دو نکته در تهیه کباب کوبید‌ه بسیار مهم است؛ ترکیب گوشت تازه و نحوه پخت آن. برای پخت کباب کوبیده به منقل گازی یا ذغالی و محیط باز نیاز است و پخت کباب کوبیده در فضای آشپزخانه غیر ممکن به نظر می‌رسد. کباب کوبیده تابه‌ ای، امکان پختن همان ترکیب کباب کوبیده را در ماهیتابه ممکن کرده و شما می‌توانید به سادگی در آشپزخانه خود همان طعم کباب کوبید‌ه لذیذ را مهیا کنید. در ادامه مطلب در سایت آرسس شف طرز تهیه کباب تابه ای (یا کباب چوبی) را می‌بینیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب تابه‌ ای

• گوشت گوساله ۱۵۰ گرم
• پیاز ۸۰ گرم
• زعفران ۲ قاشق چای‌خوری
• نمک، فلفل و سماق به مقدار لازم
• فلفل کبابی برای تزیین ۱۰۰ گرم

طرز تهیه کباب کوبیده تابه‌ ای

1. گوشت را حاضر می‌کنیم:
   ترکیب ۱۵۰ گرم قلوه گاه گوساله را با سردست گوساله دو بار چرخ می‌کنیم و در ظرفی می‌ریزیم.
2. تفاله پیاز را اضافه می‌کنیم:
   پیاز را رنده می‌کنیم و آب آن را جدا می‌کنیم. سپس تفاله پیاز را به گوشت اضافه می‌کنیم.
3. نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم:
   نمک و فلفل را به ترکیب گوشت اضافه می‌کنیم.
   (اگر طعم سماق را دوست دارید می‌توانید درون ترکیب گوشت کمی سماق هم اضافه کنید. طعم آن را عالی می‌کند)
4. زعفران را اضافه می‌کنیم و ورز می‌دهیم:
   در پایان زعفران را اضافه می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا همه مواد مخلوط شوند.
5. گوشت کباب را به سیخ می‌کشیم:
   گوشت کباب کوبید‌ه را به سیخ چوبی می‌کشیم (مطابق ویدئو آموزشی).
6. کباب را در ماهیتابه سرخ می‌کنیم:
   کباب چوبی را درون روغن در ماهیتابه سرخ می‌کنیم. مطمئن می‌شویم دو طرف آن برشته و سرخ شود.
7. کباب کوبیده تابه‌ ای را سرو می‌کنیم:
   هنگامی که کباب‌ها پختند آن‌ها را به همراه گوجه کبابی و برنج زعفرانی سرو می‌کنیم و با فلفل کبابی و سماق قرمز تزیین می‌کنیم.

در ویدئو طرز تهیه کباب تابه ای، ترکیب گوشت لازم برای کباب کوبیده و نسبت پیاز و ادویه را به طور کامل مشاهده کردیم. این کباب چوبی را به سادگی می‌توانیم در خانه درست کنیم و از مهمانان خود پذیرایی کنیم. کباب کوبید‌ه محبوب‌ترین کباب ایرانی است اما معمولا به دلیل سختی پخت آن را در منزل درست نمی‌کنیم. با این ویدئو آموزش طرز تهیه کباب چوبی، می‌توانیم خیلی فوری و مطمئن این کباب را درست کنیم. شما می‌توانید در وبلاگ آرسس کوک به صورت رایگان دستور پخت انواع مختلف پیش غذا، وعده اصلی، دسر و سالاد، نوشیدنی و... را مشاهده کنید.

مطالب مرتبط را بخوانید

طرز تهیه کباب لا پلو، طرز تهیه بادمجان کباب رولی، مواد برای مزه‌دار کردن جوجه کباب، طرز تهیه پاتلیجان کباب ترکیه‌ای (بادمجان کباب)، طرز تهیه اسکندر کباب ترکیه‌ای.

آموزش‌های ویدیویی بیشتر در اینستاگرام

پیشنهاد می‌کنیم پیج اینستاگرام آرسس کوک را دنبال کنید. در این پیج آموزش کوتاه و آسان انواع کیک، شیرینی، غذا، دسر، نوشیدنی و... وجود دارد که می‌توانید درست کنید و لذت ببرید. شما هم به جمع ما بپیوندید تا در کنار هم آشپزی را آسان یاد بگیریم.