املت مدیترانهای
املتها غذاهایی ساده و در دسترس هستند که معمولا برای وعده صبحانه و یا عصرانه تهیه میشوند. در این مقاله برا آموزش املت مدیترانهای همراه ما باشید.
مواد اولیه مورد نیاز
- پیاز نگینی شده 250 گرم
- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه نگینی شده 200 گرم
- سیر 15 گرم
- نمک 4 گرم
- زیره سبز 2 گرم
- فلفل چیلی 1 گرم
- پاپریکا 2 گرم
- رب گوجه فرنگی 80 گرم
- کنسرو گوجه فرنگی 400 گرم
- کره 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ 4 عدد
- پنیر فتا 100 گرم
املت مدیترانهای
املت مدیترانهای حاوی سبزیجات و تخم مرغ است. این املت به نام شاشوکا Shakshuka یک دستور غذای آسان و سالم برای صبحانه (یا هر زمانی از روز) در مناطق خاورمیانه و شمال آفریقا است. این املت ترکیبی ساده از گوجه فرنگی، پیاز، سیر، ادویه جات ترشی جات و تخم مرغ است. شاشوکا غذایی مغذی و سیر کننده است که وقتی زمان کمی برای پخت غذا داریم انتخابی بسیار عالی است. دستور پخت اصلی این غذا را در ادامه مشاهده میکنیم.
مواد لازم برای تهیه املت مدیترانهای
- پیاز نگینی شده ۲۵۰ گرم
- روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
- فلفل دلمه نگینی شده ۲۰۰ گرم
- سیر ۱۵ گرم
- نمک ۴ گرم
- زیره سبز ۲ گرم
- فلفل چیلی ۱ گرم
- پاپریکا ۲ گرم
- رب گوجه فرنگی ۸۰ گرم
- کنسرو گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
- کره ۲ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۴ عدد
- پنیر فتا ۱۰۰ گرم
دستور پخت املت مدیترانهای
- پیاز را با روغن زیتون تفت میدهیم:
پیاز را نگینی خرد میکنیم و درون روغن زیتون تفت میدهیم. - فلفل دلمهای را تفت میدهیم:
فلفل دلمهای قرمز را نگینی خرد میکنیم و درون پیاز تفت میدهیم. تا جایی که هر دو کاملا نرم و پخته شوند. - سیر را تفت میدهیم:
هنگامی که پیاز و فلفل دلمهای کاملا پختند، سیر را رنده میکنیم و درون ماهیتابه میریزیم و تفت میدهیم. - ادویهها را اضافه میکنیم:
بعد از اینکه بوی سیر به مشام رسید، ادویههای؛ نمک، زیره سبز، فلفل چیلی و پاپریکا را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا عطر و مزه آنها در سبزیجات آزاد شود. - رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم:
پس از تفت دادن ادویهها درون پیاز، رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و با همه مواد هم میزنیم و تفت میدهیم. - کنسرو گوجه فرنگی را اضافه میکنیم:
پوره یا کنسرو گوجه فرنگی را اضافه میکنیم. حرارت گاز را زیاد میکنیم و هم میزنیم تا آب گوجه فرنگی جمع شود.
طرز تهیه املت زیپ کیپی
- کره را اضافه میکنیم:
حرارت گاز را متوسط میکنیم و دو قاشق غذا خوری کره اضافه میکنیم و با همه مواد تفت میدهیم. - تخم مرغها را اضافه میکنیم:
وقتی گوجه و بقیه مواد پختند، روی سطح مواد حفرههایی ایجاد میکنیم و تخم مرغها را درون آن حفرهها میشکنیم. - پنیر فتا را اضافه میکنیم:
نصف پنیر فتا را در این مرحله روی املت میریزیم. - املت مدیترانهای را میپزیم:
درب ماهیتابه را میبندیم و حرارت گاز را ملایم میکنیم تا بپزند. - نان تست را گریل میکنیم:
نان تستها را به روغن زیتون آغشته میکنیم و درون ماهیتابه حرارت میدهیم تا برشته شوند. - املت مدیترانهای را سرو میکنیم:
املت را به سلیقه خود عسلی یا کاملا پخته از روی حرارت بر میداریم. با جعفری ساطوری شده و باقی مانده پنیر فتا را روی املت میریزیم و املت را با نانهای تست برشته شده و لیمو ترش سرو میکنیم.
برای مشاهده مقاله معرفی و طرز تهیه انواع املت کلیک کنید
نکته آخر
شاکشوکا یک غذای کلاسیک شمال آفریقا و خاورمیانه است که برای صبحانه یا هر وعده غذایی در روز مصرف میشود. از مواد ساده و سالم تهیه میشود و گیاهی است. Shakshuka در لغت به معنای “مخلوط” است و نسخه سنتی آن از گوجه فرنگی، پیاز و ادویه جات به عنوان پایه با تخم مرغ استفاده میکند. در بالا روش پخت این غذا را مشاهده کردیم. میتوانید در دورههای آنلاین غذاهای بین المللی آرسس شف با سایر غذاهای مدیترانهای آشنا شوید.
دوره حضوری آشپزی عمومی
این ورکشاپ، یک دوره آموزش حضوری پخت غذاهای ایرانی با عنوان دوره آشپزی عمومی است. در این دوره شما دستور پخت انواع پلوها، کبابها و خورشها، انواع سسها، پیش غذا و غذاهای اقوام را یاد می گیرید
0 دیدگاه
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید