باقلا قاتق یک غذای محلی گیلانی است که با نوعی لوبیا کشاورزی به نام پاچ باقلا درست می‌شود. پاچ باقلا حاوی مقدار زیادی پروتیین، ویتامین، روی و آهن است که در درمان کم خونی و تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و همچنین سلامت پوست بسیار موثر است. پاچ باقلا در تقویت و رشد ماهیچه‌ها و موی سر تاثیر گذار است. در ادامه مطلب در سایت آرسس شف طرز تهیه باقالا قاتوق گیلانی را می‌بینیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه باقلا قاتق گیلانی

• پاچ باقالا ۲۰۰ گرم
• تخم مرغ ۱ عدد
• روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
• سیر ۳ حبه
• زردچوبه 1/2 قاشق غذاخوری
• شوید ۴ قاشق غذاخوری
• کره ۵۰ گرم
• آب ۳ پیمانه
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه باقلا قاتق گیلانی

1. روغن را در قابلمه می‌ریزیم:
   قابلمه مورد نظر را روی شعله ملایم قرار می‌دهیم و دو قاشق غذاخوری روغن درون آن می‌ریزیم.
2. سیر را اضافه می‌کنیم:
   سیر تازه را ساطوری خورد می‌کنیم و درون روغن می‌ریزیم.
3. زردچوبه را اضافه می‌کنیم:
   نصف قاشق غذاخوری زردچوبه به سیر اضافه می‌کنیم.
4. عصاره سبزیجات را اضافه می‌کنیم:
   به مقدار ۵ گرم عصاره سبزیجات به سیر و زردچوبه اضافه می‌کنیم.
5. شوید را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم:
   مواد را هم می‌زنیم و هنگامی که بوی سیر و زردچوبه به مشام ما خورد، ۴ قاشق غذاخوری شوید به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا شوید تفت داده شود.
6. کره را اضافه می‌کنیم:
   برای طعم و عطر بهتر کره را اضافه می‌کنیم و شوید را با کره تفت می‌دهیم.
7. فلفل را اضافه می‌کنیم:
   فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
8. پاچ باقالا را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم :
   حدود ۲۰۰ گرم پاچه باقالا  نیم پز شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم و به همراه شوید تفت می‌دهیم.
9. آب را اضافه می‌کنیم:
   پس از تفت دادن پاچه باقالا، آب را اضافه می‌کنیم. می‌توانیم به جای آب، از آب مرغ یا گوشت استفاده کنیم.
10. باقلا قاتوق را می‌پزیم:
    درب قابلمه را می‌بندیم و شعله گاز را ملایم می‌کنیم. نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا خورشت باقلا قاتق بپزد.
11. تخم مرغ را نیمرو می‌کنیم:
    تخم مرغ را در یک ماهیتابه به صورت نیمرو عسلی می‌پزیم.
12. باقالاقاتوق را سرو می‌کنیم:
    باقالا قاتوق را درون ظرف مورد نظر می‌کشیم. نیمرو را روی آن قرار می‌دهیم با سیر داغ تزیین و سرو می‌کنیم.

در ویدیو طرز تهیه باقلا قاتوق گیلانی، مواد لازم و دستور پخت این خورشت مقوی و ساده را مشاهده کردیم. غذاهای محلی ایرانی معمولا با مواد غذایی مفید و در دسترس تهیه می‌شوند و در حفظ سلامت بدن موثرند. شما می‌توانید در وبلاگ آرسس کوک به صورت رایگان دستور پخت انواع مختلف پیش غذا، وعده اصلی، دسر و سالاد، نوشیدنی و... را مشاهده کنید.

آموزش‌های ویدیویی بیشتر در اینستاگرام

پیشنهاد می‌کنیم پیج اینستاگرام آرسس کوک را دنبال کنید. در این پیج آموزش کوتاه و آسان انواع کیک، شیرینی، غذا، دسر، نوشیدنی و... وجود دارد که می‌توانید درست کنید و لذت ببرید. شما هم به جمع ما بپیوندید تا در کنار هم آشپزی را آسان یاد بگیریم.