زالوک مدیترانهای
زالوک پیش غذایی اشتها برانگیز و ساده است که در مناطق مدیترانهای رواج دارد. ترکیب اصلی این غذا بادمجان کبابی و گوجه فرنگی است و ظاهر و طعمی نزدیک به میرزا قاسمی دارد.
مواد اولیه مورد نیاز
- پیاز ۲۰۰ گرم
- روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
- سیر تازه ۱۵ گرم
- بادمجان کبابی ۲ عدد
- گوجه فرنگی ۵ عدد
- پودر زیره ۲ گرم
- پاپریکا ۳ گرم
- فلفل سیاه ۲ گرم
- عصاره گوشت ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
- کره ۱ قاشق غذا خوری
- گشنیز ۱۰ الی ۱۵ گرم
زالوک مدیترانهای
زالوک مدیترانهای یک پیش غذا است که با بادمجان و گوجه کبابی درست میشود و شباهت زیادی به میرزا قاسمی دارد. این پیش غذا سبک است و در ادامه میبینیم که دستور پخت سادهای دارد و در مدت زمان کوتاهی آماده میشود.
مواد لازم برای تهیه زالوک مدیترانهای
- پیاز ۲۰۰ گرم
- روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
- سیر تازه ۱۵ گرم
- بادمجان کبابی ۲ عدد
- گوجه فرنگی ۵ عدد
- پودر زیره ۲ گرم
- پاپریکا ۳ گرم
- فلفل سیاه ۲ گرم
- عصاره گوشت ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
- کره ۱ قاشق غذا خوری
- گشنیز ۱۰ الی ۱۵ گرم
دستور پخت زالوک مدیترانهای
1. پیاز را تفت میدهیم:
پیاز را نگینی خرد میکنیم و با روغن زیتون تفت میدهیم.
2. سیر را تفت میدهیم:
سیر را رنده میکنیم یا در هاونگ میکوبیم و درون ماهیتابه تفت میدهیم.
3. بادمجان کبابی را خرد میکنیم:
بادمجان کبابی را از پوست جدا میکنیم و به شکل حبه قندی خرد میکنیم.
4. گوجه فرنگیها را خرد میکنیم:
پوست گوجه فرنگیها را جدا میکنیم و به شکل حبه قندی و یک اندازه خرد میکنیم.
5. ادویهها را اضافه میکنیم:
هنگامی که پیاز و سیر رنگ گرفتند، ادویههای؛ زیره، پاپریکا، فلفل سیاه و عصاره گوشت را اضافه میکنیم و هم میزنیم.
سوپ حریرا مدیترانهای
6. گوجه فرنگی و بادمجان را اضافه میکنیم:
گوجه فرنگیها و بادمجانهایی که خرد کردیم را اضافه میکنیم و تفت میدهیم.
7. کره و رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم:
یک قاشق کره و یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم و تفت میدهیم.
8. گشنیز را خرد میکنیم و تفت میدهیم:
برگ گشنیز تازه را ساطوری خرد میکنیم و درون ماهیتابه میریزیم و تفت میدهیم.
9. نان پیتا را طعم دار میکنیم:
نان پیتا را برشهای مثلثی میزنیم و درون کره تفت میدهیم و با میکس ادویه آن را طعم دار میکنیم. برای سرو در کنار زالوک از این نانهای طعم دار استفاده میکنیم.
10. زالوک را سرو میکنیم:
زالوک را با نان پیتا و تزیین لیمو ترش و گشنیز تازه تزیین و سرو میکنیم.
املت مدیترانهای
کلام آخر
زالوک پیش غذایی اشتها برانگیز و ساده است که در مناطق مدیترانهای رواج دارد. ترکیب اصلی این غذا بادمجان کبابی و گوجه فرنگی است و ظاهر و طعمی نزدیک به میرزا قاسمی دارد. پیشنهاد میکنیم این پیش غذا را بپزید و از طعم آن لذت ببرید.
دوره حضوری آشپزی ملل
در این دوره شما طی 8 هفته دستور پخت انواع غذاها، پیش غذاها و دسرهای 8 کشور معروف جهان در حوزه آشپزی را یاد می گیرید.
مشاهده دوره
0 دیدگاه
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید