طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات

اسپرینگ رول اصالتا یک غذای چینی است که ترکیب سبزیجات تفت داده شده است که در خمیر یوفکا پیچیده می‌شود. دستور پخت اسپرینگ رول اوریجینال با سویا سس و اویستر سس است. برای پختن اسپرینگ رول‌ با خمیر یوفکا­ آن­‌ها را درون روغن داغ سرخ می‌کنیم. اسپرینگ رول به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو می­‌شود. در ادامه مطلب در سایت آرسس شف ویدیو و طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات را می‌بینیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه اسپرینگ رول سبزیجات

• قارچ 100 گرم
• پیاز 100 گرم
• هویج 100 گرم
• کدو سبز 100 گرم
• کلم سفید 150 گرم
• پیازچه 3 ساقه
• زنجبیل 7 گرم
• سیر تازه 2 حبه
• سویا سس 30 گرم
• کنجد بوداده 2 قاشق غذاخوری
• خمیر یوفکا 1 بسته
• آب 2 قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت (قابل حذف) 1/2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه اسپرینگ رول

1. پیاز را خورد می‌کنیم و تفت می‌دهیم:
   پیازها را به صورت خلالی یا ژولین خورد می‌کنیم. سپس با مقدار کمی روغن درون ماهیتابه تفت می‌دهیم تا سبک شوند و از حالت خامی دربیایند.
2. فلفل دلمه‌ای را خورد می‌کنیم و تفت می‌دهیم:
   فلفل دلمه‌ای را نواری خورد می‌کنیم و درون پیازها می‌ریزیم و تفت می‌دهیم.
3. زنجبیل و سیر را درون ماهیتابه رنده می‌کنیم:
   حدود ۷ گرم زنجبیل تازه و دو حبه سیر را رنده می‌کنیم و درون ترکیب پیاز و فلفل دلمه‌ای تفت می‌دهیم.
4. هویج را درون ماهیتابه می‌ریزیم:
   هنگامی که بوی زنجبیل و سیر بلند شد، هویج را رنده می‌کنیم و با محتویات ماهیتابه تفت می‌دهیم.
5. کدو سبز را درون ماهیتابه می‌ریزیم:
   پس از 2 تا 3 دقیقه تفت داد‌ن هویج، کدو سبز رند‌ه شده را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
6. قارچ را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم:
   قارچ را به صورت حلقه‌های نازک برش می‌زنیم و درون ماهیتابه با سایر مواد به مدت چند دقیقه تفت می‌دهیم.
7. پیازچه را اضافه می‌دهیم:
   سه ساقه پیازچه را خورد می‌کنیم و درون ماهیتابه می‌ریزیم.
8. کلم سفید را اضافه می‌کنیم:
   کلم سفید را ساطوری خورد می‌کنیم و درون همان ماهیتابه تفت می‌دهیم.
9. بیبی کورن را درون ماهیتابه می‌ریزیم:
   سه عدد بیبی کورن را خورد می‌کنیم و به ماهیتابه اضافه می‌کنیم.
10. سویا سس را اضافه می‌کنیم:
    پس از اینکه همواد مواد را درون ماهیتابه مخلوط کردیم و تفت دادیم سویا سس را اضافه می‌کنیم.
11. کنجد را اضافه می‌کنیم:
    حدود دو قاشق غذاخوری کنجد را به ترکیب اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
12. آب را با نشاسته ذرت مخلوط می‌کنیم:
    پس از حاضر شدن مواد اسپرینگ رول شعله را خاموش می‌کنیم و چند دقیقه صبر می‌کنیم تا حرارت آن کم شود. در این مدت درون یک ظرف دیگر دو قاشق غذا خوری آب و نصف قاشق غذا خوری نشاسته ذرت را با هم ترکیب می‌کنیم. از این ترکیب برای چسباندن خمیر یوفکا استفاده می‌کنیم تا به خوبی رول شود.
    *نکته: می‌توانید برای چسبیدن خمیر یوفکا به هم از آب خالی، شیر و ماست رقیق شده با کمی آب هم استفاده کنید.
13. مواد اسپرینگ رول را درون خمیر یوفکا می‌پیچیم:(مطابق ویدیو)
    سطح رویی هر لایه خمیر مستطیلی یوفکا را با یک قلمو از ترکیب آب و نشاسته(یا آب خالی) می‌زنیم. دو قاشق غذا خوری از مواد اسپرینگ رول وسط خمیر یوفکا قرار می‌دهیم. لبه‌های طولی خمیر را می‌بندیم و با ترکیب آب و نشاسته آن را می‌بندیم و شروع به رول کردن می‌کنیم. برای چسبندگی انتهای اسپرینگ رول‌ها مجددا از ترکیب آب و نشاسته استفاده می‌کنیم.
14. اسپرینگ رول‌ها را سرخ می‌کنیم:
    مقداری روغن درون ماهیتابه می‌ریزیم تا عمق داشته باشد. هنگامی که روغن داغ شد، اسپرینگ رول‌ها را درون آن قرار می‌دهیم تا کاملا سرخ و طلایی شود. پس از سرخ شدن اسپرینگ رول‌ها، آن‌ها را روی صافی یا دستمال می‌چینیم تا روغن اضافی خود را از دست بدهد.
15. اسپرینگ رول‌ها را سرو می‌کنیم:
    هر اسپرینگ رول را از وسط برش می‌زنیم و به صورت عمودی درون ظرف مورد نظر می‌چینیم و با سس سوییت چیلی و سس کچاپ سرو می‌کنیم.

دستور پخت اسپرینگ رول سبزیجات را در این آموزش مشاهده کردیم. اسپرینگ رول یک غذای چینی تشکیل شده از ترکیب سبزیجات رول شده درون خمیر یوفکا است. در پکیج آشپزی بین المللی آرسس کوک، با غذاهای معروف و جهانی آشنا می­شویم و مهارت کافی برای پخت آن را فرا می­گیریم. شما می‌توانید در وبلاگ آرسس کوک به صورت رایگان دستور پخت انواع مختلف پیش غذا، وعده اصلی، دسر و سالاد، نوشیدنی و... را مشاهده کنید.

مطالب مرتبط را بخوانید

طرز تهیه 14 فینگرفود ساده،

آموزش‌های ویدیویی بیشتر در اینستاگرام

پیشنهاد می‌کنیم پیج اینستاگرام آرسس کوک را دنبال کنید. در این پیج آموزش کوتاه و آسان انواع کیک، شیرینی، غذا، دسر، نوشیدنی و... وجود دارد که می‌توانید درست کنید و لذت ببرید. شما هم به جمع ما بپیوندید تا در کنار هم آشپزی را آسان یاد بگیریم.