وعده اصلی

آموزش پخت تستی کباب

تستی کباب ترکیه‌ای یا پخت گوشت داخل کوزه‌ی سفالی، از جمله غذا‌های معروف کشور ترکیه است که در رستوران‌ها با آداب خاصی، سرو می‌شود. این غذا، کمی به دیزی سنتی ما شباهت دارد. در ادامه با فیلم آموزشی همراه شما هستیم.

آموزش پخت تستی کباب

آموزش پخت تستی کباب

تستی کباب یک غذای اصیل ترکی است. در پخت این غذا از گوشت ماهیچه یا راسته گوسفندی تازه که بافتی نرم و چرب دارد استفاده می‌شود. تکه‌های گوشت به همراه پیاز، فلفل و ادویه‌ها درون یک دیگچه سفالی به خوبی می‌پزند و عطر و طعمی اصیل و شگفت انگیز دارند. با ویدئو آموزش پخت تستی کباب با ما همراه باشید.

آموزش پخت تستی کباب

مواد لازم برای پخت تستی کباب

  • ماهیچه گوسفندی یا گوشته راسته گوسفندی ۳۰۰ گرم
  • پیاز بزرگ ۲ عدد
  • سیر تازه ۴ حبه
  • فلفل کبابی ۵ عدد
  • زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
  • زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری
  • فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
  • نمک ۱ قاشق مربا خوری
  • آب ۱ پیمانه استاندارد اندازه گیری

دستور پخت تستی کباب

  1. پیاز را خورد می‌کنیم و درون دیگچه می‌ریزیم:
    پیازها را ساطوری خورد می‌کنیم و درون دیگچه می‌ریزیم.
  2. سیر را در دیگچه می‌ریزیم:
    پوست ۴ عدد سیر تازه را جدا می‌کنیم و درون دیگچه می‌ریزیم.
  3. ماهیچه را خورد می‌کنیم و به دیگچه اضافه می‌کنیم:
    گوشت ماهیچه گوسفندی را با چاقو تیز از استخوان جدا می‌کنیم سپس خورد می‌کنیم و درون دیگچه می‌ریزیم.
  4. فلفل سبز را به دیگچه اضافه می‌کنیم:
    ۵ عدد فلفل سبز تازه را می‌شوییم و درون دیگچه می‌ریزیم.
  5. زعفران را اضافه می‌کنیم:
    یک قاشق غذا خوری زعفرانی که با یخ دم کردیم را به دیگچه اضافه می‌کنیم.
  6. فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه می‌کنیم:
    یک قاشق مربا خوری زردچوبه و یک قاشق مربا خوری فلفل سیاه به مواد درون دیگچه اضافه می‌کنیم.
  7. نمک را اضافه می‌کنیم:
    یک قاشق مربا خوری نمک به مواد درون دیگچه اضافه می‌کنیم.
  8. آب را اضافه می‌کنیم و مواد درون دیگچه را مخلوط می‌کنیم:
    یک پیمانه آب به دیگچه اضافه می‌کنیم و همه مواد را هم می‌زنیم تا مخلوط شوند.
  9. تستی کباب را می‌پزیم:
     با یک ورق فویل درب دیگچه را می‌بندیم و آن را درون فر قرار می‌دهیم تا با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت دو ساعت بپزد.
  10. تستی کباب را سرو می‌کنیم:
    پس از تکمیل پخت، دیگچه را از فر خارج می‌کنیم، فویل را جدا می‌کنیم و محتویات دیگچه را درون ظرف مورد نظر می‌ریزیم و سرو می‌کنیم.

آموزش پخت پاتلیجان کباب

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس‌شف تولید شده است. تیم تحریریه آرسس شف تلاش می‌کند محتوای آشپزی حرفه‌ای را برای فارسی زبانان منتشر کند.

درباره ما بیشتر بدانید

0 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید