نان و شیرینی

طرز تهیه کیک موزی

در این مقاله از آرسس کوک شما طرز تهیه کیک موزی ساده، کیک موز و گردو بدون شیر، کیک موزی گردویی، کاپ کیک موزی و کیک موزی شکلاتی را می‌خوانید.

مواد اولیه مورد نیاز

  • تخم مرغ 2 عدد
  • شیر 2 قاشق سوپ‌ خوری
  • آرد سفید 2 پیمانه
  • شکر سفید 1 پیمانه
  • روغن مایع 1 پیمانه
  • بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
  • وانیل چای‌خوری
  • موز رسیده 2 پیمانه
طرز تهیه کیک موزی

احتمالا بعد از اولین باری که یک انسان خوش ذوق، موز را درون کیک ریخت و عطر گرم و بافت نرم این میوه را با بافت خشک کیک تلفیق کرد، دنیا به او تبریک گفت؛ و مردم جهان با پخت مکرر آن در گذر زمان انواع دیگری از این ترکیب را کشف کردند. از کیک موزی ساده، کیک موزی گردویی، کیک موزی شکلاتی و کاپ کیک‌های موزی تا کیک‌های تولد با لایه خامه‌ای و ترکیب موز و گردو، نمونه‌هایی از کیک‌های موزی محبوب هستند.

در ادامه دستور پخت آسان انواع کیک موزی را با هم بررسی می‌کنیم.

کیک موزی با تزیین موز و گردو

طرز تهیه کیک موزی ساده

مواد لازم

  • تخم مرغ 2 عدد
  • شیر 2 قاشق سوپ خوری
  • آرد سفید 2 پیمانه
  • شکر سفید 1 پیمانه
  • روغن مایع 1 پیمانه
  • بیکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
  • وانیل 1/2 قاشق چای خوری
  • موز 2 پیمانه

دستور پخت کیک موزی ساده

  1. فر را روشن کنید:
    فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم.
  2. شیر و تخم مرغ را مخلوط کنید:
    تخم مرغ و شیر را با همزن هم می‌زنیم.
  3. وانیل و روغن را اضافه کنید:
    روغن و وانیل را به ترکیب فوق اضافه می‌کنیم.
  4. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید:
    آرد و بکینگ پودر را کم کم به مایه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا به خوبی مخلوط شود.
  5. لایه کیک و موز را در قالب بریزید:
    نصف مایه کیک را در قالب چرب و آرد پاشیده شده می‌ریزیم و روی آن را با موز حلقه شده می‌پوشانیم. آنگاه بقیه مایه را روی موز‌ها می‌ریزیم و با پشت قاشق روی کیک را صاف می‌کنیم.
  6. کیک موزی را در فر بگذارید:
    قالب کیک را در فر به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه می‌گذاریم تا بپزد.

طرز تهیه کیک موز و گردو بدون شیر

مواد لازم

  • آرد سفید 2 پیمانه
  • شکر سفید 1 پیمانه
  • تخم مرغ 4 عدد
  • آب 1 پیمانه
  • موز 4 عدد
  • گردوی خرد شده 1/2 پیمانه
  • وانیل 1/4 قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
کیک موزی با تزیین موز

دستور پخت کیک موز و گردو بدون شیر

  1. فر را روشن کنید:
    فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم.
  2. تخم مرغ، شکر و وانیل را مخلوط کنید:
    ابتدا شکر، وانیل(مایع) و تخم مرغ را با همزن به خوبی هم می‌زنیم تا با هم ترکیب شود و تغییر رنگ دهند.
    (اگر وانیل جامد بود با مواد خشک به مخلوط اضافه کنید.)
  3. روغن را اضافه کنید:
    روغن را به ترکیب تخم مرغ و وانیل اضافه کرده و هم می‌زنیم.
  4. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید:
    آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه مرتبه الک می‌کنیم. سپس کم کم به ترکیب فوق اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم که آرد به خوبی در مواد حل شود و گلوله گلوله نشود.
  5. موز و گردو را مخلوط کنید:
    موزها را له کرده و با گردو خرد شده مخلوط می‌کنیم.
  6. ترکیب گردو و موز را به مواد کیک اضافه کنید:
    مخلوط موز و گردو را درون مایه کیک ریخته و خوب هم می‌زنیم تا در تمام مواد پخش شود و ماده یکدست به وجود بیاید.
  7. قالب را آماده کنید:
    کف قالب مورد نظر را با قلمو و مقداری روغن چرب کرده و مقدار اندکی آرد می‌پاشیم، به طوری که تمام سطح قالب را آرد پاشیده باشیم.
  8. مواد کیک را در قالب بریزید:
    سپس کیک را درون قالب می‌ریزیم.
  9. کیک را در فر بگذارید تا بپزد:
    قالب را حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر می‌گذاریم تا کاملا بپزد.
  10. کیک موز و گردو را سرو کنید:
    پس از اینکه کیک پخت آن را از فر خارج می‌کنیم و با تکه های موز، خامه، شکلات و میوه و... آن را تزئین می‌کنیم.

طرز تهیه کیک موزی گردویی

مواد لازم

  • آرد سفید 2 پیمانه
  • شیر 1/2 پیمانه
  • شکر سفید 1 پیمانه
  • تخم مرغ 3 عدد
  • بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
  • وانیل 1/4 قاشق چای خوری
  • روغن مایع  1/4 پیمانه
  • موز 2 عدد
  • گردو خرد شده 1/2 پیمانه
کیک موزی با گردوی خرد شده

دستور پخت کیک موزی گردویی

  1. فر را گرم کنید:
    فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود.
  2. شکر را با روغن مایع مخلوط کنید:
    شکر و روغن مایع را با هم ترکیب کرده و هم می‌زنیم تا شکر حل شود.
  3. تخم مرغ‌ها را اضافه کنید:
    تخم مرغ‌ها را یکی یکی می‌شکنیم و هم می‌زنیم.
  4. درون ترکیب شکر و روغن، موز و وانیل را اضافه کنید:
    موزها را له کرده و با وانیل(مایع) به مواد فوق اضافه کرده و هم می‌زنیم.
    (اگر وانیل جامد بود با مواد خشک به مخلوط اضافه کنید.)
  5. شیر را اضافه کنید:
    شیر را به مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم.
  6. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید:
    آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و سه بار الک می‌کنیم و سپس کم کم به مواد فوق اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مواد بافت یکدستی داشته باشد.
  7. گردوها را اضافه کنید:
    گردوها را به مقداری آرد آغشته می‌کنیم سپس درون کیک می‌ریزیم. این کار از ته نشین شدن گردوها جلوگیری می‌کند و باعث می‌شود که در تمام بافت کیک به خوبی پخش شود.
  8. قالب کیک را آماده کنید:
    کف قالب مورد نظر را با مقداری روغن چرب کرده و آرد می‌پاشیم که در پایان کیک را به راحتی از قالب جدا کنیم.
  9. مواد را درون قالب بریزید:
    مایه کیک را درون قالب می‌ریزیم.
  10. کیک را درون فر بگذارید:
    قالب حاوی مواد کیک را درون فر روی ۴۵ تا ۵۰ دقیقه تنظیم می‌کنیم تا کیک به خوبی بپزد.
  11. کیک را تزیین کنید:
    می‌توانیم برای تزیین کیک از شکلات، خامه، گردو و موز استفاده کنیم.

طرز تهیه کاپ کیک موزی

مواد لازم

  • آرد سفید 1و 1/2 پیمانه
  • شکر سفید 3/4 پیمانه
  • کره 100 گرم
  • تخم مرغ 2 عدد
  • موز رسیده متوسط 3 عدد
  • گردوی خرد شده 1/2 پیمانه
  • شکلات 50 گرم
  • نمک 1/4 قاشق چای خوری
  • جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
  • وانیل 1/2 قاشق چای خوری
کاپ کیک موزی

دستور پخت کاپ کیک موزی بدون فر

  1. کره و شکر را با هم مخلوط کنید:
    کره و شکر را با همزن به خوبی هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر کاملا حل شود.
  2. تخم مرغ را اضافه کنید:
    تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.
  3. موز و وانیل را اضافه کنید:
    در ظرف دیگری موز را له کرده با پودر وانیل(مایع) مخلوط می‌کنیم و درون ترکیب فوق می‌ریزیم و هم می‌زنیم.
    (اگر وانیل جامد بود با مواد خشک به مخلوط اضافه کنید.)
  4. آرد، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید:
    درون ظرفی جداگانه آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و سه مرتبه از الک رد می‌کنیم.
  5. ترکیب آرد را به مواد کیک اضافه کنید:
    ترکیب آرد را کم کم به مایه کیک اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. به آرامی این کار را انجام می‌دهیم تا گلوله‌های آرد ایجاد نشود.
  6. لیوان‌های کاپ کیک را آماده کنید:
    لیوان‌هایی که برای پخت کاپ کیک موزی بدون فر در نظر داریم را انتخاب کرده، درون آن را با مقداری روغن و قلمو چرب می‌کنیم. کپسول‌های کاپ کیک را قرار می‌دهیم دقت کنید که بهتر است لیوان‌ها نشکن باشد.
  7. مواد کیک را درون لیوان‌ها بریزید:
    از مواد کیک درون هر کدام از لیوان‌ها تا مقداری بالاتر از خط کپسول کاپ کیک می‌ریزیم.
  8. کاپ کیک‌ها را بپزید:
    برای پخت کاپ کیک بدون فر لازم است درون قابلمه‌های بزرگ آب بریزیم و صبر کنیم تا آب به جوش بیاید. سپس لیوان‌ها را درون قابلمه می‌گذاریم، بهتر است آب تا نصف لیوان‌ها بالا بیاید. سپس در قابلمه را دم‌کنی می‌بندیم و بیست دقیقه تا نیم ساعت صبر می‌کنیم تا کاپ کیک آماده شود.

طرز تهیه کیک موزی شکلاتی

مواد لازم

  • آرد سفید 1و 1/2 پیمانه
  • شکر سفید 1و 1/2 پیمانه
  • پودر کاکائو 1/2 پیمانه
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • جوش شیرین 1/5 قاشق چای خوری
  • تخم مرغ 2 عدد
  • موز رسیده 4 عدد
  • آب گرم 1 پیمانه
  • شیر 1/2 پیمانه
  • روغن مایع 1/2 پیمانه
کیک موزی شکلاتی با تزیین برش‌های موز

دستور پخت کیک موزی شکلاتی

  1. فر را گرم کنید:
    فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشنن می‌کنیم تا گرم شود.
  2. آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو، جوش شیرین را باهم مخلوط کرده و الک کنید:
    ابتدا آرد سفید، بیکینگ پودر، کاکائو و جوش شیرین را با هم ترکیب کرده و سه مرتبه الک می‌کنیم.
  3. شکر و روغن مایع را باهم مخلوط کنید:
    شکر را با روغن مایع مخلوط کرده و با همزن می‌زنیم تا شکر حل شود.
  4. تخم مرغ را اضافه کنید:
    تخم مرغ‌ها را به ترکیب شکر و روغن اضافه کرده و با همزن می‌زنیم.
  5. شیر و آب را اضافه کنید:
    شیر و آب را به مایه فوق اضافه کرده و هم می‌زنیم.
  6. موز را اضافه کنید:
    موزها را درون ظرفی له و پوره می‌کنیم سپس به مواد فوق اضافه می‌کنیم و با همزن می‌زنیم تا یکدست شود.
  7. ترکیب آرد را اضافه کنید:
    ترکیب آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و بیکینگ پودر را که الک کردیم به مواد فوق اضافه می‌کنیم. این کار را کم کم انجام می‌دهیم و هم می‌زنیم که مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
  8. قالب را آماده کنید:
    قالب مورد نظر را با مقداری روغن چرب کرده و کف آن را آرد می‌پاشیم تا از چسبیدن مواد کیک به کف قالب جلوگیری کنیم.
  9. مواد را درون فر بگذارید:
    قالب را ۳۵ تا ۴۰ دقیقه درون فر می‌گذاریم تا کیک بپزد.
  10. کیک شکلاتی موزی را سرو کنید:
    می‌توانیم برای سرو این کیک از تکه‌های موز، شکلات چیپسی، خامه شکلاتی و... استفاده کنیم.

خب با هم‌دیگر 5 طرز تهیه کیک موز متفاوت را آموختیم.

آن‌چه از دستور پخت انواع کیک موزی مشاهده کردید را می‌توانید با استفاده از آموزه‌های دوره ­‌آنلاین آموزش قنادی آرسس شف به بهترین وجه اجرا کنید. همچنین می‌توانید از طریق دسته بندی نان و شیرنی آرسس کوک به طرز تهیه‌ انواع کیک و شیرینی دیگر هم دسترسی پیدا کنید.

دوره آنلاین قنادی آرسس شف

اگر علاقمند کار حرفه‌ای شیرینی پزی و کیک پزی هستید پیشنهاد می‌کنیم دوره آنلاین آموزش قنادی آرسس شف را بررسی کنید. در این دوره بهترین اساتید آشپزی و قنادی برای شما بیش از 400 دقیقه ویدیوی آموزشی را با بهترین کیفیت فراهم کرده‌اند.

ثبت نام دوره آنلاین قنادی

به محض خرید دوره، دسترسی شما به ویدیوهای آموزش دوره ملل از طریق حساب کاربری شما در سایت باز می‌شود. شما می‌توانید از طریق موبایل، لپ‌تاپ، تلویزیون و هر دستگاهی که متصل به اینترنت باشد شروع به یادگیری کنید.

مشاهده

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس تولید شده است. ما امیدواریم که با تلاش خود تاثیری در بهبود کیفیت محتوای آشپزی حرفه ای در ایران داشته باشیم.

درباره ما بیشتر بدانید

0 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید