نان و شیرینی

طرز تهیه کیک باقلوا

برای آموزش طرز تهیه کیک باقلوا اول باید به این سوال پاسخ دهیم که کیک باقلوا با باقلوا فرق دارد؟ درست است هر دو شیرین و خوشمزه هستند ولی هر کدام، دسرها و شیرینی‌های کاملا متفاوت با دستور پخت‌­های خاص خود هستند. تفاوت کیک باقلوا و شیرینی باقلوا کیک باقلوا یکی از انواع کیک‌­های ایرانی […]

مواد اولیه مورد نیاز

  • تخم مرغ 2 عدد
  • شیر 4 قاشق عذا خوری
  • آرد 2 پیمانه
  • شکر 1 پیمانه و 1/3
  • روغن نصف پیمانه
  • بیکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری
  • وانیل نصف قاشق چای‌خوری
  • پسته یا بادام 400 گرم
  • هل ساییده شده 1 قاشق مرباخوری
  • کره 100 گرم
طرز تهیه کیک باقلوا

برای آموزش طرز تهیه کیک باقلوا اول باید به این سوال پاسخ دهیم که کیک باقلوا با باقلوا فرق دارد؟ درست است هر دو شیرین و خوشمزه هستند ولی هر کدام، دسرها و شیرینی‌های کاملا متفاوت با دستور پخت‌­های خاص خود هستند.

تفاوت کیک باقلوا و شیرینی باقلوا

کیک باقلوا یکی از انواع کیک‌­های ایرانی است و شیرینی باقلوا یک شیرینی با انواع مختلف استامبولی، لبنانی، یزدی، قزوینی و ... است. حالا که متوجه این تفاوت شدیم، اگر به دنبال طرز تهیه کیک باقلوا نبودید و می‌خواهید طرز تهیه شیرینی باقلوا را بیاموزید، این آیتم در دوره آنلاین قنادی آرسس شف تدریس می‌شود، و برای طرز تهیه کیک باقلوا ادامه مطلب را بخوانید.

کیک باقلوا

طرز تهیه کیک باقلوا نسبتا ساده است و معمولا به همراه چای تازه دم می‌­تواند ترکیب پذیرایی دور همی را کامل کند. دستور پخت کیک باقلوا تنوع زیادی دارد، در ادامه راحت‌­ترین روش پخت یک کیک باقلوا لذیذ را مشاهده می‌­کنید.

مواد مورد نیاز برای پخت کیک باقلوا

  • تخم مرغ ۲ عدد
  • شیر ۲ قاشق سوپ خوری
  • آرد ۲ پیمانه
  • شکر سفید ۱ پیمانه
  • روغن ۰/۵ پیمانه
  • بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
  • وانیل ۰/۵ قاشق چای خوری
  • پسته یا بادام تازه، پودری ۴۰۰ گرم
  • پودر قند ۱۵۰ گرم
  • هل سائیده ۱ قاشق مرباخوری
  • کره ۱۰۰ گرم
  • شکر سفید (برای تهیه سس کیک باقلوا) 3/1 پیمانه استاندارد اندازه گیری
  • شیر (برای سس کیک باقلوا) ۲ قاشق غذاخوری

مراحل دستور پخت کیک باقلوا

  1. تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید:
    تخم مرغ ها را با یک پیمانه شکر به خوبی هم می‌­زنیم.
  2. روغن و وانیل را اضافه کنید:
    روغن و وانیل را به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه می­‌کنیم.
  3. بیکینگ پودر را با شیر مخلوط کنید:
    2 قاشق بیکینگ را در ۲ قاشق شیر حل می­کنیم و به مواد فوق اضافه می­‌کنیم.
  4. بادام را آماده کنید:
    بادام تازه را پودر کرده با هل و پودر قند ترکیب می­‌کنیم.
  5. قالب را آماده کنید:
    قالب مورد نظر برای پخت کیک باقلوا را چرب کرده، کمی آرد ته قالب می‌­پاشیم.
  6. مواد کیک را درون قالب بریزید:
    نصف مواد کیک را با قاشق درون قالب ریخته و خوب پخش ­‌می‌کنیم. روی مواد را از مخلوط بادام و پودر قند کاملا می­‌پوشانیم. سپس باقی مواد کیک را ریخته و با پشت قاشق سطح مواد کیک را به خوبی صاف می‌کنیم.
  7. قالب را درون فر بگذارید:
    فر را از قبل داغ کرده روی حرارت ۳۵۰ درجه سانتی گراد  به مدت ۳۰ دقیقه تنظیم می­‌کنیم و قالب را درون فر می­‌گذاریم تا روی کیک بسته شود ولی قبل از تغییر رنگ آن را از فر خارج می­‌کنیم.
  8. سس کیک باقلوا را درست کنید:
    کره را با شکر و شیر ترکیب کرده روی گاز به آرامی حرارت می‌­دهیم و هم می­‌زنیم تا دانه‌­های شکر کاملا حل شده و ترکیب نسبتا غلیظی حاصل شود.
  9. سس کیک را اضافه کنید:
    سس کیک باقلوا را با قاشق روی تمام سطح آن می‌­ریزیم و کیک را مجددا درون فر می­‌گذاریم تا کاملا پخته شود.
  10. کیک باقلوا را سرو کنید:
    زمانی که سطح روی کیک طلایی شود، آماده است. کیک را از فر در می­‌آوریم. صبر می­‌کنیم تا کیک سرد شود، سپس با کارد به صورت تکه‌­های چهارگوش  یا لوزی برش می­‌دهیم و در ظرف می‌­چینیم.

پیشنهاد می­کنیم برای لذت بیشتر، این کیک خوشمزه را همراه عزیزان و با چای تازه دم میل کنید.

جمع بندی

همانطور که دیدید دستور پخت کیک باقلوا آسان است و لازم نیست زمان زیادی برای تهیه آن صرف شود. البته دقت در رعایت ترتیب مراحل دستور پخت، و استفاده از مقدارهای دقیق مواد اولیه، در کیفیت کیک باقلوا بسیار موثر است.

شما می‌توانید برای آموزش انواع کیک و شیرینی در دوره آنلاین آموزش قنادی آرسس شف ثبت نام کنید. خوشحال می‌شویم اگر نظر خود را با ما در اشتراک بگذارید.

آموزش جامع قنادی

در دوره آنلاین آموزش قنادی شما طرز پخت کیک‌ها را می‌آموزید. کیک خامه‌ای، کیک اسفنجی، کیک با طعم توت فرنگی! علاوه بر این آیتم‌های متنوع قنادی مثل دونات، انواع دسر و شیرینی را یاد می‌گیرید تا برای عزیزان خود بپزید. حتی به این فکر کنید که یک قنادی اینستاگرامی راه بیاندازید. در این دوره بهترین اساتید آشپزی و قنادی برای شما بیش از 400 دقیقه ویدیوی آموزشی را با بهترین کیفیت فراهم کرده‌اند.

دوره آنلاین قنادی

به محض خرید دوره، دسترسی شما به ویدیوهای آموزش دوره ملل از طریق حساب کاربری شما در سایت باز می‌شود. شما می‌توانید از طریق موبایل، لپ‌تاپ، تلویزیون و هر دستگاهی که متصل به اینترنت باشد شروع به یادگیری کنید.

ثبت نام

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس تولید شده است. ما امیدواریم که با تلاش خود تاثیری در بهبود کیفیت محتوای آشپزی حرفه ای در ایران داشته باشیم.

درباره ما بیشتر بدانید

2 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

09391720733

۰۳ خرداد ۱۴۰۱ , 11:35

شیرینیش خیلی به اندازه شد! از بیرون که آماده شو میخریم فقط میشه با چایی خورد انقدر که شیرینیش دلو میزنه ! مرسی خیلی مقدارها دقیق و به اندازه بود

پشتیبانی آرسس شف

آرسس شف

۰۴ خرداد ۱۴۰۱ , 16:38

سلام ممنون از شما.چقدر عالی که تونستیم کمک کنیم تا به شیرینی دلخواهتون برسید دوست عزیز