دسر و سالاد

سالاد نیسواز فرانسوی

سالاد نیسواز فرانسوی تمام مواد مغذی لازم برای یک وعده غذایی را شامل می‌شود و در زمان کوتاهی قابل تهیه و سرو است. در ادامه مواد لازم و روش تهیه این سالاد خوشمزه را می‌بینیم.

مواد اولیه مورد نیاز

پیاز (ترجیحا پیاز قرمز) ۱۰۰ گرم
لوبیا سبز ۱۰۰ گرم
گوجه گیلاسی ۱۵۰ گرم
کیپرز ۵۰ گرم
زیتون سیاه ۱۵۰ گرم
تخم مرغ آب‌پز ۳ عدد
ماهی تن تازه یا تن ماهی ۱۰۰ گرم
سیب زمینی پشندی آب پز ۴۵۰ گرم
کاهو فرانسوی ۲۰۰ گرم
خردل فرنچ ۲۰ گرم
فلفل سیاه ۱ گرم
سرکه سفید ۲۵ گرم
آب لیمو ترش ۱۰ گرم
آرومات ۱۲ گرم
روغن زیتون ۴۰۰ گرم

سالاد نیسواز فرانسوی

سالاد نیسواز یک سالاد کلاسیک معروف فرانسوی است که منشا آن شهر نیس فرانسه است. شهری زیبا که در امتداد ریویرا فرانسه (جنوب فرانسه) واقع شده است. این یک سالاد ساده اما با طعم غنی و ارزش غذایی بالا است که با ماهی تن، تخم مرغ آب پز، سیب زمینی، لوبیاسبز، زیتون و کیپرز تهیه می‌شود. این سالاد طعم عالی و رنگ بندی زیادی دارد. طرز تهیه سالاد نیسواز فرانسوی را بررسی می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه سالاد نیسواز فرانسوی

پیاز ۱۰۰ گرم (ترجیحا پیاز قرمز)

لوبیا سبز ۱۰۰ گرم

گوجه گیلاسی ۱۵۰ گرم

کیپرز ۵۰ گرم

زیتون سیاه ۱۵۰ گرم

تخم مرغ آب پز ۳ عدد

ماهی تن تازه یا تن ماهی ۱۰۰ گرم

سیب زمینی پشندی آب پز ۴۵۰ گرم

کاهو فرانسوی ۲۰۰ گرم

سس سالاد نیسواز:

خردل فرنچ ۲۰ گرم

فلفل سیاه ۱ گرم

سرکه سفید ۲۵ گرم

آب لیمو ترش ۱۰ گرم

آرومات ۱۲ گرم

روغن زیتون ۴۰۰ گرم

دستور پخت سالاد نیسواز

1. سیب زمینی را آب پز می‌کنیم:
سیب زمینی را درون نمک و آب جوش می‌پزیم.

2. لوبیا سبز را برانچ می‌کنیم:
لوبیا سبز را در آب جوش و نمک می‌پزیم سریعا در آب و یخ می‌ریزیم تا سبزی و فرم خود را از دست ندهد.

3. خردل فرنچ را با فلفل سیاه، آرومات، سرکه و آب لیمو مخلوط می‌کنیم:
در یک ظرف کاسه‌ای نسبتا بزرگ، سس خردل فرنچ را با ادویه‌های سس و سرکه سفید و آب لیمو ترش تازه مخلوط می‌کنیم.

4. روغن زیتون را اضافه می‌کنیم:
روغن زیتون را به آرامی اضافه می‌کنیم و ترکیب سس را خیلی سریع هم می‌زنیم تا سس نبرد. در نهایت سسی غلیظ و یک دست به وجود می‌آید.

استیک آنتروکوت فرانسوی

5. سس را در یخچال استراحت می‌دهیم:
سس را در یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود.

6. کاهو فرانسوی را درون ظرف می‌چینیم:
برگ‌های سبز و بنفش کاهو فرانسوی را دور تا دور ظرف تخت سالاد می‌چینیم.

7. پیاز را خرد می‌کنیم:
پیاز را به شکل ژولین یا خلالی خرد می‌کنیم و نیمی از پیاز پس از کاهو درون ظرف مورد نظر برای سرو سالاد که بهتر است یک ظرف تخت باشد قرار می‌دهیم.

8. زیتون، سیب زمینی، گوجه گیلاسی، کیپرز و لوبیا سبز را روی کاهو می‌ریزیم:
نیمی از حجم همه سبزیجات را با هم مخلوط می‌کنیم با مقداری کاهو خرد شده درون ظرف می‌ریزیم. (می‌توانیم ترکیب سالاد را ابتدا درون سس بغلتانیم سپس در ظرف بریزیم)

9. تن ماهی و تخم مرغ را روی سالاد نیسواز قرار می‌دهیم و آن را سرو می‌کنیم:
نیم دیگر سبزیجات را برای تزیین سالاد استفاده می‌کنیم، تن ماهی و تخم مرغ‌ها را از وسط نصف می‌کنیم و روی سالاد قرار می‌دهیم سپس سس سالاد را روی همه قسمت‌های سالاد می‌ریزیم و آن را سرو می‌کنیم.

کلام آخر

مواد لازم و روش تهیه سالاد نیسواز فرانسوی را مشاهده کردیم. این سالاد تمام مواد مغذی لازم برای یک وعده غذایی را شامل می‌شود و در زمان کوتاهی قابل تهیه و سرو است. امیدواریم از طعم و رنگ بندی اشتها آور این سالاد کلاسیک فرانسوی لذت ببرید.