جایگزین شدن ماست شیرین با شیر در کیک‌ها باعث نرم و پنبه ‌ای شدن بافت کیک می‌شود. اگر هوس کیک کرده بودید و متوجه شدید که شیر ندارید، به راحتی می‌توانید آن را با ماست چایگزین کنید. لازم است در پخت کیک ماست حتما به این نکته توجه کنیم که از ماست غیر شور استفاده کنیم تا طعم غیرعادی و ترش به کیک ندهد. استفاده از ماست در کیک به مرطوب نگه داشتن آن کمک می کند و کیکی که می پزید خشک نمی شود. در نظر داشته باشید کسانی که به لاکتوز شیر حساسیت دارند می توانند از ماست استفاده کنند تا درصد لاکتوز کمتر شده و در حین خوردن کیک ماست دچار آسیب نشوند. در ادامه طرز تهیه کیک با ماست و 5 نوع کیک با ماست: کیک ماست ساده، کیک سیب با ماست، کاپ کیک شکلاتی با ماست، کیک ماست بدون فر و کیک گلاب با ماست. را مطالعه می‌کنیم.

مواد لازم برای کیک با ماست ساده برای 6 نفر

• آرد: 2 لیوان
• شکر: 1 لیوان
• ماست: 1 لیوان
• روغن مایع: نصف لیوان
• تخم‌مرغ: 3 عدد
• بیکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• پوست پرتقال یا لیمو (رنده شده): 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)

دستور پخت کیک با ماست

1. آماده‌سازی مواد: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
2. مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر: تخم‌مرغ‌ها و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت 3-5 دقیقه هم بزنید تا مخلوطی کرم‌رنگ و کشدار به دست آید.
3. اضافه کردن ماست و روغن: ماست و روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و با سرعت کم همزن به آرامی مخلوط کنید.
4. اضافه کردن مواد خشک: آرد، بیکینگ پودر و وانیل را با هم الک کنید تا هوادهی شوند. سپس به تدریج به مواد اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود. اگر از پوست پرتقال یا لیمو استفاده می‌کنید، در این مرحله اضافه کنید.
5. ریختن مایه در قالب: مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید.
6. پخت کیک: قالب را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
7. خنک کردن و سرو: کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را روی توری خنک‌کننده برگردانید. کیک را می‌توانید با پودر قند یا سس شکلات تزئین کرده و سرو کنید.

نکات:

• برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید مقداری گردوی خردشده یا کشمش به مایه کیک اضافه کنید.
• اگر کیک کمی خشک شد، می‌توانید با کمی شربت ساده یا آب‌میوه آن را مرطوب کنید.
• از ماست پرچرب برای بافتی نرم‌تر استفاده کنید.

---

کیک ماست با سیب و دارچین

مقدمه

کیک ماست با سیب و دارچین یکی از خوشمزه‌ترین و معطرترین کیک‌هایی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. ترکیب طعم سیب، عطر دارچین و بافت نرم کیک با ماست، آن را به گزینه‌ای عالی برای همراهی با چای یا قهوه تبدیل می‌کند. در این مقاله، طرز تهیه این کیک لذیذ را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

مواد لازم برای تهیه کیک سیب با ماست برای 6-8 نفر

• شکر: 1 لیوان
• ماست غیر شور: 1 لیوان
• روغن مایع: نصف لیوان
• تخم‌مرغ: 3 عدد
• بیکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• دارچین: 2 قاشق چای‌خوری
• سیب: 2 عدد (پوست‌کنده و ورقه‌شده)
• گردوی خردشده: نصف لیوان (اختیاری)
• نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

 دستور پخت کیک سیب با ماست

1. آماده‌سازی مواد: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
2. مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر: تخم‌مرغ‌ها و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت 3-5 دقیقه هم بزنید تا مخلوطی کرم‌رنگ و کشدار به دست آید.
3. اضافه کردن ماست و روغن: ماست و روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و با سرعت کم همزن مخلوط کنید.
4. اضافه کردن مواد خشک: آرد، بیکینگ پودر، دارچین و نمک را با هم الک کنید. سپس به تدریج به مخلوط اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
5. اضافه کردن سیب و گردو: نیمی از سیب‌های ورقه‌شده و گردوی خردشده را به مایه کیک اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. ریختن مایه در قالب: مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید. باقی سیب‌های ورقه‌شده را روی مایه کیک بچینید و کمی دارچین و شکر روی آن بپاشید.
7. پخت کیک: قالب را در فر گرم‌شده قرار دهید و به مدت 40-45 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
8. خنک کردن و سرو: کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را روی توری خنک‌کننده برگردانید و سرو کنید.

نکات:

• برای طعم بیشتر، می‌توانید از عسل به جای شکر برای پاشیدن روی سیب‌ها استفاده کنید.
• اگر به گردو علاقه ندارید، می‌توانید از بادام یا کشمش استفاده کنید.
• این کیک را می‌توانید با یک لایه نازک از سس کارامل سرو کنید تا طعمی خاص‌تر پیدا کند.

---

کیک ماست با گلاب

مقدمه

کیک ماست با گلاب یک انتخاب عالی برای کسانی است که به طعم و عطر گلاب علاقه دارند. این کیک خوشمزه بافتی نرم و لطیف دارد و عطر دلنشین گلاب آن را به گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی یا همراهی با چای عصرانه تبدیل کرده است. در ادامه، طرز تهیه این کیک ساده و خوش‌طعم را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم تهیه کیک گلاب با ماست برای 6-8 نفر

• آرد: 2 لیوان
• شکر: 1 لیوان
• ماست: 1 لیوان
• روغن مایع: نصف لیوان
• تخم‌مرغ: 3 عدد
• بیکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
• گلاب: 1/3 لیوان
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• پوست لیمو یا پرتقال (رنده شده): 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• خلال پسته یا بادام: برای تزئین (اختیاری)

دستور پخت کیک گلاب با ماست

1. آماده‌سازی مواد: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
2. مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر: تخم‌مرغ‌ها و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت 3-5 دقیقه هم بزنید تا مخلوطی کرم‌رنگ و کشدار به دست آید.
3. اضافه کردن ماست، روغن و گلاب: ماست، روغن مایع و گلاب را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و با سرعت کم همزن مخلوط کنید.
4. اضافه کردن مواد خشک: آرد، بیکینگ پودر و وانیل را با هم الک کنید. سپس به تدریج به مخلوط اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود. اگر از پوست لیمو یا پرتقال استفاده می‌کنید، در این مرحله اضافه کنید.
5. ریختن مایه در قالب: مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید.
6. پخت کیک: قالب را در فر گرم‌شده قرار دهید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
7. خنک کردن و سرو: کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را روی توری خنک‌کننده برگردانید. کیک را می‌توانید با خلال پسته یا بادام تزئین کرده و سرو کنید.

نکات:

• برای طعمی متفاوت، می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده به مایه کیک اضافه کنید.
• استفاده از ماست پرچرب باعث لطافت بیشتر کیک می‌شود.
• این کیک را می‌توانید با شربت گلاب و زعفران کمی مرطوب کنید.

---

کیک ساده با ماست بدون فر

مقدمه

اگر به فر دسترسی ندارید، اما دلتان یک کیک خانگی ساده و خوشمزه می‌خواهد، این دستور تهیه کیک ساده با ماست بدون فر گزینه‌ای عالی برای شماست. این کیک با استفاده از تابه روی اجاق گاز تهیه می‌شود و بافتی نرم و لطیف دارد که برای همراهی با چای یا قهوه مناسب است.

مواد لازم تهیه کیک ساده با ماست بدون فر برای 6 نفر

• آرد: 2 لیوان
• شکر: 1 لیوان
• ماست: 1 لیوان
• روغن مایع: نصف لیوان
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• بیکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• پوست لیمو یا پرتقال (رنده شده): 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• کره: برای چرب کردن تابه

طرز تهیه کیک ساده با ماست بدون فر

1. آماده‌سازی مواد: تمام مواد را در دمای اتاق قرار دهید. تابه‌ای با درب محکم انتخاب کنید و کف آن را با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
2. مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر: تخم‌مرغ‌ها و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن دستی یا برقی به مدت 3-5 دقیقه هم بزنید تا مخلوطی کرم‌رنگ و کشدار به دست آید.
3. اضافه کردن ماست و روغن: ماست و روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با همزن به آرامی مخلوط کنید.
4. اضافه کردن مواد خشک: آرد، بیکینگ پودر و وانیل را با هم الک کنید و به تدریج به مخلوط اضافه کنید. مواد را با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود. اگر از پوست لیمو یا پرتقال استفاده می‌کنید، در این مرحله اضافه کنید.
5. ریختن مایه در تابه: مایه کیک را در تابه آماده‌شده بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.
6. پخت کیک روی اجاق گاز: تابه را روی شعله ملایم قرار دهید و درب آن را محکم ببندید. برای جلوگیری از سوختن، یک شعله‌پخش‌کن زیر تابه قرار دهید. کیک را به مدت 35-40 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
7. خنک کردن و سرو: تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کیک کمی خنک شود. سپس آن را به آرامی از تابه خارج کنید و روی توری خنک‌کننده قرار دهید. کیک را می‌توانید با پودر قند یا شربت ساده تزئین کنید.

نکات:

• استفاده از شعله‌پخش‌کن باعث می‌شود که کیک به طور یکنواخت بپزد.
• درب تابه را در حین پخت باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
• می‌توانید به مایه کیک مقداری کشمش یا گردو اضافه کنید.

---

کاپ کیک شکلاتی با ماست

مقدمه

کاپ کیک شکلاتی با ماست یکی از خوشمزه‌ترین و نرم‌ترین دسرهایی است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. استفاده از ماست در این دستور باعث می‌شود که بافت کاپ کیک مرطوب و لطیف باشد. این کاپ کیک‌ها گزینه‌ای عالی برای جشن‌ها، پذیرایی‌ها و حتی یک میان‌وعده شیرین هستند. در ادامه، طرز تهیه این کاپ کیک خوشمزه را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

مواد لازم برای 12 عدد کاپ کیک شکلاتی با ماست

• آرد: 1 و نیم لیوان
• پودر کاکائو: نصف لیوان
• شکر: 1 لیوان
• ماست: 1 لیوان
• روغن مایع: نصف لیوان
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• بیکینگ پودر: 1 و نیم قاشق چای‌خوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• شکلات چیپسی یا شکلات خردشده: نصف لیوان (اختیاری)

دستور پخت کاپ کیک شکلاتی با ماست

1. آماده‌سازی مواد: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. قالب کاپ کیک را با کاغذ کاپ کیک بپوشانید یا آن را با کره چرب کنید.
2. مخلوط کردن مواد خشک: آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و وانیل را در یک کاسه بزرگ الک کنید تا مواد یکدست شوند.
3. مخلوط کردن مواد تر: در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی به مدت 3-5 دقیقه هم بزنید تا مخلوطی کرم‌رنگ و کشدار به دست آید. سپس ماست و روغن مایع را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
4. ترکیب مواد خشک و تر: مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی مخلوط کنید تا مایه کاپ کیک یکدست شود. در صورت تمایل، شکلات چیپسی یا خردشده را به مایه اضافه کنید.
5. ریختن مایه در قالب: مایه کاپ کیک را با کمک قاشق یا ملاقه در قالب‌های کاپ کیک بریزید. هر قالب را تا دو سوم پر کنید تا فضای کافی برای پف کردن داشته باشد.
6. پخت کاپ کیک: قالب را در فر گرم‌شده قرار دهید و به مدت 18-20 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز یکی از کاپ کیک‌ها فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کاپ کیک‌ها آماده هستند.
7. خنک کردن و تزئین: کاپ کیک‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه در قالب خنک شوند. سپس آن‌ها را روی توری خنک‌کننده قرار دهید. می‌توانید کاپ کیک‌ها را با خامه، گاناش شکلاتی یا پودر قند تزئین کنید.

نکات:

• برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید کمی پودر دارچین به مواد اضافه کنید.
• از ماست پرچرب برای بافتی نرم‌تر استفاده کنید.
• کاپ کیک‌ها را می‌توانید در ظرف دربسته به مدت 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

---

در صفحه آرسس کوک در بخش نان و شیرینی می‌توانید دستور پخت تعداد زیادی کیک و شیرینی‌های خوش‌مزه و راحت را به طور رایگان مشاهده کنید و تجربه‌تان را در رابطه با طعم و شیوه پخت آن‌ها با ما به اشتراک بگذارید.

مطالب مرتبط را بخوانید:

طرز تهیه مینی کیک ساده و شکلاتی و خامه‌ای، طرز تهیه کیک قاشقی، طرز تهیه کیک تولد ساده وانیلی، طرز تهیه کیک زبرا، طرز تهیه کیک لیوانی، طرز تهیه کیک شربتی، طرز تهیه کیک موزی، طرز تهیه کاپ کیک، طرز تهیه کیک گردویی، طرز تهیه کیک خامه‌ای، طرز تهیه کیک فوندانت، طرز تهیه کیک براونی، طرز تهیه کیک بدون شیر، طرز تهیه کوکی کیک بادام زمینی.

منبع: BBC Good Food - Yogurt Cake Recipe