خدمات راه اندازی رستوران
مشاوره رستوران داری، طراحی، اجرا و راه اندازی رستورانویدیوی معرفی خدمات راه اندازی رستوران
مشاوره مدیریت رستوران
معرفی پرسنل و کاست کنترلطراحی معماری رستوران
دیزاین کامل فضای یک رستورانمعرفی پیمانکار ساخت و اجرا
انتخاب گروه مناسب پروژه شماطراحی دکوراسیون داخلی
دیزاین تخصصی دکور رستورانیتجهیز آشپزخانه رستوران
تهیه از طرف‌های قرداد آرسسطراحی منوی رستوران
متناسب سبک رستوران شمابرای کسب اطلاعات بیشتر
جلسه مشاوره را رزرو کنیدمعرفی خدمات مشاوره و اجرای راه اندازی رستوران
وقتی سخن از رستوران داری و راه اندازی رستوران جدید می‌شود، دغدغه مهمی که برای ما وجود دارد این است که آیا گروهی حرفه‌ای هستند که تمام مراحل را برای ما انجام بدهند؟ آرسس شف به عنوان تنها برند تجاری ایرانی که پیشتاز آموزش آشپزی حرفه‌ای است، خدمات کامل راه اندازی رستوران را ارائه می‌کند
تا کنون رستوران‌های خوش‌نام مختلفی در سراسر کشور توسط آرسس شف راه اندازی شده اند و علاوه بر مدارک بین المللی و شبکه کاری معتبر، آرسس رزومه خوبی هم در این زمینه دارد
از جمله رستوران‌هایی که توسط آرسس راه اندازی شده اند می‌توان به رستوران هوک لانژ کیش، رستوران ینر دونر، کافه رستوران هفتصد و سه، رستوران ممد استیک و رستوران حیات اشاره کرد
راه اندازی رستوران نیازمند تجربه و دانش زیادی است، آرسس شف مفتخر است بیش از پنج سال در این زمینه تجربه عملی و علمی و مهم تر از همه شبکه کاری کاملی از طراحان، مجریان، شف‌ها و پرسنل دارد
Designing Restaurant
مشاوره حرفه‌ای و اجرای پروژه‌های موفق رستوران
معرفی خدمات مشاوره و اجرای راه اندازی رستوران
مشاوره مدیریت رستوران
معرفی پرسنل و کاست کنترلطراحی معماری رستوران
دیزاین کامل فضای یک رستورانمعرفی پیمانکار ساخت و اجرا
انتخاب گروه مناسب پروژه شماطراحی دکوراسیون داخلی
دیزاین تخصصی دکور رستورانیتجهیز آشپزخانه رستوران
تهیه از طرف‌های قرداد آرسسطراحی منوی رستوران
متناسب سبک رستوران شمامیخواهید اطلاعات دقیق‌تری درباره فرایند کار پیدا کنید؟
تعیین لوکیشن
موقعیت مکانی رستوران موضوعی مهم و موثر
طراحی برند بوک
پس از لوکیشن طراحی برند باید انجام شود
طراحی منو
بر اساس برند بوک و لوکیشن طراحی می شود
طراحی بیزنس پلن
طراحی ظرفیت رستوران و براورد درامد آن
خرید ظروف و مبلمان
به صورت موازی با گام طراحی انجام می‌شود
استخدام هد پرسنل
شف‌ها و مسئولان اصلی سالن بسیار مهم اند
جذب هنرجویان تازه کار
پس از هد پرسنل تعدادی هنرجو می‌خواهیم
انجام تست منو
در این مرحله منو باید تایید و اصلاح شود
ایجاد رسپی کارت
رسپی کارت ها باید در هد پرسنل نهایی شود
آموزش پرسنل برای شروع
پرسنل برای شروع به کار آموزش کامل می‌بینند
برنامه ریزی سفارش گیری
تعداد افراد و تایمینگ سفارش‌گیری مهم است
ایجاد انواع چک لیست ها
برای سرو غذا، نظافت و آشپزخانه
برگزاری جلسات انگیزشی
هر یک ماه یک بار جلسات تیمی برگزار می‌شود
اجرای سافت اپنینگ
برای تست کردن آمادگی رستوران در یک روز
گرند اپنینگ
بازگشایی رسمی و کامل رستوران
تبلیغات محیطی و آنلاین
در این مرحله رستوران آماده تبلیغ است
مانیتورینگ
نظارت بر کیفیت غذاها، رسپی‌ها و خدمات
آنالیز و بازنگری
پس از مدتی منو و فروش رستوران آنالیز می‌شود
ایجاد بروزرسانی‌ها
پس از آنالیز دقیق 6ماهه تغییرات اعمال می‌شود
ایده پردازی رشد
برای زنده بودن رستوران نیازمند ایده و رشد هستیم
نمونه کار راه اندازی رستوران توسط آرسس شف
اگر نتوان گفت هوک لانژ کیش، در حال حاضر بهترین رستوران کیش است، قطعا در صدر فهرست رستوران‌های محبوب کیش حضور دارد
این رستوران در بهار سال یک هزار و چهارصد هجری خورشیدی افتتاح شد. اکنون تنها پس از گذشت چند ماه از تاسیس هوک، ما شاهد مسافرانی هستیم که دلیل سفر خود به جزیره کیش را حضور در محیط این رستوران اعلام می‌کنند؛ این باعث افتخار ما است
هوک لانژ یکی از نمونه‌های طراحی و راه اندازی رستوران آرسس بود که خوشبختانه مشتریان آن از حضور در آن لذت می‌برند
این رستوران در بستری ساحلی و به شکل مجاور اسکله احداث شده و دارای محیط سربسته و فضای آزاد مجاور خلیج نیلگون فارس، به همراه تجهیزات کامل رستورانی برای استفاده در هر دو محیط است
در ویدیوهایی که در ادامه صفحه آمده است به بخشی از پروسه راه اندازی این رستوران اشاره کرده ایم
انتخاب لوکیشن رستوران
ابتدایی ترین کاری که باید انجام بدهیم، انتخاب لوکیشن است. ما پیشنهاد می‌کنیم تا پیش از انتخاب لوکیشن به سراغ مشاور و راه انداز رستوران بروید
چرا که لوکیشن رستوران در خیلی از موارد رستوران تاثیر مستقیم می‌گذارد. از جمله این موارد می‌توان به لیست زیر اشاره کرد
- نام رستوران
- لوگوی رستوران
- طراحی رستوران
- برند بوک
- هزینه‌های مواد اولیه و استاف
- بیزنس پلن و قیمت گذاری
در ویدیوی روبرو توضیحات انجام این مرحله برای پروژه رستوران هوک لانژ را مشاهده می‌کنید
طراحی برند بوک رستوران
بعد از انتخاب لوکیشن نوبت به طراحی می‌رسد. بر این اساس مراحل طراحی از انتخاب نام مناسب برای رستوران، طراحی لوگوی متناسب، تایپ فیس‌ها، هویت برند، طراحی لباس پرسنل، طراحی معماری و دکور رستوران در قالب یک برند بوک انجام می‌شود
این برندبوک در تمام مراحل بعدی کار در نظر گرفته می‌شود
- نام تجاری
- لوگو و هویت برند
- نوع و سبک معماری
- تایپ فیس
- طراحی لباس پرسنل
- دکوراسیون داخلی
در ویدیوی روبرو توضیحات انجام این مرحله برای پروژه رستوران هوک لانژ را مشاهده می‌کنید
طراحی منوی رستوران
پس از تکمیل برند بوک، نوبت به طراحی منوی رستوران بر اساس موقعیت مکانی و برند بوک آن می‌رسد
به عنوان مثال در پروژه هوک لانژ با استفاده از فرهنگ محیطی جزیره کیش و برند هوک غذاهای منو طراحی شدند. نکاتی که در طراحی منوی رستوران باید در نظر گرفت عبارتند از
- اقلیم محیطی
- دسترسی به مواد اولیه
- برند بوک رستوران
- فرهنگ منطقه
- شخصیت مخاطبین
- تجهیزات رستوران
در ویدیوی روبرو توضیحات انجام این مرحله برای پروژه رستوران هوک لانژ را مشاهده می‌کنید
طراحی بیزنس پلن، معماری و اجرا
پس از طراحی منوی رستوران، محاسبات هزینه ای و ساختاری در قالب بیزنس پلن با هماهنگی با تیم معماری انجام می‌شود
در این مرحله تمام نیازهای رستوران پلن شده و با هماهنگی تیم‌های طراحی، پیمانکاران، تیم خرید و شف‌ها به صورت همزمان و موازی پیش می‌رود برای اطلاع از جزئیات بیشتر این مرحله می‌توان به لیست ذیل اشاره کرد
- بیزنس پلن
- طراحی فضای رستوران
- طراحی آشپزخانه
- طراحی پنتری و سرونت
- خرید تجهیزات
- خرید مبلمان
در ویدیوی روبرو توضیحات انجام این مرحله برای پروژه رستوران هوک لانژ را مشاهده می‌کنید
جذب نیرو و آموزش، تست منو، رسپی کارت‌ها و چک لیست‌ها
اولین مرحله جذب نیروهای مجرب مثل هدها هستند. این افراد دارای سابقه فعالیت در رستوران‌های خوب هستند. موقعیت‌های شغلی مانند هد بار سرد، هد بار گرم، سوپروایزرهای سالن، هد گریل، هد اجاق و هد آماده سازی، نیروهایی هستند که مجرب ترند، تعدادی هم هنرجو برای تربیت شدن استخدام می‌کنیم
پس از پایان این مرحله به ترتیب مراحل دیگری مانند ترتیب ذیل طی می‌شود
- جذب نیروی مجرب
- استخدمان هنرجویان
- تست و تایید منو
- طراحی رسپی کارت‌ها
- آماده کردن انواع چک لیست‌ها
- آموزش پرسنل
در ویدیوی روبرو توضیحات انجام این مرحله برای پروژه رستوران هوک لانژ را مشاهده می‌کنید
سافت اپنینگ، گرند اپنینگ، جلسات انگیزشی، بهبود و مانیتورینگ
هر ماه یک جلسه برای به دست آوردن ایرادات کار برگزار می‌شود. کار رستوران کار سختی است و در عین حال شیرین، برای همین انگیزه پرسنل بسیار مهم است
به سراغ سافت اپنینگ می‌ریم و برای مدتی یک ماهه رستوران را بدون تبلیغات باز می‌کنیم تا ایرادات کار رو بدست بیاوریم. پس از این به گرند اپنینگ می‌رسیم و تبلیغات. پس از راه اندازی مراحل مانیتورینگ و بهبود در جریان خواهد بود
- سافت اپنینگ
- گرند اپنینگ
- مانیتورینگ
- تبلیغات
- جلسات انگیزشی
- آنالیز و بهبود
در ویدیوی روبرو توضیحات انجام این مرحله برای پروژه رستوران هوک لانژ را مشاهده می‌کنید
پاسخ سوالات متداول
هزینه راه اندازی رستوران توسط شما چقدر هست؟
پروژه های راه اندازی رستوران آرسس شف نیازمند بودجه از 3 میلیارد تومان به بالا هستند.
می تونیم فقط از خدمات مشاوره شما استفاده کنیم؟
بله خدمات ما شامل بخش‌های مختلفی می‌شوند. شما می‌توانید با توجه به نیاز خودتان با ما تماس گرفته و از مشاوره تا اجرای خدمات بخش‌های مورد نظر خود را رزرو کنید
نوع همکاری قرارداد رسمی هم دارد؟
تیم ما پس از طی جلسات حضوری برای شما پروپوزالی ارسال می‌کنه که در صورت تایید پروپوزال قرارداد تنظیم و امضا شده و پروژه شروع میشه.
در شهرستان هم پروژه اجرا می‌کنید؟
محدودیتی برای مکان اجرای پروژه نداریم، در فرایند راه اندازی بررسی میشه.
فرم تماس با ما
از طریق فرم زیر درخواست خودتان را برای ما ارسال کنیداطلاعات تماس
اگر تمایل دارید از راه‌های ارتباطی آفلاین استفاده کنید91094334 021
تهران، خیابان شهید بهشتی، خیابان اندیشه، کوچه اندیشه یکم، پلاک 1
0 دیدگاه
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید