وعده اصلی

آموزش کباب ترکی خانگی

در این مقاله نحوه پخت کباب ترکی در خانه را با بهترین رسپی و فیلم آموزشی مشاهده می‌کنید. همراه ما باشید.

مواد اولیه مورد نیاز

  • گوشت راسته گوساله 300 گرم
  • سیر تازه 50 گرم
  • ماست سون کاله 2 قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی 2 عدد
  • نان پیتا 1 عدد
  • فلفل ترکی 1 قاشق چای‌خوری
  • فلفل دلمه‌ای 1 عدد
  • نمک 1 قاشق مرباخوری

آموزش کباب ترکی خانگی

کباب ترکی یا دونر کباب از غذاهای اصیل کشور ترکیه است، به دو نوع کباب ترکی گوشت و کباب ترکی مرغ تقسیم می‌شود و در مواردی به صورت سلیقه‌ای از گوشت گوساله و مرغ ترکیبی استفاده می‌شود و به آن دونر مخلوط می‌گویند. امروز فست فودهای زیادی در کشور ما دونر کباب می‌پزند و برای مشتریان سرو می‌کنند. برای آموزش کباب ترکی خانگی یا دونر کباب همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب ترکی خانگی

  • گوشت راسته گوساله ۳۰۰ گرم
  • سیر تازه ۵۰ گرم
  • ماست سون کاله  ۲ قاشق غذا خوری
  • گوجه فرنگی ۲ عدد
  • نان پیتا ۱ عدد
  • فلفل ترکی ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
  • نمک ۱ قاشق مربا خوری

آموزش ایچلی کوفته ترکیه

دستور پخت کباب ترکی خانگی

  1. سیخ‌های چوبی را درون پیاز می‌زنیم:
    یک پیاز بزرگ را پوست می‌گیریم، سر و ته آن را جدا می‌کنیم و دو عدد سیخ چوبی را به صورت موازی درون پیاز می‌زنیم.
  2. گوشت‌ها را خورد می‌کنیم:
    گوشت‌ها به شکل ورقه‌ای برش می‌زنیم.
  3. گوشت‌ها را مزه دار می‌کنیم:
    گوشت‌های تکه‌ای را درون طرفی می‌ریزیم، حریره سیر را به آن اضافه می‌کنیم، دو قاشق مربا خوری نمک، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه برای پوک شدن گوشت اضافه می‌کنیم، ۱ قاشق مربا خوری پودر سیر و یک قاشق چای خوری فلفل پولی بی بر اضافه می‌کنیم، دو قاشق غذا خوری ماست برای نرم شدن گوشت اضافه می‌کنیم و همه مواد را با گوشت‌ها ترکیب می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا طعم بگیرند.
  4. گوشت‌ها را به سیخ‌های چوبی درون پیاز به صورت ورقه‌ای وصل می‌کنیم:
    ورقه‌های گوشت را به صورت لایه لایه روی هم به سیخ‌های چوبی می‌زنیم و پس از چند لایه گوشت یک حلقه پیاز به سیخ میزنیم و مجدد لایه‌های گوشت را به سیخ می‌کشیم و سپس یک حلقه گوجه فرنگی روی لایه‌های گوشت به سیخ می‌کشیم و مجدد لایه‌های گوشت را تکرار می‌کنیم. در آخر یک لایه پیاز و گوجه فرنگی روی گوشت‌ها متصل می‌کنیم.
  5. کباب ترکی را درون فر قرار می‌دهیم تا بپزد:
    سیخ کباب ترکی را درون سینی فر قرار می‌دهیم و در فر می‌گذاریم تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزد.
  6. کباب ترکی را سرو می‌کنیم:
    کباب ترکی را به صورت لایه لایه برش می‌زنیم و با گوجه فرنگی و جعفری تازه به همراه نان ساندویچی گرد سرو می‌کنیم.

کلام آخر...

نحوه پخت کباب ترکی در خانه را مشاهده کردیم. برای شبیه سازی دستگاه مخصوص پخت کباب ترکی‌ در فست فودها، از دو سیخ چوبی درون یک پیاز کامل استفاده کردیم و کباب ترکی را درون فر پختیم.

اگر در خصوص پخت این غذا از اساتید آشپزی آرسس شف سوالی دارید، یا قصد دارید نظرات و پیشنهادات خود را با ما در میان بگذارید، می‌توانید در بخش دیدگاه این مقاله ثبت نمایید ما در اسرع وقت پاسخگوی شما هستیم.

دوره حضوری (و آنلاین) آشپزی ملل

در دوره آموزش آشپزی ملل حضوری طی 8 هفته، دستور پخت انواع غذاها، پیش غذاها و دسرهای 8 کشور معروف جهان در حوزه آشپزی را یاد می گیرید. در پاایان دوره نیز مدرک معتبر سازمان میراث فرهنگی و گردشگری آشپزی ملل را دریافت می‌کنید.

ثبت نام و اطلاعات بیشتر

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس‌شف تولید شده است. تیم تحریریه آرسس شف تلاش می‌کند محتوای غنی آشپزی کهن ایرانی و دانش روز جهان آشپزی را کشف کند و به شما ارائه دهد.

درباره ما بیشتر بدانید

2 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

آموزش پخت سوغان کباب | آرسس شف

۲۷ شهریور ۱۴۰۲ , 13:06

[…] کباب، یک نوع کباب ترکیه‌ای است که گوشت چرخ کرده را طعم دار می‌کنیم و آن را به جای […]

آموزش پخت پاتلیجان کباب | آرسس شف

۲۵ شهریور ۱۴۰۲ , 19:02

[…] آموزش کباب ترکی خانگی […]