دسر و سالاد

طرز تهیه کیک بستنی

چطور در خانه کیک بستنی درست کنیم؟ کیک بستنی با کیک و بستنی آماده خوش‌مزه می‌­شود؟ البته که می‌توانیم با کیک و بستنی­‌های آماده، یک کیک بستنی درست کنیم. ولی شیرینی ترکیب آن­ دست خود ما نیست و شاید مورد پسند همه نباشد. پیشنهاد ما این است که برای درست کردن کیک بستنی، کیک اسفنجی […]

مواد اولیه مورد نیاز

  • تخم مرغ 12 عدد
  • آرد سفید 8 ق س
  • وانیل 1 ق چ
  • شکر سفید 12 ق س
  • روغن 2 ق س
  • خامه 450 گرم
  • پودر قند 4 ق س
  • شیر نیم لیتر
طرز تهیه کیک بستنی

چطور در خانه کیک بستنی درست کنیم؟ کیک بستنی با کیک و بستنی آماده خوش‌مزه می‌­شود؟ البته که می‌توانیم با کیک و بستنی­‌های آماده، یک کیک بستنی درست کنیم. ولی شیرینی ترکیب آن­ دست خود ما نیست و شاید مورد پسند همه نباشد. پیشنهاد ما این است که برای درست کردن کیک بستنی، کیک اسفنجی و بستنی را خودمان درست کنیم و در مرحله آخر خود کیک بستنی را با هم درست کنیم.

1 | طرز تهیه کیک اسفنجی

کیفیت کیک اسفنجی که در تهیه کیک بستنی خانگی از آن استفاده می­‌شود مهم است. مراحل پخت این کیک ساده را مطابق زیر طی کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه کیک اسفنجی

  • تخم مرغ ۸ عدد
  • ارد سفید دو بار الک شده ۸ قاشق سوپ‌­خوری
  • وانیل 5/0 قاشق چای­‌خوری
  • شکر سفید ۸ قاشق سوپ­‌خوری
  • روغن ۲ قاشق سوپ­‌خوری
  • خامه ۴۵۰ گرم
  • پودر قند ۴ قاشق سوپ­‌خوری

دستور پخت کیک اسفنجی

  1. سفیده تخم مرغ را هم بزنید:
    زرده را از سفیده تخم مرغ ها جدا کرده و با همزن برقی آنقدر هم می­‌زنیم تا حالت کف مانند پیدا کند.
  2. شکر را اضافه کنید:
    زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده انقدر می‌­زنیم تا سفت و سفید شود .
  3. روغن را اضافه کنید:
    روغن را به ترکیب فوق اضافه کرده و هم می‌­زنیم.
  4. آرد را بریزید:
    برای پیشگیری از ایجاد گلوله‌­های آردی، آرز را کم کم اضافه کرده و هم می­‌زنیم.
  5. سفیده­ی تخم مرغ را اضافه کنید:
    در آخر سفیده­ تخم مرغ را اضافه می­‌کنیم.
  6. قالب را آماده کنید:
    کف قالبی که مد نظر داریم را چرب کرده و مقدار کمی آرد می‌پاشیم تا زمانی که کیک می­‌پزد به راحتی از قالب جدا شود.
  7. فر را گرم کنید:
    فر را از قبل گرم کرده و روی ۳۵۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه تنظیم می­‌کنیم.
  8. کیک را درون فر بگذارید:
    مواد کیک را درون قالب ریخته و در فر می­‌گذاریم.
  9. صبر کنید تا کیک بپزد:
    پس از اینکه کیک طلایی رنگ و پخته شد، از قالب خارج کرده و صبر می­‌کنیم تا سرد شود.
کیک بستنی

2 | طرز تهیه بستنی

برای درست کردن کیک بستنی خانگی می‌­توانیم از بستنی‌­های آماده استفاده کنیم. اما پیشنهاد ما این است که بستنی را به روش زیر در خانه درست کنید. در ادامه دستور تهیه بستنی خانگی را ملاحظه می­‌کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی

  • شیر 5/0 لیتر
  • زرده تخم مرغ ۴ عدد
  • شکر ریز ۴ قاشق سوپ خوری
  • وانیل 5/0 قاشق چای خوری

دستور تهیه بستنی

  1. زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید:
    زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را در ظرفی ریخته خوب هم می­‌زنیم تا ترکیب آن سفت و سفید شود.
  2. شیر را بجوشانید:
    شیر را جوشانده و به ترکیب تخم مرغ و شکر و وانیل اضافه می‌­کنیم و صبر می‌­کنیم تا دمای آن کم شود.
  3. بستنی را در یخچال بگذارید:
    ترکیب حاصل را درون ظرف فلزی (استیل) ریخته درون فریزر می­‌گذاریم. قبل از انجماد بیرون آورده مجدد هم می­‌زنیم و در فریزر می­‌گذاریم. توجه می­کنیم که در این مدت بستنی یخ نزند فقط ببندد.

دستور تهیه بستنی شکلاتی یا بستنی قهوه

برای درست کردن بستنی شکلاتی یا با طعم قهوه مراحل فوق را عینا تکرار می­‌کنیم. فقط در مرحله­‌ای که شیر را می­‌جوشانیم ۱ قاشق سوپ­‌خوری پودر قهوه یا کاکائو اضافه می­‌کنیم. به این صورت می‌­توانیم بستنی شکلاتی، نسکافه‌ای یا طعم قهوه درست کنیم.

می­‌توانید با استفاده از دوره آنلاین آموزش قنادی دستور تهیه انواع کیک‌های توت فرنگی و میوه‌ای را یاد گرفته و در تهیه کیک بستنی استفاده کنید.

 مواد لازم برای تهیه کیک بستنی

  • کیک اسفنجی از قبل پخته و آماده شده ۱ عدد
  • بستنی وانیلی نیم کیلو
  • و بستنی شکلاتی نیم کیلو
  • بستنی نسکافه‌ای نیم کیلو
  • خامه پاستوریزه ۲۵۰ گرم
  • پودر قند ۳ قاشق سوپ خوری

3 | کیک بستنی درست کنیم

حتما از ابتدا مشتاق پاسخ این سوال بودید که چگونه کیک بستنی خانگی درست کنیم؟ بعد از تهیه کیک اسفنجی و بستنی کافی است مراحل زیر را طی کنید:

  1. کیک اسفنجی را برش دهید:
    یک لایه به ضخامت 2 سانتی متر از ته کیک برش می‌دهیم.
  2. داخل کیک را خالی کنید:
    وسط کیک را به ضخامت ۲ الی ۳ سانتی متر به صورت گرد خالی می­‌کنیم.
  3. بستنی‌ها را آماده کنید:
    بستنی­هایی که از قبل درست کردیم را له طور جداگانه هم می‌­زنیم تا قدری نرم و صاف شوند.
  4. بستنی ها را درون کیک بریزید:
    یک لایه بستنی شکلاتی ته حفره ایجاد شده در کیک می­‌ریزیم و با قاشق صاف می­‌کنیم بعد به ترتیب بستنی وانیلی و سپس بستنی نسکافه ای را لایه لایه اضافه می‌­کنیم. به طوری­که داخل کیک پر از بستنی شود. روی کیک را لایه ای از بستنی ریخته و لایه کیک جدا شده را قرار می‌­دهیم.
  5. کیک بستنی را درون یخچال بگذارید:
    کیک بستنی خود را درون جایخی یخچال یا قسمت فریزر قرار می‌­دهیم تا کاملا یخ بزند.
  6. خامه را اضافه کنید:
    پس از اینکه کیک بستنی به خوبی یخ زد از یخچال خارج کرده و با ترکیب خامه و پودر قند همه قسمت‌­های آن را می­‌پوشانیم. می­‌توانیم با پودر کاکائو و تیکه­‌های شکلات و میوه کیک بستنی خانگی خود را اشتها بر انگیزتر کنیم.

در این مقاله طرز تهیه کیک بستنی خانگی را در انواع طعم‌­های بستنی بیان کردیم. پیشنهاد ما استفاده از کیک اسفنجی خانگی و بستنی­‌های خانگی است. زیرا استفاده از بستنی­‌های آماده در تهیه کیک بستنی موجب شیرینی بیش از حد و دلزدگی می‌شود. بهتر است برای تعادل مزه­ کیک بستنی خود از کیک و بستنی خانگی استفاده کنید.

ثبت نام در دوره آنلاین قنادی

در دوره آنلاین آموزش قنادی شما طرز پخت کیک‌ها را می‌آموزید. کیک خامه‌ای، کیک اسفنجی، کیک با طعم توت فرنگی و علاوه بر این آیتم‌های متنوع قنادی مثل انواع دسر و شیرینی را یاد می‌گیرید تا برای عزیزان خود بپزید. حتی به این فکر کنید که یک قنادی اینستاگرامی راه بیاندازید.

در این دوره بهترین اساتید آشپزی و قنادی برای شما بیش از 400 دقیقه ویدیوی آموزشی را با بهترین کیفیت فراهم کرده‌اند.
آموزشگاه آشپزی آرسس شف به عنوان مجهزترین آموزشگاه ایران مفتخر است که میزبان شما در این دوره آنلاین قنادی است. ما بهترین کارگروه آموزشی آشپزی را در اختیار داریم و در طراحی دوره‌ها کیفیت یادگیری شما را در اولویت قرار می‌دهیم.

شما می توانید با اسفتاده از جزوه و ویدیوهای آموزشی همه آیتم‌ها را در آرامش کامل بیاموزید.

دوره قنادی آنلاین

پس از قبولی در امتحان دوره، مدرک قابل ترجمه بین المللی از آرسس شف دریافت می‌کنید. دو مدرک معتبر و مهم آموزشگاه آشپزی تی سی ای ترکیه (زیر نظر وزارت علوم ترکیه) و مدرک وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی ایران؛ هر دو مدرک برای اشتغال به کار آشپزی در ایران اعتبار بالایی دارند.

مشاهده دوره

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس تولید شده است. ما امیدواریم که با تلاش خود تاثیری در بهبود کیفیت محتوای آشپزی حرفه ای در ایران داشته باشیم.

درباره ما بیشتر بدانید

1 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

معرفی انواع دسر | با چند نوع دسر آشنا هستید؟ | آرسس شف

۱۸ مرداد ۱۴۰۱ , 15:38

[…] محتوای مرتبط با انواع دسر منجمد: طرز تهیه انواع کیک بستنی […]