مواد اولیه آشپزی

خواص خرمالو

خرمالو انواع مختلفی دارد و تمام انواع دارای خواص زیادی هستند. از انواع این میوه پرخاصیت می‌توان به خرمالو ژاپنی، خرمالو سیاه، خرمالو آمریکایی و خرماندو(نوعی خرمالوی وحشی) اشاره کرد. هر نوع از این میوه در نقطه‌ای خاص از دنیا کشت می‌شود و بومی همان منطقه است.

مهم‌ترین نکات

  • ارزش غذایی یک عدد خرمالو چقدر است؟
  • مهم‌ترین خواص خرمالو
  • خاصیت‌های برگ خرمالو
  • خواص دانه خرمالو
  • خرمالو، میوه‌ای که باید به اندازه مصرف کرد
خواص خرمالو

خرمالو میوه‌ای برای سلامتی

خرمالوی خوشمزه نارنجی رنگ، میوه‌ای پاییزی است که خواص زیادی دارد. برخلاف بسیاری از میوه‌ها که فقط گوشت میوه دارای خاصیت است، مصرف تمام قسمت‌های خرمالو مثل پوست، برگ، دانه و گل آن هم خاصیت دارد. با توجه به اینکه خرمالو تنها در فصل پاییز و اواخر تابستان به طور طبیعی پیدا می‌شود، پزشکان مصرف آن را توصیه می‌کنند. البته خرمالوی خشک شده را می‌توان در فصل‌های دیگر هم پیدا کرد اما خواص آن به اندازه میوه تازه نیست، بنابراین تا جای ممکن خرمالوی تازه و طبیعی را مصرف کنید.

خرمالو

ارزش غذایی یک عدد خرمالو چقدر است؟

این میوه شیرین، به عنوان یکی از منابع خوب و طبیعی انرژی برای بدن به شمار می‌آید. به خصوص برای کودکان و ورزشکاران که فعالیت بدنی بالایی دارند، مصرف خرمالو بسیار توصیه می‌شود تا انرژی لازم برای آن‌ها تامین شود. هر عدد خرمالو متوسط چیزی حدود 168 گرم وزن دارد که در این مقدار، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیر یافت می‌شوند:

  • خرمالو سرشار از ویتامین آ در حدود 55% است.
  • این میوه کربوهیدرات نسبتا بالایی هم دارد و مقدار آن در 168 گرم خرمالو، 30 گرم است.
  • تقریبا 8% پتاسیم در این میوه یافت می‌شود.
  • خرمالو همچنین میزان زیادی منگنز دارد و مقدار آن در یک خرمالوی متوسط 30 گرم است.
  • این میوه سرشار از فیبر، مس و پروتئین هم هست.
  • برخلاف مزه شیرین خرمالو قند زیادی ندارد.
  • هر عدد خرمالو 188 کالری انرژی دارد.

مهم‌ترین خواص خرمالو

خرمالو انواع مختلفی دارد و تمام انواع دارای خواص زیادی هستند. از انواع این میوه پرخاصیت می‌توان به خرمالو ژاپنی، خرمالو سیاه، خرمالو آمریکایی و خرماندو(نوعی خرمالوی وحشی) اشاره کرد. هر نوع از این میوه در نقطه‌ای خاص از دنیا کشت می‌شود و بومی همان منطقه است. البته خواص خرمالو در تمام انواع آن مشابه است و تفاوت‌های گونه‌های مختلف بسیار جزئی هستند. این میوه خوشمزه به شکل‌های مختلفی قابل استفاده است.

 بهترین حالت مصرف برای دریافت بیشترین خواص خرمالو شکل تازه و طبیعی آن است اما بسته به سلیقه خودتان می‌توانید آن را به شکل پخته و کمپوت شده، خشک یا مربایی هم استفاده کنید.

خرمالو و سرماخوردگی

یکی از خواص مهم خرمالو، تاثیر این ماده در سرماخوردگی به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان بالاست. آنتی‌اکسیدان تا حد زیادی از بروز علائم سرماخوردگی جلوگیری می‌کند. همچنین به دلیل مقدار زیاد ویتامین ث موجود در این میوه، در صورت ابتلا به سرماخوردگی هم با مصرف منظم آن می‌توان خیلی زود بهبود پیدا کرد. این میوه خاصیت ضدمیکروبی دارد و آنتی‌اکسیدان موجود در آن از عفونت‌های قارچی جلوگیری کرده و عفونت‌های باکتریایی را درمان می‌کند.

خواص خرمالو برای قلب

خرمالو میوه‌ای مفید برای مشکلات قلبی و سلامت قلب است. ترکیبات مغذی موجود در این میوه تاثیر زیادی در حفظ سلامت قلب دارند. همان‌طور که گفته شد خرمالو حاوی آنتی‌اکسیدان است بنابراین از بسیاری از عفونت‌هایی که ممکن است باعث بروز مشکلات قلبی شوند جلوگیری می‌کند.

به علاوه خرمالو، به خصوص خرمالو‌هایی که نارس‌تر هستند فشار خون را تا حد زیادی کاهش می‌دهند که این موضوع هم در حفظ سلامت قلب بسیار تاثیرگذار است. افرادی که به عارضه‌های قلبی دچار هستند باید در رژیم غذایی خود خرمالو‌ی تازه یا خشک شده را قرار دهند.

خرمالو و دیابت

از اصلی‌ترین خواص خرمالو می‌توان به تاثیر این میوه در دیابت اشاره کرد. بسیاری از افراد به دلیل مزه شیرین این میوه تصور می‌کنند که مصرف آن موجب بالا رفتن قند خون می‌شود، در حالیکه این دید اشتباه است. خرمالو به دلیل داشتن فیبر، ویتامین آ و ث نه تنها برای بیماران دیابتی مضر نیست بلکه به سلامت کلی بدن آن‌ها هم کمک می‌کند.

البته نمی‌توان خرمالو و دیابت را کاملا جدا از هم دانست. این میوه می‌تواند باعث افزایش قند خون شود اما در صورتی که به مقدار زیاد استفاده شود. خرمالو دارای بتاکاروتن است بنابراین در حالت عادی خطرات و عوارض دیابت، به خصوص از نوع 2 را کاهش می‌دهد. بنابراین اصلی‌ترین ارتباط خرمالو و دیابت، کنترل این بیماری و کمک به عوارض آن است اما اگر به مقدار زیاد استفاده شود، ممکن است موجب بالا رفتن موقت قند خون شود.

خرمالو، مفید برای زنان باردار

از دیگر خواص خرمالو می‌توان به فواید این میوه خوشمزه برای زنان باردار اشاره کرد. مصرف این میوه در دوران بارداری باعث تقویت توانایی سیستم ایمنی بدن می‌شود و این موضوع موجب کاهش ابتلا به بسیاری از بیماری‌های رایج دوران بارداری به خصوص بیماری‌های ویروسی می‌شود.

به علاوه همان‌طور که در ابتدا گفته شد، خرمالو انرژی زیادی دارد بنابراین مصرف آن برای تامین انرژی فعالیت‌های روزمره زنان باردار بسیار مفید است. باتوجه به اثر این ماده در کاهش فشار خود، مصرف منظم خرمالو می‌تواند از فشار خون بارداری و دیابت این دوران هم جلوگیری کند.

تاثیر خرمالو در درمان آسم

خرمالو به صورت تازه یا دمنوش که از میوه خشک یا گل این میوه تشکیل می‌شود در درمان آسم هم بسیار موثر است. این مسئله به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان و ویتامین ث در خرمالو است که در بهبود وضیعت تنفسی بدن مفید است.

خرمالو کامل و قاچ شده

بهبود کم‌خونی با خرمالو

یکی از مواد موجود در خرمالو مس است؛ در خرمالو مقدار زیادی مس وجود دارد. این ماده در تولید گلبول‌های قرمز نقش زیادی دارد، بنابراین افرادی که به کم‌خونی دچار هستند هم از خواص خرمالو بی‌بهره نخواهند بود. با مصرف منظم خرمالو به صورت تازه و خشک، گلبول‌های قرمز در بدن به میزان کافی تولید شده و فرد دچار کم‌خونی نمی‌شود.

تاثیر خرمالو بر سلامت پوست

افرادی که به دنبال پوستی سالم و زیبا هستند هم نباید از خواص خرمالو غافل شوند. این افراد می‌توانند برای داشتن پوستی شفاف، نرم و بدون لک خرمالو را به صورت تازه مصرف کنند یا با تهیه ماسکی خانگی از آن به بهبود وضعیت پوست خود کمک کنند. خرمالو منافذ پوست را باز می‌کند که این موضوع اثر کرم‌های آرایشی بر پوست را افزایش می‌دهد. همچنین افرادی که به آلرژی‌های پوستی مبتلا هستند هم با استفاده از ماسک این میوه می‌توانند تا حد زیادی به بهبودی پوست خود کمک کنند. هر چند طبع خرمالو گرم است اما مصرف آن تا حد زیادی جوش و آکنه را کاهش می‌دهد.

خاصیت‌های برگ خرمالو

خواص خرمالو تنها در میوه آن خلاصه نمی‌شوند و حتی برگ این میوه هم دارای خواص زیادی هستند. در طب سنتی از برگ این درخت دمنوش‌هایی تهیه می‌کنند که برای کاهش التهابات پوستی و بهبود گردش خون موثر است.

خواص دانه خرمالو

البته دانه خرمالو هم دارای خواص زیادی است. دانه‌های این میوه به صورت له شده و مصرف تازه تاثیر زیادی در درمان سنگ کلیه و سنگ مثانه دارند. برای مصرف دانه تازه این میوه باید آن‌ها را له کرد و حرارت داد تا کمی تغییر رنگ دهند. سپس آن‌ها را آسیاب یا خرد کرد و مانند قهوه یا دمنوش دم کرد.

شکل دیگر مصرف دانه‌های خرمالو استفاده از آن به همراه روغن منداب است، که برای بسیاری از مشکلات مانند نقرس و کمردرد مفید است. برای مصرف به این شکل ابتدا دانه‌ها را له کرده و در روغن منداب مخلوط می‌کنند، بعد از چندساعت استراحت این مخلوط باید در آب‌جوش جوشانده شود تا آماده مصرف گردد.

خرمالو قاچ شده

خرمالو، میوه‌ای که باید به اندازه مصرف کرد

با وجود این‌که خواص خرمالو بسیار زیاد است اما توصیه می‌کنیم آن را به‌اندازه مصرف کنید. البته تا کنون مشکل حادی از مصرف زیاد این میوه گزارش نشده است، ولی استفاده بیش از حد به دلیل بروز مشکلات معده و هضم آن ممکن است اثرات درمانی و فواید آن را خنثی کند.

استفاده از خرمالو

خب با مقاله خواص خرمالو با ما همراه بودید. اکنون فرصت مناسبی برای مطرح کردن یک سوال چالشی است که بنظر شما چه غذاها، شیرینی‌ها، دسرها یا میان‌وعده‌هایی را می‌شود با خرمالو درست کرد؟ برای ارائه پاسخ به این سوال از شما دعوت می‌کنیم تجربیات و دانش خود را در دیدگاه‌های همین صفحه بنویسید.

اطلاعات مفید آشپزی

در پایان از شما دعوت می‌کنیم برای بهبود اطلاعات خود در زمینه آشپزی سری به وبلاگ آرسس شف بزنید. این وبلاگ به صورت روزانه مطالب مفید آشپزی را منتشر می‌کند.

وبلاگ آرسس‌شف

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس تولید شده است. ما امیدواریم که با تلاش خود تاثیری در بهبود کیفیت محتوای آشپزی حرفه ای در ایران داشته باشیم.

درباره ما بیشتر بدانید

0 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید