آموزش گراتن سیب زمینی فرانسوی

گراتن سیب زمینی یک پیش غذای فرانسوی است که از  سیب زمینی‌های حلقه‌ای، ژامبون و سس بشامل که به صورت لایه‌ای روی هم قرار گرفته می‌گیرند، درست می‌شود. سطح گراتن سیب زمینی با یک لایه پنیر پیتزا پوشیده می‌شود. طعم عمیق و بافت لطیف سس بشامل بین سیب زمینی‌ها باعث عطر و مزه ویژه‌ای می‌شود که لذت تجربه پخت این پیش غذا را دو چندان می‌کند. با ما همراه باشید تا آموزش گراتن سیب زمینی فرانسوی را در آشپزخانه آرسس کوک ببینیم.

مواد لازم برای تهیه گراتن سیب زمینی فرانسوی

• سیب زمینی بزرگ ۳ عدد
• ژامبون ۱۰۰ گرم
• کره پاستوریزه ۱۰۰ گرم
• آرد سفید ۲ قاشق غذا خوری
• شیر پاستوریزه ۱ پیمانه استاندارد اندازه گیری
• سیر تازه ۱ حبه
• نمک ۲ قاشق چای خوری
• فلفل ۱ قاشق چای خوری

دستور پخت گراتن سیب زمینی فرانسوی

1. آرد را درون کره تفت می‌دهیم:
   ماهیتابه را گرم می‌کنیم،  ۱۰۰ گرم کره درون آن می‌ریزیم و دو قاشق آرد سفید را درون کره تفت می‌دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.
2. شیر را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم:
   پس از چند دقیقه تفت دادن آرد، شیر پاستوریزه را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا به غلظت مورد نظر برسد.
3. ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم:
   یک قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری فلفل سیاه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
4. سیر را اضافه می‌کنیم:
   یک حبه سیر تازه را درون مواد ماهیتابه رنده می‌کنیم.
5. سیب زمینی‌ها را برش می‌زنیم:
   سیب زمینی‌ها را تمیز میوشوییم، پوست آن‌ها را کاملا جدا می‌کنیم و به صورت حلقه‌های نازک برش می‌زنیم.
6. سیب زمینی را در آب خیس می‌کنیم:
   پس از برش زدن سیب زمینی‌ها، آن‌ها را درون آب سرد خیس می‌کنیم تا ترد شود.
7. سیب زمینی‌ها را درون آب جوش می‌پزیم:
   پس از چند دقیقه سیب زمینی‌ها را درون یک قابلمه آب جوش می‌ریزیم و قبل از اینکه نرم شود آبکش می‌کنیم.
8. ژامبون را خورد می‌کنیم:
   ژامبون‌ها را به صورت مربعی خورد می‌کنیم.
9. لایه‌های گراتن سیب زمینی را می‌چینیم:
   قالب مورد نظر را آماده می‌کنیم و یک لایه سیب زمینی کف قالب می‌چینیم. یک لایه از سس شیر روی سیب زمینی‌ها می‌ریزیم. روی سس را با یک لایه ژامبون می‌پوشانیم و روی آن پنیر پیتزا را رنده می‌کنیم. مجدد لایه‌ها را تا انتهای دیواره ظرف تکرار می‌کنیم. لایه آخر را با پنیر پیتزا کامل می‌پوشانیم.
10. گراتن سیب زمینی را می‌پزیم:
    قالب در فر قرار می‌دهیم تا بپزد و پنیر کاملا برشته و طلایی شود.
11. گراتن سیب زمینی را سرو می‌کنیم:
    گراتن سیب زمینی را داغ و به همراه سس سرو می‌کنیم.

معرفی 44 دسر معروف فرانسوی