دسر و سالاد

طرز تهیه کنافه پنیری ترکیه

دسر کنافه از رشته کادایف، کره، پنیر موزارلا و پودر پسته یا گردو به همراه شهد درست می­‌شود. اطراف این شیرینی ترد و درون آن نرم و کشدار است. میزان شیریین آن را می‌توانید بسته به ذائقه‌تان با شهد کم یا زیاد کنید.

مواد اولیه مورد نیاز

  • آب 400 گرم
  • شکر سفید 100 گرم
  • لیمو ترش 1 عدد
  • رشته کادایف 2 بسته
  • کره 100 گرم
  • پودر پسته 1 پیمانه
  • پنیر موزارلا 200 گرم

کنافه یک دسر رشته‌ای ترد و شیرین است. اصل این دسر مربوط به فلسطین است اما رواج زیادی در کشور ترکیه دارد و به عنوان کنافه ترکی شناخته می­‌شود. کنوفه از رشته­‌های کادایف، پودر پسته یا گردو و پنیر موزارلا به صورت لایه‌ای تشکیل می‌­شود و بعد از پخت به آن شهد اضافه می‌کنند. معمولا کنافه را به همراه چای یا قهوه سرو می‌­کنند. در ادامه مطلب در سایت آرسس شف با طرز تهیه کنافه پنیری کشدار ترکی با ما همراه باشید.

طرز تهیه کنافه پنیری طرز تهیه کنافه ترکی طرز تهیه کنافه استانبولی
طرز تهیه کادایف

مواد لازم برای تهیه کنافه پنیری ترکیه‌ای

  • آب ۴۰۰ گرم
  • شکر سفید ۱۰۰ گرم
  • لیمو ترش ۱ عدد
  • رشته کادایف ۲ بسته
  • کره ۱۰۰ گرم
  • پودر پسته ۱ پیمانه
  • پنیر موزارلا ۲۰۰ گرم

طرز تهیه کنافه پنیری ترکیه‌ای

  1. شکر را درون آب حل می‌کنیم:
    آب را درون ظرفی روی حرارت متوسط گاز قرار می‌دهیم و شکر را درون آن حل می‌کنیم.
  2. لیمو ترش را برش می‌زنیم و اضافه می‌کنیم:
    لیموترش را به صورت حلقه‌ای برش می‌زنیم و درون ترکیب آب و شکر اضافه می‌کنیم. نیم ساعت زمان می‌دهیم تا بجوشد و شربت کنافه کمی قوام بیاید.
  3. پنیر موزارلا را برش می‌زنیم:
    پنیر موزارلا را به صورت حلقه‌ای برش می‌زنیم.
  4. کره را با رشته کادایف مخلوط می‌کنیم:
    حدود ۵۰ گرم کره آب شد‌‌ه را به رشته کاداییف‌ اضافه می‌کنیم و رشته‌ها را کاملا به کره آغشته می‌کنیم.
  5. ظرف کنافه را به کره آغشته می‌کنیم:
    یک قاشق غذا خوری کره هم دمای محیط را کف ظرف مورد نظر می‌مالیم.
  6. پودر پسته را اضافه می‌کنیم:
    روی سطح کره‌ای ظرف پودر پسته می‌پاشیم.
  7. یک لایه کادایف‌ها اضافه می‌کنیم:
    روی پودر پسته را با یک لایه کادایف‌ پر می‌کنیم تا کل ظرف را بپوشاند.
  8. یک لایه پنیر موزارلا می‌چینیم:
    روی کادایف را با یک لایه از پنیر موزارلا حلقه شد‌ه پر می‌کنیم. هنگام چیدن تکه‌های پنیر مقداری از لبه ظرف فاصله می‌دهیم.
  9. یک لایه دیگر پودر پسته اضافه می‌کنیم:
    سطح پنیر موزارلا را با پودر پسته می‌پوشانیم.
  10. لایه آخر کادایف‌ را روی مواد اضافه می‌کنیم:
    لایه آخر کنافه را با کادایف‌ پر می‌کنیم و فشار می‌دهیم و می‌کوبیم که از ظرف بیرون نریزد.
  11. کنوفه را درون فر قرار می‌دهیم:
    ظرف کنوفه را به مدت 7 دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا بپزد. هنگامی که رشته‌های کادایف طلایی رنگ شد، کنافه را از فر خارج می‌کنیم. سپس کنافه را برمی‌گردانیم و طرف دیگر آن را هم 7 دقیقه درون فر می‌گذاریم تا دو طرف آن طلایی شود.
  12. شربت را روی کنافه می‌ریزیم:
    شربتی که در ابتدا آماد‌ه کردیم و سرد شد‌ه است را روی کنافه داغ می‌ریزیم.
  13. کنافه ترکیه‌ای را سرو می‌کنیم:
    کنافه را به ظرف مورد نظر منتقل می‌کنیم، روی سطح آن را با پودر پسته تزیین می‌کنیم و سپس به همراه سرشیر یا بستنی وانیلی سرو می‌کنیم.
طرز تهیه کنافه پنیری طرز تهیه کنافه ترکی طرز تهیه کنافه استانبولی
طرز تهیه کادایف

همانطور که دیدیم کنافه ترکی، از لایه‌­های کادایف، پنیر موزارلا و پودر پسته درست می­‌شود. شیرینی کنافه را با شهد سرو می‌­کنیم و با چای یا قهوه سرو می‌کنیم. شما عزیزان می­توانید نظرات و تجربیات خود را از پخت کنوفه ترکی در بخش دیدگاه این مقاله با یکدیگر به اشتراک بگذارید. در صفحه آرسس کوک می‌توانید دستور پخت انواع مختلف پیش غذا، وعده اصلی، دسر و سالاد، نوشیدنی و... را به صورت رایگان مشاهده کنید.

مطالب مرتبط را بخوانید:

طرز تهیه چوروس، طرز تهیه 10 دسر با کدو حلوایی، طرز تهیه کوکی کیک بادام زمینی، طرز تهیه مینی کیک ساده و شکلاتی و خامه‌ای، طرز تهیه کیک قاشقی، طرز تهیه کیک تولد ساده وانیلی، طرز تهیه کیک زبرا، طرز تهیه کیک لیوانی، طرز تهیه کیک شربتی، طرز تهیه کیک موزی، طرز تهیه کیک با ماست، طرز تهیه کاپ کیک، طرز تهیه کیک گردویی، طرز تهیه کیک خامه‌ای، طرز تهیه کیک فوندانت، طرز تهیه کیک براونی، طرز تهیه کیک بدون شیر.

آموزش‌های ویدیویی بیشتر در اینستاگرام

پیشنهاد می‌کنیم پیج اینستاگرام آرسس کوک را دنبال کنید. در این پیج آموزش کوتاه و آسان انواع کیک، شیرینی، غذا، دسر، نوشیدنی و... وجود دارد که می‌توانید درست کنید و لذت ببرید. شما هم به جمع ما بپیوندید تا در کنار هم آشپزی را آسان یاد بگیریم.

دوره آنلاین آموزش قنادی

در دوره آنلاین آموزش قنادی بیش از 250 دقیقه ویدیوی آموزشی با بهترین کیفیت همراه با جزوه کامل رسپی در اختیار شما قرار می‌گیرد.

در این دوره 20 نوع آیتم قنادی شامل انواع کیک، باقلوا، کنافه، تارت، تیرامیسو، انواع چیزکیک، سوفله و کوکی بطور کامل آموزش داده می‌شود.

شما با گذارندن این دوره مدرک بین المللی معتبر و قابل ترجمه هم کسب می‌کنید.

دوره‌های آنلاین آشپزی

برای بررسی بیشتر دوره‌های آنلاین آشپزی آموزشگاه آرسس شف شامل آشپزی ملل، فست فود، آشپزی تخصصی، غذای سنتی و... می‌توانید وارد صفحه زیر شوید.

مشاهده دوره‌ها

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس‌شف تولید شده است. تیم تحریریه آرسس شف تلاش می‌کند محتوای آشپزی حرفه‌ای را برای فارسی زبانان منتشر کند.

درباره ما بیشتر بدانید

2 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

طرز تهیه نان پنبه ای مغزدار شکلاتی | نان پنبه ای خانگی و لطیف | آرسس شف

۲۶ دی ۱۴۰۱ , 11:00

[…] و بین المللی، نان سنگک، طرز تهیه چوروس، طرز تهیه کنافه، طرز تهیه 10 دسر با کدو حلوایی، طرز تهیه کوکی کیک […]

طرز تهیه چوروس ساده | شیرینی اسپانیایی جذاب، خوشمزه و ترد | آرسس شف

۲۶ دی ۱۴۰۱ , 10:54

[…] تهیه کنافه، طرز تهیه 10 دسر با کدو حلوایی، طرز تهیه کوکی کیک […]