انواع ماکارونی و غذاهایی که با آن‌ها پخته می‌شوند

ماکارونی یکی از محبوب‌ترین غذاها در سراسر دنیا و همچنین ایران است. ماکارونی‌ها انواع بسیار مختلفی دارند که می‌توان با آن‌ها غذاهای متنوعی نیز تهیه کرد. شما می‌توانید با انواع سس ماکارونی و ادویه‌های مخصوص، این غذا را متناسب با ذائقه خود درست کنید. در این مطلب از آرسس شف با انواع ماکارونی، انواع ادویه مخصوص آن و غذاهای متنوعی که با ماکارونی تهیه می‌شوند، آشنا می‌شویم.

انواع ماکارونی‌ها را بشناسید

دنیای ماکارونی‌ها دنیای بسیار گسترده‌ای است. انواع مختلف ماکارونی با تفاوت های جزئی در مواد اولیه، شکل و اندازه تولید می‌شوند. این تنوع بالا به سرآشپزها و افرادی که در خانه غذا درست می‌کنند، کمک می‌کند تا غذاهای متنوعی را با طعم‌ها و ویژگی‌های مختلف درست کنند. ماکارونی‌ها با توجه به اندازه و شکل در چند دسته مختلف قرار می‌گیرند. در ادامه با انواع ماکارونی‌ها آشنا می‌شویم.

ماکارونی‌های رشته‌ای

ماکارونی‌های رشته‌ای به صورت رشته‌ای و کشیده با طرح و قطر متفاوت تولید می‌شوند. تعدادی از انواع این ماکارونی‌ها عبارت‌اند از:

• ماکارونی رشته‌ای یا اسپاگتی: جزو متداول‌ترین ماکارونی‌هایی هستند که تولید می‌شود و شکل رشته‌هایی به نسبت دراز دارند
• ماکارونی اسپاگتینی: این ماکارونی‌ها همانند اسپاگتی، رشته‌ای و دراز هستند ولی قطر آن‌ها کوچک‌تر است
• ماکارونی فوتوچینی: نوع فوتوچینی دارای رشته‌هایی پهن و مستطیلی است. اگر به دنبال ماکارونی با شکل متفاوت و پهن هستید، فوتوچینی همان چیزی است که به دنبال آن می‌گردید
• ماکارونی بوکاتینی: ماکارونی بوکاتینی نوعی ماکارونی لوله‌ای با قطر مناسب و شبیه به اسپاگیتی است. با این تفاوت که داخل این نوع ماکارونی مثل لوله خالی است و مناسب غذاهایی است که سس بیشتری دارند
• ماکارونی لینگوینی: اگر به دنبال نوعی ماکارونی بین اسپاگتی و فوتوچینی هستید باید بگوییم که لینگوینی دقیقا چنین مشخصاتی دارد

ماکارونی‌های تخته‌ای

یکی دیگر از جذابیت‌ها در دنیای ماکارونی‌ها، ماکارونی‌هایی هستند که به صورت ورقه‌ای و تخته‌ای تولید می‌شوند. این ماکارونی‌ها با شکلی متفاوت نسبت به ماکارونی‌های رشته‌ای، عامل جدیدی برای پخت غذاهای متفاوت و خوشمزه هستند. برخی از انواع این ماکارونی عبارت‌اند از:

• لازانیا: تکه‌های صاف، پهن و ورقه‌ای ماکارونی لازانیا در دنیای امروز بسیار معروف است و غذاهای خاص و خوشمزه‌ای می‌توان با آن‌ پخت
• مافالدا: ماکارونی‌های نواری اند که روی لبه‌‌های خود موج دارند و پهنای آن‌ها از لازانیا باریک‌تر است.

انواع ماکارونی‌های فرمی

ماکارونی‌های فرمی به‌صورت تکه‌های کوچک و در اشکال متفاوت ساخته می‌شوند. این گروه از ماکارونی‌ها امروزه در دستور پخت غذاهای بسیار معروفی وجود دارند. در ادامه با انواع ماکارونی‌های این گروه آشنا می‌شویم:

• ماکارونی پنه: یکی از محبوب‌ترین انواع ماکارونی‌های جهان است که به صورت لوله‌ای کوچک و تو خالی با سر و ته مورب است
• ماکارونی پنه ریگاته: همان ماکارونی پنه است اما با این تفاوت که در لایه بیرونی این نوع ماکارونی شیارهایی است که هم زیباتر است و هم از نظر کاربردی باعث ماندگاری سس اطراف ماکارونی می‌شود
• ماکارونی فارفاله: یکی از انواع ماکارونی که بسیار دیده‌اید ماکارونی پروانه است، که به آن فارفاله هم می‌گویند
• ماکارونی پاچِری: ماکارونی لوله‌ای است که فضای خالی درون آن بزرگ‌تر از پنه است و به راحتی پر از سس می‌شود
• ماکارونی چیفِری: این ماکارونی شبیه یک لوله تو خالی است که از وسط خم شده است و با حالت متفاوتی که دارد تنوع غذایی خودش را ایجاد می‌کند

ذاهای خوشمزه و متنوع با انواع ماکارونی

شاید تا به حال به این موضوع فکر نکرده‌اید که با خرید انواع ماکارونی بتوانید چندین نوع غذای مختلف و خوشمزه درست کنید. اما حتما با خواندن این مطلب تا این بخش متوجه شده‌اید که تنوع بالای ماکارونی‌ها باعث تنوع در پخت غذاهای مختلف می‌شود.

در واقع به تعداد ماکارونی‌هایی که می‌شناسید غذا برای درست کردن وجود دارد که در ادامه با برخی از آن‌ها آشنا می‌شویم:

• اسپاگتی: در پخت این نوع غذا از ماکارونی رشته‌ای ساده با سس گوجه فرنگی تازه یا رب استفاده می‌شود که شما را به فضای رستوران‌های ایتالیایی می‌برد
• پاستا: پاستا به تنهایی بازه متنوعی از غذاها را شامل می‌شود. یکی از محبوب‌ترین آن‌ها پاستای پنه با سس آلفردو است که با پنیر و شیر و خامه درست می‌شود. بعضی از دیگر پاستاها عبارت‌ند‌ از: پاستای قارچ و خامه، مرغ و قارچ و...
• لازانیا: همانطور که از نام آن پیداست، در این غذا از خود ورقه‌های لازانیا استفاده می‌شود که یکی از انواع ماکارونی تخته‌ای است و بین ورقه‌های آن سسی که دوست دارید را می‌ریزید
• سالاد ماکارونی: سالاد ماکارونی که غذایی ساده و خوشمزه است هم می‌تواند به شکل‌های مختلفی سرو شود. مواد این غذا نیز متناسب با انواع ذائقه غذایی قابل تغییر است. برای تهیه آن از ماکارونی شکلی، هویج، کلم، گوجه، ذرت، ژامبون مرغ و گوشت استفاده می‌شود
• پاپارادل: در این غذا ما از ماکارونی فتوچینی استفاده می‌کنیم. آن را می‌توان با موادی مثل میگو، پیازچه، خامه، کره، پنیر پارمزان و مواد دیگر که کاملا سلیقه ای و باب ذائقه هر شخص است می‌توان درست کرد
• فوتوچینی با مرغ: همان طور که از اسم این غذا معلوم است فوتوچینی با تکه های مرغ سرخ شده، سس و ادویه مورد علاقه هرکس تهیه می‌شود

انواع سس ماکارونی با ادویه‌های مختلف

در ایران پختن ماکارونی و سرو آن با ادویه و سس خانگی، یکی از محبوب‌ترین و متداول‌ترین روش‌های پخت ماکارونی است. اینکه چه ادویه‌ای در ماکارونی استفاده شود کاملا به شما بستگی دارد و سلیقه‌ای است. در ادامه با چند روش تهیه سس ماکارونی آشنا می‌شویم:

• سس ماکارونی با سویا: یکی از متداول‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع سس ماکارونی، سویا با رب است. برای این سس ابتدا سویا را تفت می‌دهیم. سپس کمی رب و پیاز داغ و مقدار کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم و زمان می‌دهیم تا بپزد.
• سس ماکارونی با گوشت چرخ کرده: اگر طرفدار سویا نیستید و غذایی چرب‌تر و خوشمزه‌تر را می‌پسندید سس ماکارونی با گوشت چرخ کرده پیشنهاد خوبی است. پخت این غذا زمان کمتری نیز می‌برد؛ اما زردچوبه بیشتری نسبت به سس با سویا دارد.
• سس ماکارونی با تکه‌های گوشت یا مرغ: با سرخ کردن تکه‌های کوچک گوشت یا مرغ و ترکیب آن با سس ماکارونی این غذا حاضر می‌شود و شما می‌توانید با کمی فلفل سیاه، مزه متفاوت و جدیدی به غذا بدهید
• مواد افزودنی به سس برای انواع ماکارونی: مواد غذایی با طعم خاص و ادویه‌های زیادی وجود دارند که می‌توانید به سس ماکارونی خود اضافه کنید. تعدادی از این موارد عبارت‌اند از: قارچ، ذرت، هویج، نخود سبز، فلفل دلمه‌ای و پاپریکا

دنیای رنگارنگ ماکارونی ها برای تمام ذائقه‌ها

ماکارونی‌ها با تنوع بسیار بالایی که از نظر شکل و مواد تشکیل دهنده دارند می‌توانند ذائقه‌ها و سلیقه‌های مختلف را پوشش دهند. ما در این مقاله انواع ماکارونی‌ها را معرفی کردیم و برخی از غذاهایی که می‌توان با آن‌ها درست کرد را گفتیم. در دوره آنلاین آشپزی ملل می‌توانید آموزش غذاهای معروف 10 کشور جهان را در 50 آیتم مختلف ببینید. طعم‌های ایتالیایی شامل پاستا، پیتزا و... می‌شود. در دوره حضوری ملل نیز که به صورت ورکشاپ 8 جلسه ایست آیتم‌های مختلف ایتالیایی مثل پاستا و پیتزا وجود دارد.