پیش غذا

سوپ بروکلی

سوپ بروکلی از جمله پیش غذاهای خوشمزه و مفیدی است که می‌تواند ویتامین‌ها و مواد مغذی لازم برای بدن را تامین کند. در ادامه با آموزش این سوپ لذیذ همراه ما باشید.

مواد اولیه مورد نیاز

کره 7 قاشق غذاخوری
روغن زیتون نصف قاشق غذا خوری
پیاز متوسط 1 عدد
پاپریکا اسموک 1 قاشق چای خوری
ریحان تازه 50 گرم
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
سیر تازه 2 حبه
آرد سفید 4 قاشق غذاخوری
استاک مرغ 1 لیتر
خامه رقیق شده 3 پیمانه
هویج رنده شده 1 عدد
بروکلی 300 گرم
خردل دیژون 1 قاشق چای‌خوری
برگ بو 1 عدد
نمک 2 قاشق چای‌خوری

سوپ بروکلی

کلم بروکلی از جمله سبزیجاتی با خواص آنتی اکسیدان و ویتامین‌های Cو K است. این کلم میزان فیبر بالایی دارد و در پیشگری از ابتلا به بیماری‌های خطرناکی مااند دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی موثر است. سوپ بروکلی علاوه بر اینکه خواص زیادی دارد، دارای طعمی چرب، لطیف و خامه‌ای است که لذت تست این پیش غذا را دو چندان می‌کند.

مواد لازم برای تهیه سوپ بروکلی

کره ۷ قاشق غذا خوری
روغن زیتون نصف قاشق غذا خوری
پیاز متوسط ۱ عدد
پاپریکا اسموک ۱ قاشق چای خوری
ریحان تازه ۵۰ گرم
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
سیر تازه ۲ حبه
آرد سفید ۴ قاشق غذا خوری
استاک مرغ ۱ لیتر
خامه رقیق شده ۳ پیمانه
هویج رنده شده ۱ عدد
بروکلی ۳۰۰ گرم
پنیر چدار رنده شده ۳۰۰ گرم
خردل دیژون ۱ قاسق چای خوری
برگ بو ۱ عدد
نمک ۲ قاشق چای خوری

دستور پخت سوپ بروکلی

پیاز را با کره تفت می‌دهیم:
در یک قابلمه متوسط مقداری روغن را به همراه کره داغ می‌کنیم. پیازها را نگینی خرد مب‌کنیم و درون روغن و کره تفت می‌دهیم. تا پیاز عسلی شود.
آرد سفید را اضافه می‌کنیم:
شعله گاز را کم می‌کنیم آرد را له قابلمه اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
سیر و ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم:
فلفل سیاه، سیر تازه و له شده، فلفل پاپریکا را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
استاک مرغ را اضافه می‌کنیم:
استاک مرغ را کم کم اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
برگ بو را اضافه می‌کنیم:
برگ بو را در روند پخت سوپ اضافه می‌کنیم و در مراحل پایانی از سوپ خارج می‌کنیم.
خردل دیژون را اضافه می‌کنیم:
پس از اینکه سوپ برای دقایقی جوشید، خردل دیژون را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
هویج را اضافه می‌کنیم:
هویج رنده شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم.
کلم بروکلی را اضافه می‌کنیم:
کلم بروکلی را درون قابلمه می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا بروکلی بپزد.
خامه را اضافه می‌کنیم:
وقتی بروکلی‌ها نرم سدند،حرارت گاز را کم می‌کنیم . خامه رقیق شده را به سوپ اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
پنیر چدار را اضافه می‌کنیم:
پنیر چدار را رنده می‌کنیم و درون سوپ می‌ریزیم، خوب هم می‌زنیم و زمان می‌دهیم تا پنیر آب شود و در ترکیب سوپ جا بیافتد.
طعم سوپ را متعادل می‌کنیم:
پس از اینکه سوپ جا افتاد، طعم آن را می‌چشیم و نمک و فلفل را تنظیم می‌کنیم.
سوپ بروکلی را سرو می‌کنیم:
هنگامی که سوپ جا افتاد آن را به صورت داغ در ظرف مورد نظر می‌ریزیم و له همراه نان سرو می‌کنیم.

سوپ حریرا مدیترانه‌ای

نکته آخر

در فصل سرد سال سوپ‌های گرم و مقوی به سلامت بدن کمک شایانی می‌کند. سوپ بروکلی از جمله پیش غذاهای خوشمزه و مفیدی است که می‌تواند ویتامین‌ها و مواد مغذی لازم برای بدن را تامین کند. برای آموزش انواع سوپ می‌توانید در دوره‌های آنلاین آشپزی آرسس شف شرکت نمایید.