میان وعده

طرز تهیه دونات خانگی بدون فر

برای دنبال کردن مراحل طرز تهیه دونات خانگی بدون فر به مهارت آشپزی فوق العاده نیاز ندارید. تنها چیزی که به آن احتیاج دارید زمان است.

مواد اولیه مورد نیاز

  • آرد 500 گرم
  • تخم مرغ 1 عدد
  • شیر 1 پیمانه
  • شکر 60 گرم
  • خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
  • شیر خشک 1 قاشق غذاخوری
  • نمک نصق قاشق چایخوری
  • کره 500 گرم
  • آب ولرم نصف پیمانه
  • وانیل نصف قاشق چای‌خوری
  • مخلوط شکر و دارچین برای تزئین
طرز تهیه دونات خانگی بدون فر

دستور پخت دونات بدون فر

برای دنبال کردن مراحل دستور پخت دونات خانگی بدون فر به مهارت آشپزی فوق العاده نیاز ندارید. تنها چیزی که به آن احتیاج دارید زمان است. دونات های خانگی ترد و داغ، خوراکی هایی هستند که کمتر کسی می‌تواند خودش را در برابر خوردن آن‌ها کنترل کند!

پیش از این در مقاله معرفی انواع دونات، از تاریخچه و پیدایش دونات ها برایتان گفتیم. در مقاله طرز تهیه دونات شکلاتی، طرز تهیه محبوب ترین دونات جهان را یاد گرفتیم، متوجه شدیم که دونات‌ ها کم کم به شکل امروزی تبدیل شدند و از روز اول به این شکل نبودند. در این مقاله قصد داریم به شما آموزش بدهیم که چطور بدون فر یک دونات خانگی ساده بپزید. دعوت می‌کنیم با آرسس شف همراه باشید و در ادامه مطلب طرز تهیه دونات خانگی بدون فر را یاد بگیرید.

دونات خانگی در بشقاب

آماده سازی آشپزخانه برای تهیه دونات خانگی:

مواد لازم برای پخت دونات ساده:

  • 500 گرم آرد
  • یک عدد تخم مرغ
  • 1 پیمانه شیر
  • 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه
  • 60 گرم غذاخوری شکر
  • 1 قاشق غذاخوری شیر خشک (شیر خشک قنادی را می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید)
  • 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه
  • نصف قاشق چایخوری نمک
  • 500 گرم کره
  • نصف پیمانه آب ولرم
  • نصف قاشق چای خوری وانیل
  • مخلوط شکر و دارچین برای تزئین دونات

وسایل مورد نیاز برای تهیه دونات خانگی ساده:

  • ورق کاغذی
  • ماسوره (برای ایجاد سوراخ وسط دونات)

پخت دونات ساده خانگی در 8 مرحله:

قبل از آماده کردن خمیر دونات، ابتدا خمیر مایه را به همراه یک قاشق غذاخوری شکر داخل نصف لیوان آب ولرم حل کنید، روی ظرف پارچه بکشید و ۱۰دقیقه زمان بدهید تا خمیر مایه پف کند و به اصطلاح عمل بیاید.

دونات خانگی بدون فر

مرحله اول | درست کردن خمیر پیراشکی

مرحله اول خمیر پیراشکی را درست کنید. تخم مرغ، شکر و نصف وانیل را در ظرفی ریخته و با چنگال با هم مخلوط کنید. سپس کره ذوب شده، شیر ولرم و خمیر مایه عمل آمده را به ترکیب بدست آمده اضافه کنید و مجددا بهم بزنید.

مرحله دوم | ترکیب مواد خشک و اضافه کردن به خمیر پیراشکی

 در ظرف دیگری آرد، شیر خشک، نمک و باقی مانده وانیل را الک کنید و کم کم به ترکیبی که در مرحله اول بدست آوردید اضافه کنید. توجه داشته باشید که مواد خشک را باید در طی چند مرحله و به مقدار کم اضافه کنید تا خمیر سفت نشود. خمیر شما باید بافت لطیفی داشته باشد و به دست نچسبد.

مرحله سوم | استراحت کردن خمیر

خمیر دونات خود را کمی ورز بدهید و داخل ظرف بگذارید. روی خمیر خود را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید بین 2 تا 3 ساعت در محیط آشپزخانه استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.

دونات خانگی با پودر قند

مرحله چهارم | شکل دادن به خمیر دونات

بعد از استراحت، خمیر را مجددا ورز بدهید تا پف آن بخوابد. سپس از خمیر به وزن 85 گرم بردارید، آن را کمی گرد کنید و با دست سطح آن را کمی صاف کنید. برای اینکه شکل دونات به آن بدهیم کافی است با یک ماسوره وسط خمیر را سوراخ کنیم.

مرحله پنجم | استراحت دوباره خمیر دونات

 کاغذ روغنی را به شکل مربع برش بزنید و روی کاغذ روغنی آرد الک کنید. هر دونات را روی یک کاغذ روغنی قرار بدهید و روی آن پارچه بکشید. اجازه دهید تا نیم ساعت دیگر هم استراحت کند تا پف آن بیشتر شود.

مرحله ششم | پخت دونات بدون فر

داخل یک ظرف مناسب روغن بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار بدهید. به خاطر داشته باشید که حرارت را در حین پخت کم و زیاد نکنید. از اول تا آخر پخت دونات ها باید روی حرارت ملایم انجام شود.

دونات خانگی حلقه

مرحله هفتم | اتمام پخت دونات در روغن

پس از اینکه روغن خوب داغ شد، دونات‌ها را با احتیاط داخل روغن بیاندازید. روی دونات‌ها با قاشق روغن بریزید تا پف کند. وقتی هر دو طرف آن سرخ شد، دونات شما آماده است! آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن کشیده شود.

مرحله هشتم | تزئین دونات خانگی

و در مرحله آخر برای تزئین دونات های ساده و خانگی شماست. شما می‌توانید شکر و دارچین را به یک نسبت مساوی با هم ترکیب کنید و دونات های خوشمزه تان را در آن بغلتانید.

دونات خانگی با ترافل رنگی

دونات خانگی شما آماده است؛ نوش جان!

دوره آنلاین قنادی

در دوره آنلاین آموزش قنادی آرسس شف بیش از 20 آیتم قنادی از انواع کیک و شیرینی آموزش داده شده است. ویدیوهای با کیفیت آموزش این دوره بلافاصله پس از ثبت نام از طریق پروفایل کاربری شما قابل مشاهده خواهد بود. پس از دوره شما این امکان را دارید با شرکت حضوری در آزمون مدرک بین المللی و قابل ترجمه TCA ترکیه، CTH انگلستان و گردشگری ایران را دریافت کنید.

ثبت نام در دوره آنلاین قنادی

اگر به پخت انواع شیرینی‌ها و کیک‌ها علاقمند هستید، پیشنهاد می‌کنیم در دوره آنلاین آموزش جامع قنادی آرسس شف ثبت نام کنید.

ثبت نام

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس تولید شده است. ما امیدواریم که با تلاش خود تاثیری در بهبود کیفیت محتوای آشپزی حرفه ای در ایران داشته باشیم.

درباره ما بیشتر بدانید

0 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید