وعده اصلی

پرسیاتلی با تن ماهی

پرسیاتلی نوعی پاستا لوله‌ای است که در این غذا به همراه تن ماهی و سس مخصوص درست می‌شود. در ادامه روش پخت این غذای لذیذ را مشاهده می‌کنیم.

مواد اولیه مورد نیاز

پاستا پرسیاتلی (لوله‌ای یا رشته‌ای) 1 بسته 500 گرمی
تن ماهی تپسی 1 قوطی
کنسرو گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی 2 عدد
هویج متوسط 1 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
ساقه کرفس 1 عدد
جعفری تازه 100 گرم
ریحان تازه 100 گرم
سیر تازه 2 حبه
فلفل چیلی قرمز تازه 1 عدد
شکر 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق مرباخوری
اورگانو 1 قاشق چای‌خوری
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

پرسیاتلی با تن ماهی

پرسیاتلی با تن ماهی نوعی پاستا است که شکل لوله‌ای دارد و با سس گوجه فرنگی و تن ماهی درست می‌شود. روش پخت این پاستا را مشاهده می‌کنیم.

مواد لازم برای پخت پرسیاتلی با تن ماهی

پاستا پرسیاتلی (لوله‌ای یا رشته‌ای) ۱ بسته ۵۰۰ گرمی
تن ماهی تپسی ۱ قوطی
کنسرو گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی ۲ عدد
هویج متوسط ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
ساقه کرفس ۱ عدد
جعفری تازه ۱۰۰ گرم
ریحان تازه ۱۰۰ گرم
سیر تازه ۲ حبه
فلفل چیلی قرمز تازه ۱ عدد
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک ۱ قاشق مربا خوری
اورگانو ۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری

دستور پخت پرسیاتلی با تن ماهی

پاستا را می‌پزیم:
پاستا را درون آب جوش و نمک می‌جوشانیم تا بپزد، سپس آبکش می‌کنیم.
پیاز را در ماهیتابه می‌ریزیم:
پیاز را به صورت تکه‌های بزرگ برش می‌زنیم و درون ماهیتابه می‌ریزیم.
هویج را اضافه می‌کنیم:
هویج را به صورت حلقه‌های نازک برش می‌زنیم و له ماهیتابه اضافه می‌کنیم.
کرفس را اضافه می‌کنیم:
ساقه کرفس را برش می‌زنیم و درون ماهیتابه می‌ریزیم.
پوره گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم:
کنسرو گوجه فرنگی آماده یا پوره گوجه فرنگی را درون ماهیتابه می‌ریزیم.
سبزیجات را می‌پزیم:
مقداری نمک به سبزیجات درون ماهیتابه اضافه می‌کنیم، هم می‌زنیم و حرارت می‌دهیم تا با آب خودشان بپزند.
سیر و فلفل چیلی را تفت می‌دهیم:
سیر را خرد می‌کنیم و درون یک ماهیتابه نسبتا بزرگ تفت می‌دهیم. قبل از اینکه تغییر رنگ دهد، فلفل چیلی قرمز را خرد می‌کنیم و به ماهیتابه اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
سبزیجات را تفت می‌دهیم:
سبزیجاتی که پختیم را به ماهیتابه سیر و فلفل اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا سبزیجات سرخ شود.
شکر را اضافه می‌کنیم:
پس از اینکه سبزیجات تفت خورد، یک قاشق شکر به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. نیم ساعت صبر می‌کنیم تا سبزیجات به خوبی با هم ترکیب شوند.
سبزیجات را پوره می‌کنیم:
پس از تفت دادن سبزیجات، آن‌ها را درون یک میکسر می‌ریزیم و با هم مخلوط می‌کنیم تا به شکل پوره در آید.

برای مطالعه مقاله انواع پاستا کلیک کنید

پوره سبزیجات را تفت می‌دهیم:
پوره سبزیجات را درون ماهیتابه حاوی روغن داغ می‌ریزیم و تفت می‌دهیم. نیم ساعت زمان می‌دهیم تا با حرارت کم تفت بخورد.
جعفری و ریحان را اضافه می‌کنیم:
جعفری و ریحان تازه را ساطوری خرد می‌کنیم و به پوره اضافه می‌کنیم.
ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم:
نمک، فلفل سیاه، اورگانو و آب لیمو تازه را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
روغن زیتون را اضافه می‌کنیم:
مقداری روغن زیتون به ماهیتابه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
به سس سبزیجات استراحت می‌دهیم:
پوره سبزیجات درون ماهیتابه را از روی خرارت بر می‌داریم و به مدت یک ساعت استراحت می‌دهیم.
تن ماهی را تفت می‌دهیم:
تن ماهی را به همراه روغن آن درون یک ماهیتابه تفت می‌دهیم. می‌توانیم به دلخواه سیر نیز در این مرحله اضافه کنیم.
پوره سبزیجات را با تن ماهی مخلوط می‌کنیم:
پوره سبزیجات را درون ماهیتابه تن ماهی می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا مخلوط شوند و حدود یک ربع زمان می‌دهیم تا تن ماهی طعم بگیرد.
پاستا پرسیاتلی را اضافه می‌کنیم:
پاستا پرسیاتلی را درون ترکیب پوره سبزیجات و تن ماهی می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا یکدست شود. مقداری حرارت می‌دهیم تا پاستا ژعم بگیرد و نرم شود.
پاستا پرسیاتلی و تن ماهی را سرو می‌کنیم:
پاستا پرسیاتلی را درون ظرف مورد نظر می‌ریزیم و از برگ ریحان برای تزیین این پاستا استفاده می‌کنیم و آن را سرو می‌کنیم.

آموزش پخت پاستا آلفردو

آموزش پخت پاستا پنیری

نکته آخر

پرسیاتلی نوعی پاستا لوله‌ای است که در این غذا به همراه تن ماهی و سس مخصوص درست می‌شود. آموزش پخت انواع پاستاها و غذاهای ایتالیایی در دوره‌های آنلاین آشپزی بین المللی قابل استفاده است.

دوره حضوری آشپزی ملل

در این دوره شما دستور پخت انواع غذاها، پیش غذاها و دسرهای 8 کشور معروف جهان در حوزه آشپزی را یاد می گیرید. دوره آموزش آشپزی ملل حضوری طی 8 هفته برگزار می‌شود.

مشاهده دوره