طرز تهیه کیک کشمشی

از کیک کشمشی تا مدل اتمی! مدل اتمی کیک کشمشی تامسون اگرچه نظریه کاملی برای بیان ساختار اتم نبود اما تشبیه الکترون­‌های اتم به کشمش و فضای بار مثبت آن به کیک، خوشمزه‌­ترین خاطره از کلاس شیمی است. تراکم کشمش‌­ها، به اندازه بودن آن و بافت نرم و اسفنجی کیک از جمله ملاک‌­های سنجش کیفیت این کیک خوشمزه و شیرین است. در ادامه دستور پخت دو نوع کیک کشمشی ساده و با گردو را شرح می‌دهیم.

1 | کیک کشمشی ساده

مواد لازم

• روغن 1/4 پیمانه
• تخم مرغ 3 عدد
• آرد سفید 1/5 پیمانه
• ماست پاستوریزه غیر شور 1 پیمانه
• کشمش 1 پیمانه
• شکر سفید 1 پیمانه
• وانیل 1 قاشق چای خوری
• جوش شیرین 1/5 قاشق مرباخوری

دستور پخت

1. فر را روشن کنید:
   فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه تنظیم کنید.
2. روغن شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید:
   روغن، شکر و وانیل را درون ظرفی ریخته و آنقدر هم می‌زنیم تا تغییر رنگ داده و کاملا سفید شود.
3. تخم مرغ‌ها را اضافه کنید:
   تخم مرغ‌ها را یکی یکی درون ترکیب فوق می‌ریزیم و به خوبی هم می‌زنیم.
4. جوش شیرین و ماست را اضافه کنید:
   جوش شیرین و ماست را به ترکیب اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مخلوط شوند.
5. کشمش را درون آرد سفید بغلتانید و به مواد اضافه کنید:
   برای اینکه کشمش‌ها به خوبی در کیک پخش شوند و کف قالب کیک جمع نشوند آن‌ها را به مقدار کمی آرد آغشته می‌کنیم سپس به مخلوط اضافه می‌کنیم.
6. آرد را به مایه کیک اضافه کنید:
   آرد را سه بار الک کرده و کم کم به مایه کیک اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا گلوله های آرد ایجاد نشود و به خوبی پف کند.
7. قالب را آماده کنید:
   قالب مورد نظر را چرب کرده و مقداری آرد کف آن می‌پاشیم که بتوانیم پس از پخت کیک آن را به راحتی از قالب جدا کنیم.
8. کیک را در فر بگذارید:
   مواد کیک را درون قالب می‌ریزیم و ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت درون فر می‎‌گذاریم.
9. کیک کشمشی را سرو کنید:
   پس از اینکه کیک به خوبی پخت و پف کرد، آن را از فر بیرون می‌آوریم و صبر می‌کنیم تا سرد شود، سپس آن را با شکلات، خامه قنادی، گردو، مربا و... به دلخواه تزیین می‌کنیم.

2 | کیک کشمشی با گردو

مواد لازم

• روغن 1/4 پیمانه
• آرد سفید 2/5 پیمانه
• ماست شیرین پاستوریزه 1 پیمانه
• کشمش 1 پیمانه
• گردو خرد شده 1/2 پیمانه
• شکر سفید 1 پیمانه
• وانیل یا بهار نارنج 1 قاشق چای خوری
• جوش شیرین 1/5 قاشق مرباخوری
• تخم مرغ 3 عدد

دستور پخت

1. فر را روشن کنید:
   فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه تنظیم کنید.
2. روغن، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید:
   روغن شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده خوب هم می‌زنیم تا تغییر رنگ داده و سفید شود.
3. تخم مرغ‌ها را اضافه کنید:
   تخم مرغ‌ها را یکی یکی درون مخلوط می‌ریزیم و هم می‌زنیم.
4. ماست و جوش شیرین را اضافه کنید:
   جوش شیرین و ماست را به مخلوط اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
5. کشمش و گردو را در آرد بغلتانید و در مایه کیک بریزید:
   کشمش و گردو را با کمی آرد آغشته کرده و در آخر آن را به مایه کیک اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
6. قالب را آماده کنید:
   قالب را چرب می‌کنیم و آرد می‌پاشیم.
7. مواد کیک را درون قالب بریزید:
   مواد کیک را در قالب می‌ریزیم.
8. کیک را درون فر بگذارید:
   قالب را در فر به مدت ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت بپزد.
9. کیک کشمشی  را سرو کنید:
   بعد از پختن کیک قالب را از فر درآورده و صبر می‌کنیم تا سرد شود، سپس کیک را از قالب بیرون می‌آوریم و با خامه، کشمش،گردو یا شکلات و... آن را به دلخواه تزیین می‌کنیم و به صورت قطعات مثلثی برش می‌زنیم.

در مواد لازم و دستور پخت کیک کشمشی بدون شیر، که از ماست استفاده شده است و همچنین طرز تهیه کیک کشمشی با گردو را ملاحظه کردیم. لازم است دستور پخت کیک کشمشی طبق مراحل و به ترتیب انجام شود و فراموش نکنید که از فوت و فن‌­های دوره­ آنلاین آموزش قنادی آرسس شف استفاده کنید تا از طعم شگفت انگیز یک کیک کشمشی بی نقص و به یاد ماندنی لذت ببرید.

مطالب مرتبط:

• دستور پخت انواع کیک
• طرز تهیه کیک خیس ساده
• طرز تهیه انواع مینی کیک
• راهنمای دیزاین و تزئین کیک
• طرز تهیه انواع کیک توت فرنگی
• طرز تهیه کیک بستنی
• طرز تهیه کیک ساده وانیلی
• طرز تهیه کیک هویج
• طرز تهیه کیک سیب و دارچین
• طرز تهیه کیک کدو حلوایی
• طرز تهیه کیک تولد
• طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
• طرز تهیه انواع چیز کیک
• طرز تهیه کیک یزدی حاج خلیفه رهبر