آموزش شیش انداز نرگسی شیرازی
امروز در آشپزخانه آرسس کوک به شیراز سفر میکنیم و با یکی از غذاهای لذیذ و اصیل این شهر زیبا آشنا میشویم. با شما هستیم با آموزش شیش انداز نرگسی یک غذای مناسب برای فصل پاییز و زمستان.
مواد اولیه مورد نیاز
- هویج نرگسی ۱ عدد
- روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
- کره پاستوریزه یا محلی نصف قاشق غذا خوری
- پیاز نصف
- زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
- رب انار ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
آموزش شیش انداز نرگسی شیرازی
شیش انداز نرگسی یک صبحانه اصیل شیرازی است که با هویج فصل پاییز و زمستان که اصطلاحا نرگسی نام دارد، درست میشود. این هویج خاصیت درمانی و ضد باکتری دارد و از طعم ویژهای برخوردار است. اگر برای پخت این غذا از هویج فصل پاییز و زمستان استفاده نکنیم، لازم است از طعم دهندههای دیگری برای تداعی آن مزه استفاده کنیم. در این مقاله آموزش شیش انداز نرگسی شیرازی، پخت یک صبحانه مقوی و اصیل را مشاهده میکنیم.
مواد لازم برای تهیه شیش انداز نرگسی شیرازی
- هویج نرگسی ۱ عدد
- روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
- کره پاستوریزه یا محلی نصف قاشق غذا خوری
- پیاز نصف
- زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
- رب انار ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
دستور تهیه شیش انداز نرگسی با زرده عسلی
- هویج را رنده میکنیم:
هویج را با دندانه درشت رنده میکنیم. - پیاز را نگینی خورد میکنیم:
پیاز را خیلی ریز و به صورت نگینی خورد میکنیم. - کره و روغن را در ماهیتابه میریزیم:
بعد از اینکه پیاز را خورد کردیم، مقداری روغن در ماهیتابه میریزیم و کره را به آن اضافه میکنیم تا روی حرارت ملایم آب شود. - پیاز را تفت میدهیم:
پیازهایی که نگینی خورد کردیم درون ماهیتابه میریزیم و تفت میدهیم. - نمک را اضافه میکنیم:
نصف قاشق چای خوری نمک به پیاز درحال تفت اضافه میکنیم تا کاراملی و خوش رنگ شود. - هویج را به ماهیتابه اضافه میکنیم:
قبل از سرخ شدن پیازها، هویجی که رنده کردیم را به ماهیتابه اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا هویج نرم شود. - رب انار و نمک را اضافه میکنیم:
یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری رب انار به هویج اضافه میکنیم و هم میزنیم. به اندازهای رب انار اضافه میکنیم که طعم آن غالب نشود.
آموزش شیرازی پلو مجلسی
- فلفل سیاه را اضافه میکنیم:
یک قاشق چای خوری فلفل سیاه به ترکیب هویج اضافه میکنیم و هم میزنیم. - زعفران را اضافه میکنیم:
برای ایجاد طعم اصیل ایرانی، یک قاشق غذا خوری زعفران دم کرده به ترکیب هویج اضافه میکنیم و هم میزنیم. - تخم مرغها را اضافه میکنیم:
ترکیب هویج را کف ماهیتابه پهن میکنیم، تخم مرغها را روی آن به آرامی میشکنیم. - نمک و فلفل سیاه را اضافه میکنیم:
برای جلوگیری از بوی تخم مرغ، مقداری نمک و فلفل سیاه روی تخم مرغها میریزیم. - شیش انداز نرگسی را میپزیم:
درب ماهیتابه را میبندیم تا تخم مرغ بپزد. - شیش انداز نرگسی را سرو میکنیم:
پس از پخت تخم مرغ (به دلخواه عسلی یا سفت)، شیش انداز نرگسی آماده است آن را در ظرف مورد نظر سرو میکنیم.
آموزش پخت تیلیت کشک شیرازی
نکته آخر
شیش انداز نرگسی یک صبحانه مقوی و متفاوت با تخم مرغ است. این صبحانه شیرازی با نوع خاصی هویج به نام نرگسی تهیه میشود. هویج نرگسی خواص دارویی فراوانی دارد و به عنوان یک ضد باکتری قوی عمل میکند. همانطور که در ویدئو دیدیم، دستور پخت سادهای دارد و میتوان به عنوان صبحانهای لذیذ آن را سرو کرد. سما عزیزان میتوانید تجربه خود را از پخت این غذا شیرازی، در بخش دیدگاه این مقاله ثبت نمایید.
دوره حضوری آشپزی عمومی
این ورکشاپ، یک دوره آموزش حضوری پخت غذاهای ایرانی با عنوان دوره آشپزی عمومی است. در این دوره شما دستور پخت انواع پلوها، کبابها و خورشها، انواع سسها، پیش غذا و غذاهای اقوام را طی 8 هفته یاد می گیرید.
مشاهده دوره
0 دیدگاه
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید