پیش غذا

آموزش پخت کشک بادمجان مجلسی

کشک بادمجان، غذای خوشمزه‌ و آشنای سفره‌ی ایرانی است که به دلیل وجود کشک غنی از کلسیم است. در ادامه با مواد لازم و فیلم آموزشی کشک بادمجان همراه شما هستیم.

مواد اولیه مورد نیاز

بادمجان متوسط ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
مغز گردو ۵ عدد
کشک ۳ قاشق غذاخوری
حریره سیر ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای‌خوری
زرد چوبه ۱ قاشق چای‌خوری
نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
پیاز طلایی ۲ قاشق غذاخوری

آموزش پخت کشک بادمجان مجلسی

کشک، به عنوان طعم دهنده این غذا سرشار از کلسیم است و ارزش غذایی کشک بادمجان را بالا می‌برد. بادمجان به عنوان منبع فیبر این غذا به صورت سرخ کرده یا کبابی پخت می‌شود. در پخت کشک بادمجان با بادمجان‌های کبابی روغن خیلی کمی مصرف می‌شود و سلامت غذا حفظ می‌شود. کشک بادمجان غذایی ساده و راحت به نظر می‌آید اما رعایت جزییات و مقدار مواد اولیه مصرفی در پخت این غذا بسیار مهم است. با آموزش پخت کشک بادمجان مجلسی با کشک کاله و بادمجان‌های کبابی همراه ما باشید.

مواد لازم برای پخت کشک بادمجان مجلسی

بادمجان متوسط ۴ عدد

پیاز ۱ عدد

روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری

مغز گردو ۵ عدد

کشک ۳ قاشق غذا خوری

حریره سیر ۱ قاشق غذا خوری

نمک ۱ قاشق چای خوری

فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری

زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

نعنا خشک ۱ قاشق غذا خوری

پیاز داغ طلایی 2 قاشق غذا خوری

دستور پخت کشک بادمجان مجلسی

1) بادمجان‌ها را کباب می‌کنیم و پوست می‌گیریم:
۴ عدد بادمجان متوسط را روی گاز به خوبی کباب می‌کنیم تا بپزد،درون یک ظرف می‌ریزیم تا خنک شود. سپس پوست آن‌ها را جدا می‌کنیم.

2) پیاز را خورد می‌کنیم:
یک پیاز بزرگ را به صورت ساطوری خورد می‌کنیم.

3) پیاز را تفت می‌دهیم:
در یک ماهیتابه دو قاشق غذا خوری روغن مایع می‌ریزیم تا داغ شود، سپس پیازها را درون آن تفت می‌دهیم.

4) ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم:
هنگامی که بافت پیازها سبک شد، یک قاشق چای خوری نمک، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه و یک قاشق چای خوری زردچوبه اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.

آموزش پخت کدو کشک

5) حریره سیر را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم:
یک قاشق غذا خوری حریره سیر را به پیازها اضافه می‌کنیم و مجدد تفت می‌دهیم.

6) بادمجان‌ها را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم:
بادمجان‌هایی که کباب کردیم و پوست گرفتیم را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم و با سایر مواد مخلوط می‌کنیم.

7) گردو‌ها را خورد می‌کنیم و به ماهیتابه اضافه می‌کنیم:
مغز گردو‌ها را با چاقو، درشت خورد می‌کنیم و به مواد درون ماهیتابه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

8) کشک را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم:
سه قاشق غذا خوری کشک کاله به مواد درون ماهیتابه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا با همه مواد ترکیب شود.

9) کشک بادمجان را سرو می‌کنیم:
کشک بادمجان را درون یک قالب کمربندی گرد می‌ریزیم، روی آن را با مغز گردو خورد شده، پیاز داغ طلایی و نعنا داغ تزیین می‌کنیم، سپس قالب را جدا می‌کنیم و کشک بادمجان مجلسی را سرو می‌کنیم.

نکته آخر

برای پخت این کشک بادمجان مجلسی، بادمجان‌ها را به روش کبابی پختیم و در مصرف روغن صرفه جویی کردیم. از کشک کاله به عنوان طعم دهنده این غذا استفاده می‌کنیم، کشک کاله تازه و با کیفیت بالاست و در طعم دهی به این کشک بادمجان مجلسی نقش موثری دارد. کشک بادمجان یک پیش غذای اصیل ایرانی و محبوب است. آرسس کوک دوره‌های آشپزی اصیل ایرانی را در قالب پکیج‌های آموزش آنلاین در اختیار علاقه مندان قرار می‌دهد. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.