نان و شیرینی

طرز تهیه کیک گردویی

حس زیر دندان آمدن تکه‌های چرب و ترد گردو در میان بافت نرم و اسفنجی کیک، از لذت‌هایی است که در خوردن کیک گردویی نهفته شده. با پختن این کیک به سادگی و مطابق با ذائقه خودتان، کیکی از گردو، گردو و دارچین، کیک هویج و گردو یا ترکیبی از گردو و کشمش را بپزند […]

مواد اولیه مورد نیاز

  • آرد 2 پیمانه
  • شکر 1 پیمانه
  • تخم مرغ 3 عدد
  • روغن مایع 1/2 پیمانه
  • ملست خامه‌ای 1/2 پیمانه
  • وانیل 1/4 قاشق چای‌خوری
  • بکینگ پودر 1 قاشق چای‌خوری
  • نمک 1/4 قاشق چای‌خوری
  • کشمش 1/2 پیمانه
  • گردو 1/2 پیمانه
طرز تهیه کیک گردویی

حس زیر دندان آمدن تکه‌های چرب و ترد گردو در میان بافت نرم و اسفنجی کیک، از لذت‌هایی است که در خوردن کیک گردویی نهفته شده. با پختن این کیک به سادگی و مطابق با ذائقه خودتان، کیکی از گردو، گردو و دارچین، کیک هویج و گردو یا ترکیبی از گردو و کشمش را بپزند و به‌ عنوان عصرانه‌ای دلچسب با چای میل کنند. طبع گرم و خواص خوب گردو، باعث بالا ربودن ارزش غذایی این کیک می‌شود. در ادامه با ما همراه باشید چون دستور پخت انواع کیک گردویی را بررسی می‌کنیم.

کیک گردویی

طرز تهیه کیک گردویی با کشمش

مواد لازم

  • آرد سفید 2 پیمانه
  • شکر 1 پیمانه
  • تخم مرغ 3 عدد
  • روغن مایع 1/2 پیمانه
  • ماست خامه ای 1/2 پیمانه
  • وانیل 1/4 قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • نمک 1/4 قاشق چای خوری
  • کشمش خیس شده 1/2 پیمانه
  • گردو خرد شده 1/2 پیمانه

دستور پخت کیک گردویی با کشمش

  1. فر را روشن کنید:
    فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم.
  2. آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و الک کنید:
    آرد، نمک و بیکینگ پودر را سه مرتبه از الک عبور می‌دهیم تا کیک به خوبی پف کند و بافتی سبک داشته باشد.
  3. تخم مرغ، شکر و وانیل را مخلوط کنید:
    درون ظرفی دیگر تخم مرغ‌ها را می‌شکنیم و به آن وانیل و شکر را اضافه می‌کنیم و با همزن به خوبی هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر درون تخم مرغ حل شود و وانیل مانع از بوی تخم مرغ درون کیک شود.
  4. ماست و روغن مایع را اضافه کنید:
    ابتدا روغن مایع را اضافه کرده و با مواد فوق هم می‌زنیم سپس ماست خامه ای را به آن اضافه کرده و مجدد همزن را روشن می‌کنیم تا مواد با هم به خوبی ترکیب شوند.
  5. ترکیب آرد را به مایه فوق اضافه کنید:
    ترکیب آرد، نمک و بیکینگ پودر را کم کم به مایه فوق اضافه می‌کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می‌زنیم تا مخلوط شود. توجه می‌کنیم که در این مرحله نباید از همزن استفاده کنیم.
  6. گردو و کشمش را به مایه کیک اضافه کنید:
    گردو و کشمش را در مقداری آرد می‌غلتانیم سپس مواد را به مایه کیک اضافه می‌کنیم. غلتاندن در آرد باعث می‌شود که کشمش و گردو کف کیک جمع نشود و به خوبی در تمام بافت آن پخش شود.
  7. قالب کیک را آماده کنید:
    قالب مورد نظر را به خوبی تمیز می‌کنیم، سپس با مقداری روغن آن را چرب می‌کنیم و قدری آرد کف قالب می‌پاشیم. سپس مایه کیک را درون آن می‌ریزیم.
  8. کیک را بپزید:
    قالب کیک را درون فر قرار می‌دهیم و به مدت ۳۵ الی ۴۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا به خوبی بپزد.
  9. کیک را سرو کنید:
    پس از پخت کیک آن را از فر خارج می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا کیک سرد شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و به صورت مثلثی برش می‌دهیم. می‌توانیم کیک را با خامه، میوه یا تکه‌های گردو و شکلات تزیین کنیم.
کیک گردویی

طرز تهیه کیک گردویی ساده

مواد لازم

  • آرد سفید 1 و 1/2 پیمانه
  • شکر 1 پیمانه
  • تخم مرغ 3 عدد
  • شیر پاستوریزه 1/2 پیمانه
  • کره پاستوریزه 100 گرم
  • بیکینگ پودر 1/2 قاشق غذاخوری
  • گردو 1/2 پیمانه
  • وانیل 1/4 قاشق چای خوری
  • نمک 1/4 قاشق چای خوری

دستور پخت کیک گردویی ساده

  1. فر را روشن کنید:
    فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم.
  2. آرد، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط و الک کنید:
    در ظرفی بزرگ، آرد را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و سه مرتبه از الک رد می‌کنیم تا باعث پف کردن کیک شود.
  3. کره، شکر و تخم مرغ‌ها را مخلوط کنید:
    در ظرفی جدا تخم مرغ‌ها و شکر را به خوبی هم می‌زنیم تا رنگ آن روشن شود. سپس کره را اضافه کرده و با مواد فوق ترکیب می‌کنیم.
  4. شیر را اضافه کنید:
    شیر را اضافه کرده و با همزن می‌زنیم تا بافتی یکدست حاصل شود.
  5. ترکیب آرد را اضافه کنید:
    ترکیب آرد را کم کم به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک یا قاشق به آرامی هم می‌زنیم تا گلوله‌های آرد ایجاد نشود و مایه کیک بافتی یکدست داشته باشد.
  6. گردو را اضافه کنید:
    گردوها را خرد کرده و مقداری آرد می‌غلتانیم سپس به مایه کیک اضافه می‌کنیم.
  7. قالب کیک را آماده کنید:
    کف قالب را چرب کرده و مقداری آرد می‌پاشیم تا کیک به راحتی از آن جدا شود. سپس مایه کیک را درون قالب می‌ریزیم.
  8. کیک را بپزید:
    قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا کیک به خوبی بپزد.
  9. کیک را سرو کنید:
    پس از اینکه کیک پخت آن را از فر خارج کرده و صبر می‌کنیم تا خنک شود سپس آن را برش می‌دهیم و روی کیک را با تکه‌های میوه، شکلات، خامه یا گردو تزیین می‌کنیم.
کیک گردویی در قالب

طرز تهیه کیک گردو و دارچین

مواد لازم

  • آرد سفید 3 پیمانه
  • شکر 2 پیمانه
  • تخم مرغ 5 عدد
  • دارچین 3 قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • شیر 1 پیمانه
  • روغن مایع 1/2 پیمانه
  • گردو خرد شده 2 قاشق غذاخوری
  • وانیل 1 قاشق چای خوری
کیک گردو و دارچین

دستور پخت کیک گردو و دارچین

  1. فر را روشن کنید:
    فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم.
  2. آرد، پودر دارچین و بیکینگ پودر را مخلوط کنید:
    در ظرفی آرد را با بیکینگ پودر و دارچین مخلوط کرده و سه مرتبه از الک عبور می‌دهیم.
  3. تخم مرغ و وانیل را مخلوط کنید:
    تخم مرغ­ها را در ظرفی جداگانه می‌شکنیم، وانیل را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا اسانس وانیل مانع از بوی تخم مرغ درون کیک شود.
  4. شکر را اضافه کنید:
    شکر را به ترکیب تخم مرغ و وانیل اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا دانه‌های آن حل شود.
  5. شیر و روغن را اضافه کنید:
    شیر را گرم کرده و صبر می‌کنیم تا دمای آن متعادل شود. سپس آن را با روغن مایع به مواد فوق اضافه کرده و هم می‌زنیم.
  6. گردو را اضافه کنید:
    گردوها را با مقداری آرد مخلوط می‌کنیم و آن را به مایه کیک اضافه می‌کنیم.
  7. قالب کیک را آماده کنید:
    کف قالب را چرب کرده و مقداری آرد می‌پاشیم که کیک به کف قالب نچسبد. سپس مایه کیک را درون آن میریزیم.
  8. کیک را بپزید:
    کیک را به مدت ۳۵ الی ۴۵ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا به خوبی بپزد.
  9. کیک را سرو کنید:
    وقتی کیک به خوبی سرد شد آن را از قالب جدا کرده و برش‌های دلخواه می‌دهیم. با خامه، میوه و تکه‌های گردو  آن را تزئین می‌کنیم.

خب در این مقاله دستور پخت کیک گردویی ساده، کیک گردویی با کشمش و کیک گردویی با دارچین را با هم مشاهده کردیم. شما می‌توانید در مقاله کیک هویج، طرز تهیه کیک هویج و گردو را هم بخوانید. علاوه بر این با شرکت در دوره‌ آموزش آنلاین قنادی، پخت کیک‌های جذاب را به طور کامل می‌­آموزید. شما همراهان عزیز آرسس شف می‌توانید تجربیات مربوط به پخت انواع کیک گردویی را در بخش دیدگاه‌های این مقاله به اشتراک بگذارید.

دوره آنلاین آموزش قنادی

در دوره آنلاین آموزش قنادی شما طرز پخت کیک‌ها را می‌آموزید.

در این دوره بهترین اساتید آشپزی و قنادی برای شما بیش از 400 دقیقه ویدیوی آموزشی را با بهترین کیفیت فراهم کرده‌اند.
آموزشگاه آشپزی آرسس شف به عنوان مجهزترین آموزشگاه ایران مفتخر است که میزبان شما در این دوره آنلاین قنادی است. ما بهترین کارگروه آموزشی آشپزی را در اختیار داریم و در طراحی دوره‌ها کیفیت یادگیری شما را در اولویت قرار می‌دهیم.

شما می توانید با اسفتاده از جزوه و ویدیوهای آموزشی همه آیتم‌ها را درست پس از ثبت نام، بدون محدودیت زمانی در آرامش کامل بیاموزید.

کلاس آنلاین قنادی

به محض خرید دوره، دسترسی شما به ویدیوهای آموزش دوره ملل از طریق حساب کاربری شما در سایت باز می‌شود. شما می‌توانید از طریق موبایل، لپ‌تاپ، تلویزیون و هر دستگاهی که متصل به اینترنت باشد شروع به یادگیری کنید.

ثبت نام

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس تولید شده است. ما امیدواریم که با تلاش خود تاثیری در بهبود کیفیت محتوای آشپزی حرفه ای در ایران داشته باشیم.

درباره ما بیشتر بدانید

0 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید