وعده اصلی

طرز تهیه اسپاگتی رول بادمجان

اسپاگتی رولی بادمجان یک فینگرفود خوشمزه است که مراحل سخت یا مواد اولیه غیر قابل دسترسی ندارد. طرز تهیه آن بسیار ساده است و در ادامه مطلب آن را می‌بینیم.

مواد اولیه مورد نیاز

  • بادمجان 1 کیلوگرم
  • اسپاگتی 500 گرم
  • پوره گوجه فرنگی 3 پیمانه
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
  • گوجه گیلاسی 100 گرم
  • پنیر پارمزان 5 قاشق غذاخوری
  • اورگانو 2 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

اسپاگتی رول بادمجان جزو دسته بندی فینگرفودها است. این غذا از پیچیدن اسپاگتی با سس گوجه فرنگی درون ورقه‌های بادمجان سرخ شده، تهیه می‌شود. ترکیب طعم اسپاگتی با بادمجان، بسیار خوشمزه و لذیذ است. همانطور که در ادامه مشاهده می‌کنیم این اسپاگتی رولی مراحل سخت یا مواد اولیه غیر قابل دسترسی ندارد و طرز تهیه آن بسیار ساده است. در ادامه مطلب در سایت آرسس شف طرز تهیه اسپاگتی بادمجان را می‌بینیم.

اسپاگتی رول بادمجان
طرز تهیه اسپاگتی رولی
اسپاگتی با بادمجان

مواد لازم برای تهیه اسپاگتی رول بادمجان

  • بادمجان ۱ کیلوگرم
  • اسپاگتی ۵۰۰ گرم
  • پوره گوجه فرنگی ۳ پیمانه
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
  • گوجه گیلاسی ۱۰۰ گرم
  • پنیر پارمزان ۵ قاشق غذاخوری
  • اورگانو ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه اسپاگتی رول بادمجان

  1. رب گوجه را تفت می‌دهیم:
    مقداری روغن در ماهیتابه می‌ریزیم و دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را تفت می‌دهیم تا خامی آن گرفته شود.
  2. نمک، فلفل سیاه و پاپریکا را به همراه حریره سیر اضافه می‌کنیم:
    مقداری ادویه؛ نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و حریره سیر یا سیر رنده شده را به رب گوجه فرنگی اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
  3. پوره گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم:
    می‌توانیم از پوره گوجه فرنگی کنسروی استفاده کنیم یا گوجه فرنگی‌ها را پوست بگیریم و در مخلوط کن پوره کنیم. پوره گوجه فرنگی را در این مرحله به رب گوجه فرنگی اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
  4. ترکیب رب و پوره گوجه فرنگی را حرارت می‌دهیم:
    ترکیب درون ماهیتابه را حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم هم می‌زنیم تا جا بیافتد و غلظت و طعم بگیرد.
  5. ارگانو خشک را اضافه می‌کنیم:
    هنگامی که سس گوجه فرنگی جا افتاد به آن ارگانو خشک اضافه می‌کنیم.
  6. پنیر پارمزان را اضافه می‌کنیم:
    به میزان دو قاشق غذا خوری پنیر پارمزان اضافه می‌کنیم و ترکیب را هم می‌زنیم.
  7. مقدار از سس را جدا می‌کنیم:
    برای مراحل نهایی و ریختن سس روی رول‌های اسپاگتی، مقداری از سس گوجه فرنگی را بر می‌داریم و در ظرفی جدا کنار می‌گذاریم.
  8. ریحان را اضافه می‌کنیم:
    ریحان تازه را تمیز می‌کنیم و می‌شوییم. سپس خورد می‌کنیم و درون سس گوجه فرنگی می‌ریزیم تا طعم و عطر دلپذیری بگیرد.ریحان را در مرحله پایانی به سس گوجه فرنگی اضافه می‌کنیم که بر اثر حرارت زیاد عطر و شکل خود را از دست ندهد.
  9. اسپاگتی را اضافه می‌کنیم:
    اسپاگتی را از قبل درون آب جوش می‌ریزیم تا بپزد و آبکش می‌کنیم. سپس اسپاگتی‌ها را به سس گوجه فرنگی اضافه می‌کنیم. و روی حرارت ملایم ترکیب می‌کنیم تا طعم سس به خورد اسپاگتی‌ها برود.
  10. بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌ای سرخ می‌کنیم:
    از قبل بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌ای برش می‌زنیم و درون روغن سرخ می‌کنیم.
  11. اسپاگتی را درون ورقه‌های بادمجان می‌پیچیم:
    ورقه‌های بادمجان را تخت می‌کنیم، مقداری اسپاگتی را با چنگال برمی‌داریم درون قاشق رول می‌کنیم و وسط بادمجان قرار می‌دهیم. پنیر پارمزان و پنیر پیتزا روی آن می‌گذاریم و بادمجان را رول می‌کنیم. تمام اسپاگتی را به همین شکل در بادمجان‌ها می‌پیچیم.
  12. رول‌های اسپاگتی را درون سینی فر می‌چینیم:
    مقداری سس گوجه فرنگی کف قالب مورد نظر می‌ریزیم،  رول‌های اسپاگتی را در ظرف ماکروفر یا سینی فر می‌چینیم. مجدد مقداری از سس گوجه فرنگی را روی رول‌های اسپاگتی می‌ریزیم سپس پنیر پارمزان و پیازچه به آن اضافه می‌کنیم.
  13. اسپاگتی رول بادمجان را در فر می‌گذاریم:
    ظرف اسپاگتی رول بادمجان را در فر قرار می‌دهیم. تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ده الی ۱۵ دقیقه بپزد.
  14. اسپاگتی رول بادمجان را سرو می‌کنیم:
    پس از اینکه اسپاگتی رول بادمجان را از فر خارج کردیم روی آن را با برگ ریحان ایتالیایی یا ریحان ایرانی تزیین می‌کنیم و سرو می‌کنیم.
اسپاگتی رول بادمجان
طرز تهیه اسپاگتی رولی
اسپاگتی با بادمجان

در این آموزش، پخت اسپاگتی به روش جدیدی را تجربه کردیم. رول کردن اسپاگتی‌های پخته درون ورقه‌های بادمجان سرخ کرده و درست کردن سس گوجه فرنگیبرای طعم دادن به آن‌ها یکی از روش‌های پخت و سرو اسپاگتی است. برای استفاده از آموزش پخت انواع اسپاگتی به دوره‌های آنلاین آموزش آشپزی مراجعه کنید.

دوره‌ آموزش آشپزی ملل

اگر شما هم علاقه‌‌مند به شرکت در دوره‌های آشپزی هستید ما 2 پیشنهاد برای شما داریم:

1. دوره آنلاین آشپزی ملل: این پکیج شامل آموزش 50 آیتم غذایی از 10 کشور جهان است که در 800 دقیقه ویدیو همراه با جزوه کامل رسپی در اختیار شما قرار می‌گیرد. این دوره شامل سرفصل‌های بسیار جذابی از کشورهای فرانسه، ایتالیا، آمریکا، هند، ترکیه، کشورهای عربی، غذاهای مدیترانه‌ای، مکزیکی و روسی است. با گذراندن این دوره شما مدرک معتبر بین المللی و قابل ترجمه هم دریافت می‌کنید.

2. دوره حضوری ملل: که یک ورکشاپ 8 جلسه‌ای در محیطی حرفه‌ای و صمیمی است. آموزش در این ورکشاپ از سطح مبتدی تا پیشرفته است. با گذراندن این دوره شما مدرک بین‌المللی TCA ترکیه و میراث فرهنگی ایران را کسب می‌کنید. این دوره شامل غذاهای ترکی، آسیای شرقی، مدیترانه ای، فرانسوی، ایتالیایی، عربی، آمریکایی و مکزیکی است.

دوره‌های آنلاین آشپزی

برای بررسی بیشتر دوره‌های آنلاین آشپزی آموزشگاه آرسس شف شامل آشپزی ملل، فست فود، آشپزی تخصصی، غذای سنتی و... می‌توانید وارد صفحه زیر شوید.

مشاهده دوره‌ها

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس‌شف تولید شده است. این تیم امیدوار است با تلاشش باعث ارتقای سطح آشپزی ایران شود. اگر در این مسیر به شما کمکی کرده‌ایم خوشحال می‌شویم نظرتان را بدانیم.

درباره ما بیشتر بدانید

0 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید