وعده اصلی

ترکیش کباب

پیش از این هم آموزش‌های دیگری از پخت کباب ترکی در آرسس کوک آموزش داده بودیم. پیشنهاد می‌کنم رسپی که در این مقاله گفته می‌شود هم حتما امتحان کنید. با آموزش پخت ترکیش کباب همراه ما باشید.

مواد اولیه مورد نیاز

  • ‌ماسک چکیده یک پیمانه
  • روغن یک سوم پیمانه
  • آبلیمو تازه یک سوم پیمانه
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر چیلی نصف قاشق چای‌خوری
  • ارگانو ۱ قاشق چای‌خوری
  • زیره نصف قاشق چای‌خوری
  • فلفل سیاه نصف قاشق چای‌خوری
  • نمک نصف قاشق چای‌خوری
  • پودر دارچین نصف قاشق چای‌خوری
  • پاپریکا اسموک ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر سیر نصف قاشق غذاخوری
  • پودر پیاز نصف قاشق غذاخوری
  • سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
  • سس کچاپ ۱ قاشق غذاخوری
  • ران مرغ بی‌خس ۱ کیلو گرم (جای‌گزینی سینه مرغ مجاز است)
ترکیش کباب

ترکیش کباب

ترکیش کباب، یک کباب ترکی بسیار خوشمزه است. این کباب با گوشت مرغ درست می‌شود و از طعم دهنده و ادویه‌های خاصی برای مزه دار کردن گوشت‌ها استفاده می‌کنیم تا طعم ویژه‌ای به کباب بدهد. 

مواد لازم برای پخت ترکیش کباب

  •  ماست چکیده ۱ پیمانه
  •  روغن یک سوم پیمانه
  •  آبلیمو تازه یک سوم پیمانه
  •  رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
  •  پودر چیلی نصف قاشق چای خوری
  •  اورگانو ۱ قاشق چای خوری
  •  زیره نصف قاشق چای خوری
  •  فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
  •  نمک نصف قاشق چای خوری
  •  پودر دارچین نصف قاشق چای خوری
  •  پاپریکا اسموک ۱ قاشق غذا خوری
  •  پودر سیر نصف قاشق غذا خوری
  •  پودر پیاز نصف قاشق غذا خوری
  •  سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذا خوری
  •  سس کچاپ ۱ قاشق غذا خوری
  •  ران مرغ بی خس ۱ کیلوگرم (می توان از سینه مرغ هم استفاده کرد)

دستور پخت ترکیش کباب

1. طعم دهنده را درست می‌کنیم:
برای مزه دار کردن مرغ، ابتدا در یک ظرف بزرگ ماست چکیده را می‌ریزیم. ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم. رب گوجه فرنگی، سس کچاپ، سرکه بالزامیک ، نصف آب لیمو تازه و روغن را در پایان اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا مخلوط شوند و سسی گلبهی رنگ به وجود آید.

2. مرغ را خورد می‌کنیم:
ران مرغ بی خس را می‌شوییم، با چاقو به قسمت‌های یک اندازه برش می‌زنیم.

3. مرغ را مرینیت می‌کنیم:
تکه‌های گوشت مرغ را در سسی که درست کردیم می‌ریزیم و حداقل ۳ساعت استراحت می‌دهیم تا طعم بگیرد.

آموزش کباب ترکی خانگی

4. مرغ را به سیخ می‌کشیم:

گوشت مرغ که مزه دار شد، آن‌ها را به سیخ می‌کشیم. برای ظاهر بهتر کباب، می‌توانیم مرغ‌ها را در دو سیخ قرار دهیم.

5. مرغ‌ها را می‌پزیم:
سیخ مرغ را روی حرارت منقل یا در فر کباب می‌کنیم.

6. کره را روی کباب میزنیم: 
بعد از اینکه مرغ پخت، روی آن را کره آب شده می‌زنیم. برای کباب‌های زعفرانی می‌توانیم در این مرحله، علاوه بر اینکه کره می‌زنیم از زعفران هم استفاده کنیم اما برای این غذا زعفران لازم نیست.

7. ترکیش کباب را سرو می‌کنیم: 
ترکیش کباب را در دیس قرار می‌دهیم. می‌توانیم سیخ را از آن جدا کنیم، مقداری فلفل پولی بی بر روی سطح غذا می‌پاشیم و به همراه پیاز جعفری، گوجه، فلفل ، لیمو ترش تازه، نان و زیتون سرو می‌کنیم.

جمع بندی

مراحل پخت ترکیش کباب شباهت زیادی به جوبه کباب دارد وهر دو از گوشت مرغ تهیه می‌شود و تفاوت آن‌ها در مواد طعم دهنده و ادویه‌هایی است که در پخت ترکیش کباب استفاده می‌شود و عطر و مزه آن را متفاوت می‌کند. امیدواریم از تهیه این کباب ترکی لذت ببرید.

دوره آنلاین آشپزی ملل

دوره آشپزی ملل آنلاین ، آموزش غذاهای مجبوب و بین المللی 10 کشور جهان است. در این دوره شما در مجموع 50 آیتم غذای ملل، شامل 5 آیتم غذای معروف از هر 10 کشور برتر دنیای آشپزی را می آموزید.

مشاهده دوره

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس‌شف تولید شده است. تیم تحریریه آرسس شف تلاش می‌کند محتوای آشپزی حرفه‌ای را برای فارسی زبانان منتشر کند.

درباره ما بیشتر بدانید

0 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید