آموزش پخت کدو کشک

کشک بادمجان غذایی معروف است که در تمام شهرهای ایران و آن را می‌شناسند و به عنوان پیش غذا یا وعده اصلی طبخ و سرو می‌کنند. کشک کدو یک غذای مازندرانی و مفید است که از ترکیب کشک و کدو حلوایی درست می‌شود. وجود کشک به عنوان مواد اصلی این غذا باعث می‌شود منبع غنی‌ای از کلسیم باشد. این غذا خواص دارویی فراوانی به واسطه ترکیب مقوی و مغذی کشک و کدو حلوایی دارد. برای تجربه پخت و لذت از طعم این غذا با ویدئو آموزش پخت کشک کدو همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کشک کدو

• کدو حلوایی خورد شده 500 گرم

• پیاز عسلی 50 گرم

• عدس پخته شده 100 گرم

• پودر سیر نصف قاشق غذا خوری

• نمک 2 قاشق مربا خوری

• فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری

• زردچوبه 1 قاشق چای خوری

• روغن مایع 3 قاشق غذا خوری

آموزش دسر کدو حلوایی و کارامل

دستور پخت کشک کدو

1. عدس را می‌پزیم و می‌کوبیم:

عدس را با آب و پیاز می‌پزیم و تا زمانی پخت را ادامه می‌دهیم تا عدس له و آب دار شود. سپس عدس پخته شده را با گوشت کوب به خوبی می‌کوبیم تا کاملا له شود. می‌توانیم برای له کردن عدس‌ها آن را درون غذاساز بریزیم.

2. کدو حلوایی را می‌پزیم و له می‌کنیم:

کدوها را به صورت تکه‌های کوچک برش می‌زنیم و می‌پزیم. پس از پخت کدوها را درون غذاساز می‌ریزیم یا با گوشت کوب له می‌کنیم.

3. پیاز داغ عسلی درست می‌کنیم:

اگر از قبل پیاز داغ عسلی در یخچال داریم درون ماهیتابه می‌ریزیم و در صورتی که پیاز داغ عسلی نداریم، مطابق با آموزش تهیه پیاز داغ عسلی آن را آماده می‌کنیم و درون ماهیتابه حاوی روغن داغ می‌ریزیم.

4. کدو حلوایی را اضافه می‌کنیم:

کدو حلوایی‌هایی که له کردیم را درون ماهیتابه پیاز عسلی می‌ریزیم.

5. کدو حلوایی را تفت می‌دهیم:

کدو حلوایی‌ها را درون پیاز عسلی با حرارت ملایم تفت می‌دهیم.

6. پودر سیر، فلفل قرمز، زنجبیل و زردچوبه را اضافه می‌کنیم:

پس از چند دقیقه که کدو حلوایی را تفت دادیم به آن یک قاشق مربا خوری زردچوبه، یک قاشق چای خوری زنجبیل، یک قاشق چای خوری فلفل قرمز و پودر سیر را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

7. نمک را اضافه می‌کنیم:

یک الی دو قاشق مربا خوری نمک را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

8. عدس را اضافه می‌کنیم:

عدس‌هایی که پختیم و له کردیم را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا با کدو‌ها مخلوط شوند.

9. کشک را اضافه می‌کنیم:

کشک پاستوریزه را به عنوان طعم دهنده اصلی این غذا اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

10. کشک کدو را سرو می‌کنیم:

پس از چند دقیقه دیگر تفت، کشک کدو آماده است. آن را درون ظرف مورد نظر برای سرو می‌ریزیم. روی کشک کدو را با مغز گردو، مغز تخمه کدو، کشک، نعنا داغ و نان تست تزیین و سرو می‌کنیم.