وعده اصلی

آموزش ساندویچ دنده برگر نیویورکی

دنده برگر نیویورکی موضوع این مقاله از آشپزخانه آرسس شف است که به همراه فیلم آموزشی به آن می‌پردازیم.

مواد اولیه مورد نیاز

دنده گوساله ۲۰۰ گرم
سس خردل ۲ قاشق غذا خوری
هویج ۱ عدد
کرفس ۱ عدد
سیر تازه ۳ حبه
پیاز ۱ عدد
رزماری ۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری
حریره سیر ۱ قاشق غذا خوری
لیمو ترش ۱ عدد
استاک گوشت (آب گوشت و قلم) ۱ پیمانه
شکر ۱ قاشق مربا خوری
نمک ۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری

آموزش ساندویچ دنده برگر نیویورکی

یک نوع برگر نیویورکی، برگر دنده است. این برگر از گوشت تازه دنده گوساله درست می‌شود. نحوه طعم دهی و پخت گوشت دنده در تهیه این برگر بسیار مهم است. پخت این غذا نیازمند دقت و وقت مناسب است تا کیفیتی مطلوب و بی نظیر حاصل شود. با آموزش ساندویچ دنده برگر نیویورکی در آشپزخانه آرسس کوک همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ساندویچ دنده برگر نیویورکی

دنده گوساله ۲۰۰ گرم

سس خردل ۲ قاشق غذا خوری

هویج ۱ عدد

کرفس ۱ عدد

سیر تازه ۳ حبه

پیاز ۱ عدد

رزماری ۵۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری

حریره سیر ۱ قاشق غذا خوری

لیمو ترش ۱ عدد

استاک گوشت (آب گوشت و قلم) ۱ پیمانه

شکر ۱ قاشق مربا خوری

نمک ۱ قاشق مربا خوری

فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری

دستور پخت دنده برگر نیویورکی

1) گوشت را طعم دار می‌کنیم:
گوشت را به سس خردل دیژون، نمک و فلفل سیاه آغشته می‌کنیم تا طعم بگیرد.

2) سبزیجات را آماده می‌کنیم:
کرفس، هویج و پیاز را به قسمت‌های درشت خورد می‌کنیم و درون سینی فر می‌ریزیم‌.

3) عصاره گوشت را اضافه می‌کنیم:
یک پیمانه آب عصاره گوشت را درون سینی فر روی سبزیجات می‌ریزیم‌.

4) گوشت را می‌پزیم:
گوشت را درون سینی فر روی سبزیجات قرار می‌دهیم، چند شاخه رزماری روی آن می‌گذاریم، سینی را درون فویل می‌پیچیم و در فر می‌گذاریم تا با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴ ساعت بپزد و مغز پخت شود.

5) زرده تخم مرغ را با نمک و روغن مخلوط می‌کنیم:
دو عدد زرده تخم مرغ را درون یک ظرف مخلوط می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.

6) فلفل سیاه، نمک و حریره سر را اضافه می‌کنیم:
یک قاشق چای خوری نمک، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه و یک قاشق مربا خوری حریره سیر اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

آموزش پخت جوجه تندوری

7) لیمو ترش را اضافه می‌کنیم:
آب نصف لیمو ترش تازه را درون ظرف می‌ریزیم و با سایر مواد هم می‌زنیم.

8) رزماری را اضافه می‌کنیم:
رزماری را خورد می‌کنیم و درون سسی که آماده کردیم، می‌ریزیم.

9) نان برگر را آماده می‌کنیم:
دو طرف نان برگر را درون ماهیتابه چرب شده، تست می‌کنیم. یک لایه از سسی که آماده کردیم روی هر قسمت از نان می‌زنیم.

10) خیار شور و گوجه را می‌چینیم:
یک لایه گوجه حلقه شده و خیار شور روی نان می‌چینیم.

11) گوشت را روی نان قرار می‌دهیم:
پس از اینکه گوشت پخت، آن را از فر خارج می‌کنیم، فویل را جدا می‌کنیم و گوشت را روی نان برگر قرار می‌دهیم.

12) دنده برگر را سرو می‌کنیم:
قسمت دوم نان برگر را روی آن می‌گذاریم و استخوان دنده را خارج می‌کنیم. دنده برگر را با سس کچاپ یا مایونز سرو می‌کنیم.

آموزش پخت استیک آناناس

کلام آخر

برگرها نوع محبوب ساندویچ هستند که در انواع مختلف با گوشت مرغ، گوشت چرخ کرده، بیکن و… تهیه می‌شود. در این آموزش با نحوه تهیه دنده برگر نیویورکی آشنا شدیم‌ و مراحل پخت این برگر ویژه و خوشمزه را امتحان کردیم

دوره آنلاین آموزش آشپزی ملل

دوره آشپزی ملل آنلاین ، آموزش غذاهای مجبوب و بین المللی 10 کشور جهان است. در این دوره شما در مجموع 50 آیتم غذای ملل، شامل 5 آیتم غذای معروف از هر 10 کشور برتر دنیای آشپزی را می آموزید.

مشاهده بیشتر