طرز تهیه نان سیر

در این مقاله نان سیر را به روشی کاملا متفاوت از منو رستوران‌ها و فست فودها می‌پزیم. می‌توان از این نان در سرو پیش غذاهایی مانند سوپ، سالاد، سبزیجات و... استفاده کرد. تصور همه از نان سیر، پیش غذایی با استفاده از نان تست‌ آماده با لایه ای از سیر، پنیر، روغن زیتون و سبزیجات معطر است. اما امروز در آشپزخانه آرسس کوک طرز تهیه نان سیر ترد و تازه به روشی جدید به صورت گیس بافت را مطالعه می‌کنیم، با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه نان سیر

• شکر سفید 1 قاشق غذاخوری
• مخمر 1 قاشق غذاخوری
• آرد سفید 2 پیمانه
• نمک 2 قاشق غذاخوری
• سیر تازه 4 الی 8 حبه
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• شیر 1/2 پیمانه
• کنجد 2 قاشق غذاخوری
• روغن مایع 1/2 پیمانه

طرز تهیه نان سیر

1. شکر و آب را مخلوط می‌کنیم:
   شکر را در آب ولرم می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر حل شود.
2. مخمر را اضافه می‌کنیم:
   سپس مخمر را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا فعال شود.
3. آرد و نمک را اضافه می‌کنیم:
   آرد و نمک را به مواد اضافه می‌کنیم.
4. سیر را اضافه می‌کنیم:
   سیر رنده شده یا حریره سیر را اضافه می‌کنیم.
5. مواد را مخلوط می‌کنیم:
   همه مواد را با دست یا دستگاه خمیرگیری مخلوط می‌کنیم تا خمیر نان به دست بیاید.
6. خمیر را ورز می‌­دهیم:
   خمیر را روی میز کار ورز می‌دهیم تا کاملا یکدست شود. در این مرحله با توجه به قوام خمیر، اگر لازم باشد به آن آب یا آرد اضافه می‌کنیم تا به غلظت مورد نظر برسد.
7. چونه­‌های خمیر را آماده می‌­کنیم:
   کل خمیر را یک چونه می­کنیم. کف کاسه را با روغن چرب می‌کنیم. خمیر را در ظرف قرار می‌دهیم، روی آن را سلفون می‌کشیم تا یک ساعت در دمای اتاق استراحت کند و ور بیاید. پس از یک ساعت خمیر را از ظرف خارج می‌کنیم و خیلی کم ورز می‌دهیم تا هوای آن خارج شود. سپس مطابق ویدئو خمیر را قسمت می‌کنیم و چونه می‌گیریم.
8. نان سیر را گیس بافت و رومال می­‌کنیم:
   چونه‌ها را بر می‌داریم و به صورت رولی روی تخته کار باز می‌کنیم. سر سه رول را به هم متصل می‌کنیم و به صورت گیس می‌بافیم و سر و ته گیس را با انگشت مرتب می‌کنیم. نان را با کاردک در سینی فر قرار می‌دهیم. سپس زرده تخم مرغ را با شیر رقیق می‌کنیم و روی گیس‌ها می‌مالیم و روی آن کنجد می‌پاشیم.
9. نان سیر را می‌­پزیم:
   سینی را در فری که از قبل در دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار می‌دهیم تا نان بپزد و روی آن طلایی شود.
10. نان سیر را سرو می‌کنیم:
    نان سیر را با سوپ، سالاد و سبزیجات سرو می‌کنیم.

همانطور که در آموزش طرز تهیه نان سیر دیدیم، سیر و سایر مواد در بافت اصلی نان گنجانده می‌شود و این نان با طعم سیر را می‌توان کنار سوپ و پیش غذاهای دیگر سرو کرد و از طعم بی نظیر آن لذت برد. شما می‌توانید در وبلاگ آرسس کوک به صورت رایگان دستور انواع مختلف پیش غذا، وعده اصلی، دسر و سالاد، نوشیدنی و... را مشاهده کنید. در ورکشاپ نان سایت آرسس شف آموزش صفر تا صدی انواع مختلف نان آموزش داده می‌شود و در انتها مدرک بین المللی معتبر و قابل ترجمه هم داده می‌شود. اگر به پخت انواع نان‌ با بافت و طعم مختلف علاقه دارید پیشنهاد می‌کنیم این دوره را از دست ندهید.

آموزش‌های بیشتر ویدیویی در اینستاگرام

پیشنهاد می‌کنیم پیج اینستاگرام آرسس کوک را دنبال کنید. در این پیج آموزش کوتاه و آسان انواع غذا، پیش غذا، دسر، نوشیدنی، سالاد و... وجود دارد که می‌توانید درست کنید و لذت ببرید. شما هم به جمع ما بپیوندید تا در کنار هم آشپزی را آسان یاد بگیریم.