بزقرمه یک غذای سنتی کرمانی است. ظاهری شبیه به گوشت کوبیده دارد و به همراه نان یا برنج سرو می‌شود. این غذا معمولا در شهرهای رفسنجان، کرمان، بابک و ماهان پخته می‌شود. دستور پخت بزقرمه بسیار ساده و راحت است. بزقرمه به دلیل داشتن گوشت گوسفندی، نخود، کشک و... ارزش غذایی بالایی دارد و بسیار مقوی و خوشمزه است. در ادامه مطلب در سایت آرسس شف طرز تهیه بزقرمه کرمانی و ویدیوی آن را مشاهده می‌کنیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه بزقرمه کرمانی

• گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• نخود 2/3 پیمانه
• سیر ۴ حبه
• کشک ۱۰۰ گرم
• نعناع داغ ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
• زردچوبه ۳ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت بزقرمه کرمانی

1. پیاز را خورد می‌کنیم و تفت می‌دهیم:
   پیاز را نگینی خورد می‌کنیم و درون کره یا روغن تفت می‌دهیم.
2. سیر را خورد می‌کنیم و تفت می‌دهیم:
   سیرها را نگینی خورد می‌کنیم و به همراه پیاز تفت می‌دهیم.
3. گوشت گوسفندی را تکه تکه می‌کنیم و تفت می‌دهیم:
   از گوشت تازه دست گوسفندی یا دست بزغاله استفاده می‌کنیم. آن را تکه تکه می‌کنیم تا زودتر بپزد و درون ماهیتابه تفت می‌دهیم تا رنگ آن تغییر کند.
4. ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم:
   زردچوبه ادویه اصلی بزقرمه است، آن را زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد، اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم و مجدد هم می‌زنیم تا تفت بخورد.
5. آب را اضافه می‌کنیم تا بپزد:
   آب را به قابلمه اضافه می‌کنیم تا جایی که روی گوشت‌ها را بگیرد، درب قابلمه را می‌بندیم تا آب آن تمام شود و به خوبی بپزد.
6. نخود را اضافه می‌کنیم:
   اگر از نخود خام استفاده می‌کنید آن را با آب به ترکیب اضافه کنید. اگر از کنسرو نخود استفاده می‌کنید آن را در آخر اضافه کنید.
7. بزقرمه را می‌کوبیم:
   هنگامی که آب بزقرمه تمام شد و گوشت و نخود به خوبی پخت، همه مواد را با هم با گوشتکوب دستی می‌کوبیم.
8. کشک را اضافه می‌کنیم:
   پس از کوبیدن بزقرمه، کشک را به مواد اضافه می‌کنیم یا روی آن می‌ریزیم.
9. بزقرمه را سرو می‌کنیم:
   بزقرمه را درون ظرف مورد نظر می‌ریزیم با کشک، سیر داغ و نعنا داغ آن را تزیین و سرو می‌کنیم.

بزقرمه کرمانی غذایی مقوی و دارای ارزش غذایی بالایی است. با ویدئو پخت کامل این غذا، طرز تهیه بزقرمه، این غذای اصیل و سنتی کرمانی را گام به گام دیدیم. شما می‌توانید در وبلاگ آرسس کوک به صورت رایگان دستور پخت انواع مختلف پیش غذا، وعده اصلی، دسر و سالاد، نوشیدنی و... را مشاهده کنید. یا اگر آشپزی را به صورت حرفه‌ای تر دنبال می‌کنید می‌توانید انواع کلاس‌های آشپزی آرسس شف را مشاهده کنید.

مطالب مرتبط را بخوانید

گوشت قرمز در آشپزی(مزایا، اصول نگهداری، نکات مهم طبخ گوشت، لیست معروف‌ترین غذاها با گوشت قرمز و...)، غذاهای طبع گرم، طرز تهیه 10 غذا با گوشت چرخ کرده، معرفی 25 غذا با بادمجان.

آموزش‌های ویدیویی بیشتر در اینستاگرام

پیشنهاد می‌کنیم پیج اینستاگرام آرسس کوک را دنبال کنید. در این پیج آموزش کوتاه و آسان انواع کیک، شیرینی، غذا، دسر، نوشیدنی و... وجود دارد که می‌توانید درست کنید و لذت ببرید. شما هم به جمع ما بپیوندید تا در کنار هم آشپزی را آسان یاد بگیریم.