تصور کنید که در یک روز بارانی در حالی که کنار پنجره نشسته‌اید و از باران و هوای بارانی لذت می‌رید، یک فنجان چای را به همراه یک برش کیک خیس نوش جان می­‌کنید...

کیک خیس یکی از انواع کیک است که طرفداران بسیار زیادی دارد. کسی را می‌­شناسم که به معنای واقعی کلمه عاشق این کیک است. او هنگام خوردن کیک چشمان خود را می­‌بندد و هر بار که او می­‌پرسم چرا این کار را انجام می­‌دهی؟ می‌خواهم تمام لذت را از این کیک ببرم.

کیک خیس چند دستور پخت­ متفاوت دارد. کیک خیس شکلاتی معروف‌ترین نوع آن است که یکی از انواع کیک شکلاتی است. اما فرقی نمی­‌کند کیک خیس، شکلاتی باشد، زعفرانی باشد یا وانیلی، طعم دلپذیر این کیک ساده، می‌­تواند خوشی خلق کند.

در ادامه چهار طرز تهیه متفاوت از کیک خیس را برای شما آماده کرده‌­ایم. در کامنت‌­ها برای ما بنویسید که کدام کیک خیس را بیشتر دوست دارید و از کدام دستورپخت استفاده کردید.

---

دستور پخت 1 | طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر در شش مرحله

مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی

• 2/1 پیمانه روغن مایع
• 3 عدد تخم مرغ
• یک و 2/1 پیمانه شیر
• 2 پیمانه آرد
• 4/1 قاشق غذا خوری پودر کاکائو
• 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر
• یک و 2/1 پیمانه شکر
• 4/1 قاشق چای خوری وانیل

لوازم مورد نیاز برای تهیه کیک خیس شکلاتی

• تابه
• همزن دستی یا همزن برقی

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی:

مرحله 1 | تهیه سس شکلات

برای درست کردن کیک خیس، بهتر است ابتدا سس شکلاتی کیک را درست کنید. در ابتدا شیر را درون ظرفی بریزید. سپس شکر، روغن مایع و پودر کاکائو را به شیر اضافه کنید و با دست یا به کمک همزن خوب مخلوط کنید. همزدن را تا جایی ادامه بدهید که مواد کاملاً یکدست شود.

سس بدست آمده را به دو بخش تقسیم کنید. یک بخش برای تزئین روی کیک و بخش بعدی برای خود کیک استفاده می­شود.

مرحله 2 | ترکیب موادِ خیسِ کیکِ خیس

تخم مرغ­ها را برای مدتی بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد. سپس آن­ها را درون ظرفی بریزید و به مدت 3 الی 4 دقیقه آن­ها را با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید.

نصف سس شکلاتی را که در مرحله قبل تهیه کردید به تخم مرغ­ها اضافه کنید و مجددا به خوبی مخلوط کنید.

مرحله 3 | ترکیب مواد خشک کیک خیس

آرد، وانیل و بکینگ پودر را مخلوط و از الک رد کنید.

مرحله 4 | ترکیب مواد خیس و خشک کیک خیس

مواد خشک یعنی آرد، وانیل و بکینگ پودر را به ترکیب تخم مرغ و سس شکلات اضافه کنید و بهم بزنید. حین هم زدن این مخلوط دقت داشته باشید که آرد گلوله نشود و مواد به خوبی باهم ترکیب شوند.

مرحله 5 | پخت کیک خیس روی گاز

تابه­ای متناسب با اندازه مواد کیک خود را با مقداری روغن چرب کنید. برای چرب کردن کف تابه دستمال کاغذی را به مقداری روغن مایع آغشته کنید و روی سطح تابه بکشید. سپس مواد کیک را داخل تابه بریزید. شعله گاز را روشن کنید و آن را روی کمترین حالت تنظیم کنید. سپس شعله پخش کن را روی شعله بگذارید و تابه را روی آن قرار دهید. کیک خیس شما پس از 45 دقیقه آماده است.

برای اینکه از پخته شدن مواد کیک مطمئن شوید، خلال دندان را داخل کیک خود فرو ببرید. اگر چیزی به خلال دندان نچسبد، یعنی کیک شما آماده و مغز پخت شده است.

مرحله 6 | تزئین کیک خیس شکلاتی با سس شکلات

وقتی کیک را از روی گاز برداشتید و هنوز داغ است، آن را به ظرفی منتقل کنید. سپس با چنگال یا خلال دندان در سطح کیک چند سوراخ ایجاد کنید. در این مرحله نصف دیگر سس شکلات را روی کیک بریزید و برای مدتی صبر کنید تا سس از طریق سوراخ­های ایجاد شده به خورد کیک برود و به خوبی جذب کیک شود.

بعد از دقایقی، کیک شما آماده است.

اگر از شکلات بیزارید یا کیک شکلاتی دوست ندارید، 2 طرز تهیه دیگر را از دست ندهید!

---

دستور پخت 2 | طرز تهیه کیک خیس ساده زعفرانی مخصوص سخت پسندها

اگر سنتی پسند هستید و علاقه­ای به طعم شکلات ندارید؛ کیک زعفرانی بهترین انتخاب برای شماست. کیک خیس زعفرانی دارای بافت بسیار نرمی است و به دلیل شکل ظاهری زیبا می­تواند یک میان وعده عالی برای شما باشد. حتی می­توانید این کیک را برای پذیرایی از مهمانانتان بپزید و از عطر و طعم دلپذیر آن لذت ببرید.

طرز تهیه کیک خیس زعفرانی

مواد لازم برای تهیه کیک خیس زعفرانی

• 3 عدد تخم مرغ
• یک و 2/1 پیمانه شیر
• 2/1 پیمانه گلاب
• 2/1 پیمانه روغن
• 4/1 پیمانه زعفران آب شده
• 8/1 قاشق چای خوری وانیل
• یک و 2/1 پیمانه شکر
• دو و 2/1 پیمانه آرد
• 2 قاشق چای خوری بکینگ پودر

مواد لازم برای شربت کیک خیس زعفرانی

• 4/1 پیمانه آب
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 8/1 قاشق چای خوری پودر هل

لوازم مورد نیاز برای تهیه کیک خیس زعفرانی

• فر
• قالب کیک
• همزن دستی و برقی

مرحله 1 | آماده سازی وسایل

• قبل از تهیه کردن مواد کیک، لازم است تا تمام مواد را به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید.
• فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و به مدت 10 دقیقه آن را گرم کنید.

مرحله 2 | ترکیب مواد خیس کیک زعفرانی

تخم مرغ­ها را درون ظرف مناسبی بشکنید و آن را به همراه وانیل با همزن برقی مخلوط کنید. حین هم زدن مواد شکر را به تدریج اضافه کنید و به مدت ده دقیقه همه مواد را بهم بزنید. زمانی که حجم مواد دو برابر شد و بافت کشدار و کرمی رنگی به خود گرفت، آن را کنار بگذارید.

زعفران را به مواد بالا اضافه کنید و مجددا 5 دقیقه هم بزنید تا مواد به خورد همدیگر بروند. در ادامه روغن، گلاب و شیر را به ترتیب اضافه کنید و با اضافه کردن هر کدام مواد را خوب بهم بزنید.

مرحله 3 | اضافه کردن مواد خشک به مواد خیس

آرد و بکینگ پودر را الک کنید و در چند مرحله به موادی که در مرحله دوم آماده کردید، اضافه کنید. سپس مواد بدست آمده را با لیسک یا همزن دستی از یک جهت هم بزنید تا باهم ترکیب شوند.

مرحله 4 | پخت کیک خیس زعفرانی

قالب مورد نظر را با کمی روغن چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. مواد را درون قالب کیک بریزید و به مدت 45 دقیقه درون فری که از قبل آن را گرم کرده اید، با دمای 180 درجه قرار دهید. پس از مدت زمان ذکر شده با خلال دندان چک کنید که کیک شما خوب پخته است یا خیر. درصورتی که دوست دارید کیک شما کمی برشته­تر شود، به مدت 5 دقیقه حالت گریل فر را روشن کنید.

کیک زعفرانی شما آماده شده است. آن را از فر خارج کنید و در ظرف مورد نظرتان قرار دهید. با چنگال یا خلال دندان روی کیک چندین سوراخ ایجاد کنید و کیک خود را کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله آخر | تهیه شربت برای کیک خیس زعفرانی

در مرحله آخر از تهیه کیک خیس زعفرانی لازم است تا شربت را آماده کنیم. ترکیبی از آب، شکر و پودر هل را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا کمی غلیظ شود. برای تهیه شربت نیازی به غلظت زیاد نیست، فقط لازم است تا از حالت آبکی بودن در بیاید. بعد از آماده شدن شربت آن را کنار بگذارید تا کاملاً سرد شود.

شربت سرد شده را با قاشق روی کیک سرد بریزید. این کار را کم کم انجام دهید تا کیک فقط کمی نرم و خیس شود. دقت کنید که با ریختن زیاد شربت، کیک شما خمیر نشود.

کیک شما آماده است. شما می­توانید آن را با کمی خامه تزئین و نوش جان کنید.

اگر به دنبال دستور پخت سوم هستید تا آخر این مطلب با ما همراه باشید. مطمئن هستم که حدس می­زنید کیک بعدی، چه کیکی است!

---

دستور پخت 3 | طرز تهیه کیک خیس ساده وانیلی، برای ساده پسندها

کیک­‌ها انواع مختلفی دارند. اما یک کیک جایگاه ویژه­ای برای همه افراد شیرینی­ دوست دارد و آن کیک چیزی نیست جز کیک وانیلی. در ادامه با دستور پخت کیک خیس وانیلی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک خیس وانیلی

• یک پیمانه شکر
• یک عدد پودر کرم کارامل
• یک پیمانه شیر
• یک پیمانه روغن مایع
• یک و 2/1 پیمانه آرد
• نصف قاشق چای خوری وانیل
• 3 عدد تخم مرغ
• یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر

وسایل مورد نیاز برای تهیه کیک خیس وانیلی

• فر
• قالب کیک
• همزن برقی

دستور پخت کیک خیس ساده وانیلی

مرحله 1 | آماده سازی وسایل

ابتدا فر را روشن کنید تا کمی گرم شود. سپس تخم مرغ و شیر را بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد.

مرحله 2 | ترکیب مواد خیس

روغن مایع و شیر را با همزن بهم بزنید و سپس شکر را به ترکیب بدست آمده اضافه کنید و مجددا به مدت یک دقیقه هم بزنید. پودر کارامل را به مواد اضافه کنید و بار دیگر هم بزنید. در این مرحله یک پیمانه از مواد را بردارید و کنار بگذارید. سپس تخم مرغ­ها را به ترتیب اضافه کنید و در هر مرحله مواد را خوب مخلوط کنید.

در آخر وانیل را اضافه کنید و مجددا مواد بدست آمده را بهم بزنید.

مرحله 3 | ترکیب مواد خیس و مواد خشک

آرد و بکینگ پودر را الک کنید و به ترکیبی که در مرحله دوم بدست آوردید، اضافه کنید. با همزن دستی خوب بهم بزنید تا مایع کیک شما یکدست شود.

مرحله 4 | پختن کیک

قالب کیک را چرب کنید و مایع کیک را درون آن بریزید. سپس قالب را درون فری که از قبل گرم کرده­اید قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت 35 دقیقه درون فر بماند.

پس از گذشت مدت زمان ذکر شده، کیک را از فر بیرون بیاورید و کنار بگذارید تا سرد شود.

مرحله 5 | اضافه کردن شربت به کیک

وقتی از خنک بودن کیک خود مطمئن شدید، موادی را که از قبل کنار گذاشتید را روی آن بریزید.

---

دستور پخت 4 | طرز تهیه کیک خیس پرتقالی، برای طرفداران تنوع

فکر نمی­کنم در بین عاشقان کیک و شیرینی کسی باشد که کیک پرتقالی را دوست نداشته باشد. برای اکثر مردم، عطر کیک پرتقالی، خاطرات خوب روزهای مدرسه را زنده می­کند. روزهایی که کیک­ و آبمیوه­ها ما را در زنگ تفریح از گشنگی نجات می­دادند. در ادامه با دستور پخت کیک پرتقالی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک خیس پرتقالی

• 3 عدد تخم مرغ
• 1 پیمانه شکر
• 1 پیمانه شیر
• 1 پیمانه روغن مایع
• 1 پیمانه آب پرتقال تازه
• 2 پیمانه و 2/1 پیمانه آرد
• مقداری پوست پرتقال رنده شده

لوازم مورد نیاز برای تهیه کیک خیس پرتقالی

• فر
• همزن برقی
• قالب کیک

دستور پخت کیک خیس پرتقالی:

مرحله 1 | ترکیب مواد خیس

برای تهیه این کیک خاطره انگیز در ابتدا تخم مرغ ها را درون یک کاسه بشکنید. سپس شکر را به تخم مرغ اضافه کنید و به مدت 3 الی 4 دقیقه با همزن برقی خوب بهم بزنید تا مواد بدست آمده رنگ کرمی به خود بگیرد و پف کند. در مرحله بعد روغن مایع، آب پرتقال و پوست پرتقال رنده شده را به مواد اضافه کنید و مجددا بهم بزنید.

مرحله 2 | ترکیب مواد خشک و مواد خیس

آرد و بکینگ پودر را الک کنید و سپس به موادی که در مرحله قبل بدست آورده اید، اضافه کنید. برای هم زدن در این مرحله از همزن برقی استفاده کنید. مطمئن شوید که تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شده­اند.

مرحله 3 | پختن کیک

قالب کیک را با روغن کمی چرب کنید. مواد کیک خیس پرتقالی را به قالب منتقل کنید و قالب را در فری که از قبل گرم کرده اید، با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.

مرحله 4 | تهیه سس پرتقالی

در مدت زمانی که کیک شما در فر درحال پختن است، می­توانید سس پرتقالی را آماده کنید. به اندازه یک لیوان، آب پرتقال تازه را بگیرید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. سپس شکر را به آن اضافه کنید و تا جایی هم بزنید که ذرات شکر به خوبی حل شوند. دقت داشته باشید که شربت پرتقالی اصلا نباید بجوشد. شربت باید غلظت ملایمی داشته باشد. بعد از اینکه شربت آماده شد آن را کنار بگذارید تا سرد شود.

مرحله 5 | تزئین کیک با سس پرتقالی

زمانی که کیک پخته شد آن را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. بعد از خنک شدن کیک سس پرتقالی را برای تزئین روی آن بریزید. می­توانید با پودر پسته، پودر نارگیل و پرتقال تازه ظاهر کیک خود را زیباتر کنید.

برای اینکه شربت به خورد کیک برود نیم ساعت صبر کنید.

نوش جان؛ کیک شما آماده است.

امیدواریم که این چهار دستور پخت مورد پسند شما باشد. اگر پیشنهادی برای تزئین کیک­‌ها دارید لطفا برای ما در کامنت‌های این صفحه بنویسید.