمامی پاستاهای داخل ایران برای درست کردن یک غذای دلچسب عالی هستند اما باید به یک سری نکات برای پخت غذا توجه کرد.

پاستا تک ماکارون یکی از پاستاهایی است که می‌تواند به شما یک پنه نرم تحویل بدهد. اما پنه زر ماکارون بسیار متفاوت است، تک ماکارون بعد از 15 دقیقه کاملا نرم می‌شود و اگر کمی بیش از 15 دقیقه بگذارید تا پنه نرم تر شود شکل پاستا شکسته شده و فرم خود را از دست می‌دهد. اگر شما جزو کسانی هستید که غذای نرم برایتان مهم است، انتخاب شما باید تک ماکارون باشد. اما اگر فرم و شکل غذا برایتان مهم است و می‌خواهید در حین غذا ماکارونی را زیر دندان‌هایتان احساس کنید، زر ماکارون بهترین انتخاب است. زر ماکارون می‌تواند به اندازه تک ماکارون نرم شود اما باید مدت زمان بیشتری در آب بجوشد تا به نرمی تک ماکارون برسد.

افزودنی‌های داخل پاستا چیست؟

در انواع پاستا می‌توانید از افزودنی‌های گیاهی و یا از صیفی‌جات استفاده کنید تا طعمی بی‌نظیر به شما بدهد:

پیاز

پیاز یکی از موادی است که در ایتالیا هم از آن به عنوان گارنیش و همچنین ترکیب با پاستا استفاده می‌کنند. در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها از پیاز استفاده نمی‌کنند چون ممکن است مشتری طعم پیاز داخل غذا را دوست نداشته باشد.

اسفناج

اسفناج یکی دیگر از افزودنی‌هایی است که نه تنها طعم جدیدی به پاستای شما می‌دهد بلکه آهن غذای شما را غنی می‌کند. همچنین به هضم غذا نیز بسیار کمک می‌کند.

فیله مرغ

معمولا در بسیاری از کافی شاپ‌ها و رستوران‌ها از فیله مرغ در پاستا آلفردو استفاده می‌کنند. زیرا می‌تواند ارزش غذایی پاستا را بسیار بالا ببرد.

سیب زمینی

یکی دیگر از ترفند‌های خوشمزه‌تر کردن پاستا استفاده از سیب زمینی است، اما نه به صورت آب پز. شما باید سیب زمینی را با درجه ریز رنده کنید و بعد آن را داخل روغن سرخ کنید. سیب زمینی رنده شده در روغن سریع تبدیل به چیپس می‌شود. می‌توانید این چیپس خوش‌مزه را به راحتی روی پاستا خود بریزید و احساس متفاوتی از پاستا داشته باشید.

قارچ

قارچ یکی دیگر از افزودنی‌های پروتئینی پاستا است که می‌تواند غذا را غنی و به راحتی آبدار کند. شما می‌توانید در روند پخت پاستا، قارچ را همراه با فیله مرغ داخل ماهیتابه سرخ کنید و بعد شیر و خامه و پنیر را اضافه کنید. می‌توانید قارچ را جداگانه هم طعم‌دار کنید و سرخ کنید، بعد به پاستا اضافه کنید.

ذرت

ذرت می‌تواند یک ترکیب عالی برای پاستا باشد، چون به ترکیب سس طعم خیلی خوبی می‌دهد.

فیله مرغ در پاستا

اگر شما جز کسانی هستید که دوست دارید از فیله مرغ در پاستا استفاده کنید باید یک سری نکات طلایی را بدانید. اول از همه فیله مرغ را به تکه‌های مربعی تبدیل کنید به گونه‌ای که 1 در 1 یا 2 در 2 و به یک اندازه باشند. مطمئن شوید رگ‌های فیله مرغ را تیکه نکنید و کامل آن‌ها را از فیله جدا کنید و بعد از آن مرغ را با پودر سیر نیمه پز کنید تا مرغ کمی با سیر طعم دار شود. دلیل استفاده از پودر سیر این است که شما قرار است پاستا را با سس میل کنید و اگر بخواهید مرغ را بدون طعم دار کردن میل کنید تنها مزه سس و مرغ خام را احساس خواهید کرد.

سس پاستا آلفردو

سس پاستا آلفردو بر پایه شیر است. در این سس اولویت اول تهیه شیر پرچرب است، چون به سس قوام می‌دهد. نکته دیگر این‌که حین پخت سس کمی فلفل و نمک را به شیر بزنید تا طعم شیر خالی به پاستا قالب نشود. سپس زمانی که شیر شروع به قل زدن کرد و حباب حباب شد، باید زیر شعله را کم کنید تا سس غلیظ‌تر شود. زمانی که غلظت شیر مناسب شد زمان سرو سس است.

چه زمانی مواد پاستا را ترکیب کنیم؟

بعد از آن باید مرغ و قارچ و ترکیبات افزودنی خود را در قابلمه‌ای بریزید و با کره بپزید. اگر از روغن استفاده کنید قطرات روغن اصلا با شیر ترکیب نمی‌شوند و رنگ زردی را روی شیر شما به‎‌جا می‌گذارند، به همین خاطر حداقل از 50 گرم کره استفاده کنید تا مرغ و قارچ و همه افزودنی‌ها را تفت دهید و بپزید. در مرحله بعد یک سوم خامه صبحانه را به ترکیب اضافه کنید و سریع شعله را کم کنید تا خامه بر اثر حرارت نابود نشود، ادویه‌های لازم را بزنید و بعد حدود نصف بطری شیر را بریزید. سپس شعله را دوباره زیاد کنید تا شیر غلیظ شود. بعد از اینکه شیر جوشید باید زیر شعله را کم کنید تا سس شما خراب نشود. سپس پنیر پارمسان را به سس اضافه کنید. بعد از غلیظ شدن سس، پاستای آب‌کش را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا سس به خورد پاستا برود. بعد از آن می‌توانید پاستا را سرو کنید.

پاستا را با چه مواردی گارنیش کنم؟

اول از همه فراموش نکنید که پنیر پارمسان می‌تواند طعمی بسیار عالی به پاستا شما هدیه بدهد. زمانی که پاستا را سرو کردید حتما روی آن پنیر پارمسان اضافه کنید، بعد از آن می‌توانید از گوجه گیلاسی هم برای تزئین یا گارنیش روی پاستا استفاده کنید. اگر شما برای گارنیش اهمیت خاصی قائل هستید، می‌توانید پاستا را داخل کاسه ریخته و از برگ نعنا یا جعفری استفاده کنید تا رنگ سفید پاستا با رنگ‌های مختلف قرمز و سبز ترکیب شود. اینگونه می‌توانید گارنیشی زیبا بسازید.

پاستا آلفردو رژیمی وجود دارد؟

متاسفانه پاستا آلفردو رژیمی نیست زیرا در آن از شیر پرچرب، خامه و پنیر استفاده می‌شود. به همین خاطر کالری بالایی دارد.

کدام سس بهتر است؟

هرکسی یک طعم دلخواهی برای پاستا دارد. به همین خاطر اگر شما پاستا الفردو را بخاطر سس آلفردو دوست ندارید نگران باشید و سس دیگری را امتحان کنید، بسیاری از افراد طعمی متفاوت از سس ها دریافت می‌کنند زیرا هر رستورانی سس اختصاصی خود را دارد.

نتیجه

در مقاله پاستا در سایت آرسس شف  به برسی پاستا، بهترین نوع پاستا، گارنیش پاستا، انواع سس پاستا، مواد لازم پاستا، مواد افزودنی پاستا، آیا نمک باعث نچسبیدن پاستا می شود؟ آیا برای پخت پاستا می توان از در قابلمه استفاده کرد؟ آیا باید به پاستا روغن زد؟ مدت زمان پخت پاستا چقدر است؟ و... پرداختیم.

در دوره آنلاین آشپزی ملل می‌توانید آموزش غذاهای معروف 10 کشور جهان را در 50 آیتم مختلف ببینید. طعم‌های ایتالیایی شامل پاستا، پیتزا و... می‌شود. در دوره حضوری ملل نیز که به صورت ورکشاپ 8 جلسه ایست آیتم‌های مختلف ایتالیایی مثل پاستا و پیتزا وجود دارد.