کیک تولد دخترانه یکی از مهم­‌ترین چیزهایی است که برای خاص کردن یک تولد دخترانه به آن نیاز دارید. اهمیت شکل و ظاهر کیک برای دخترها دو چندان است. دخترها عاشق کیک‌­های صورتی با شکل‌های فانتزی هستند. درست کردن و تزئین یک کیک خانگی دشوار نیست، به شرطی که فقط چند بار این کار را امتحان کنید.

دستور پخت کیک تولد دخترانه

در مقاله‌­های قبلی دستور پخت کیک تولد و طرز تهیه کیک تولد پسرانه را برای شما نوشتیم. در این مقاله دستور پخت جدیدی برای کیک تولد دخترانه و تزئین آن را برای یک جشن تولد 12 نفره آماده­ کرده­‌ایم. مدت آماده سازی و پخت کیک تولد دخترانه 1 ساعت است.

مدت زمان آماده سازی و پخت کیک تولد

زمان آماده سازی مواد کیک: 30 دقیقه

زمان پخت کیک: 30 دقیقه

جمع زمان آماده سازی و پخت: 1 ساعت

مناسب برای تعداد: 12 نفر

آماده سازی آشپزخانه برای پخت کیک تولد

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی

• 1 پیمانه کره به دمای اتاق رسیده
• 2 پیمانه شکر
• 1 قاشق چای خوری وانیل
• 4 عدد تخم مرغ (زرده و سفیده از هم جدا شده باشد) به دمای اتاق رسیده
• 3 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• 3 پیمانه آرد
• 1 پیمانه شیر به دمای اتاق رسیده
• 4/1 قاشق چای‌خوری نمک

مواد لازم برای تهیه فیلینگ کیک تولد

• خامه قنادی
• موز
• گردو

لوازم مورد نیاز برای پخت کیک تولد

• فر
• یک قالب گرد 13 در 9 اینچی یا سه قالب گرد 8 یا 9 اینچی
• الک
• همزن برقی

مواد لازم برای تزئین کیک تولد دخترانه

• رنگ خوراکی قرمز
• قیف شیرینی پزی و ماسوره
• مروارید خوراکی
• صفحه گردان شیرینی پزی
• لیسک

مراحل پخت کیک تولد دخترانه

1 | آماده سازی فر

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک قالب گرد 13 در 9 اینچی یا سه قالب گرد 8 یا 9 اینچی را با کمی روغن چرب کنید و مقدار کمی آرد به کف ظرف بپاشید.

2 | ترکیب مواد خیس کیک

کره و شکر را با همزن حدود 5 دقیقه بزنید تا یکدست شود و پف کند. زرده‌­ها را یکی یکی اضافه کنید و بهم بزنید. درنهایت عصاره وانیل را به مخلوط بدست آمده اضافه کنید.

3 | ترکیب مواد خشک کیک

بکینگ پودر، آرد و نمک را با هم الک کنید. مخلوط آرد را در سه نوبت به ترکیب بدست آمده در مرحله قبلی اضافه کنید و بعد از هر نوبت مواد بدست آمده را خوب با همزن بزنید. سپس شیر را اضافه کنید و مجددا به‌هم بزنید. مطمئن شوید که تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شده‌­اند.

4 |  اضافه کردن سفیده تخم مرغ به ترکیب بدست آمده در مراحل قبل

در ظرفی جداگانه، سفیده‌­های تخم مرغ را با مقداری نمک با همزن بزنید تا سفت شود. یک سوم سفیده تخم مرغ را داخل خمیر کیک بریزید تا سبک شود. سفیده‌­های باقی مانده را به آرامی بریزید و مجددا به‌هم بزنید. در نهایت خمیر بدست آمده را در قالبی که از قبل آماده کرده­ بودید، اضافه کنید.

5 | پختن کیک در فر

قالب کیک را در مرکز فری که از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از 25 دقیقه کیک شما آماده است. کیک باید تا زمانی در فر بماند که لبه‌های آن از کناره‌های قالب جدا شود و خلال دندانی که در مرکز آن فرو می برید، تمیز بیرون بیاید و خمیر به آن نچسبد.

بعد از آماده شدن کیک آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا در فضای آزاد خنک شود.

6 | تزئین کیک تولد دخترانه

کیک‌­های تولد دخترانه را با رنگ‌­های شاد و صورتی رنگ می‌­شناسند. البته که انتخاب رنگ کاملاً بستگی به سلیقه شما و فرد متولد دارد. بنابراین اگر رنگ صورتی را نمی‌پسندید، می­‌توانید از رنگ‌­های دیگری برای تزئین کیک استفاده کنید. در ادامه مراحل تزئین کیک را با هم مرور می‌­کنیم.

7 | آماده سازی خامه قنادی برای تزئین کیک

خامه قنادی را با دور تند هم‌زن به خوبی هم بزنید تا فرم نسبتاً سفتی به خود بگیرد. خامه را به دو قسمت تقسیم کنید. سپس دو الی سه قطره رنگ خوراکی قرمز به یکی از ظرف‌­ها اضافه کنید. هر کدام از ظرف­‌های خامه را تا جایی هم بزنید تا فرم کاملاً سفتی به خود بگیرد.

خامه کشی کیک تولد دخترانه

تقسیم کیک به 3 قسمت

اگر کیک را در یک قالب گرد 13 در 9 اینچی پخته اید، با چاقی بزرگ ارّه­ای آن را به سه قسمت تقسیم کنید.

قرار دادن لایه اول

اولین لایه کیک را روی صفحه گردان شیرینی پزی قرار دهید. مقداری از خامه سفید رنگ را (که به آن رنگ خوراکی اضافه نکرده­اید) با لیسک بردارید و روی کیک بمالید. موز را حلقه حلقه کنید و مقداری گردو را با دست خرد کنید و روی خامه قرار دهید.

قرار دادن لایه دوم

سپس لایه دوم را روی خامه، موز و گردو قرار دهید و مراحل خامه کشی و پر کردن سطح خامه با موز و گردو را برای این لایه نیز تکرار کنید. در نهایت لایه آخر را روی دو لایه کیک دیگر قرار دهید.

حالا وقت خامه کشی است

حالا نوبت خامه کشی کل کیک با خامه صورتی رنگ است. خامه کشی را با مقدار کمی خامه شروع کنید. سعی کنید تا خامه در سطح کیک به صورت یکسان پخش شود. برای پخش کردن خامه روی کیک از قابلیت چرخش صفحه گردان استفاده کنید تا کار شما راحت‌­تر شود. مقدار کمی از خامه صورتی را برای تزئین کیک نگه دارید.

زمانی که خامه کشی سطح کیک تمام شد، خامه باقی‌مانده را به قیف منتقل کنید و ماسوره­‌ای با طرح دلخواهتان بر سر قیف قرار دهید. لبه کیک را دور تا دور به صورت یک نوار از گل‌­های خامه ای بپوشانید. زمانی که کارتان تمام شد، مرواریدهای خوراکی را در وسط گل‌­های خامه­‌ای قرار دهید. اگر دوست دارید می­‌توانید برای تزئین بیشتر از اکلیل­‌های خوراکی روی کیک بپاشید یا از تزئینات آماده مانند استندهای «تولدت مبارک» استفاده کنید.