آموزش دسر کدو حلوایی و کارامل

برای تهیه دسر کدو و کارامل اصلی‌ترین ماده اولیه کدو حلوایی است. کدو حلوایی بافتی نرم و نسبتا شیرین دارد. دارای کالری اندکی است و میتوان با آن یک دسر خوشمزه و کم کالری درست کرد. خواص فراوان کدو حلوایی به دلیل اینکه انواع ویتامین و مواد معدنی برای تقویت پوست، مو و سیستم ایمنی را دارد برای بدن موثر است. برای این دسر خوش طعم و مغذی با ویدئو آموزش تهیه دسر کدو حلوایی و‌کارامل همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه دسر کدو حلوایی و کارامل

•  کدو حلوایی 200 گرم

•  شیر پر چرب 2پیمانه استاندارد اندازه گیری

• شیر عسلی کاراملی 4 قاشق غذا خوری

• پودر ژله 20 گرم

•  پودر بادیان ستاره‌ای 1 قاشق چای خوری

•  پودر زنجبیل 1 قاشق چای خوری

• بیسکوییت سبوس دار 1 بسته

• کیک اسفنجی 1 تکه

•  کره پاستوریزه 50 گرم

دستور تهیه دسر کدو حلوایی و کارامل

1. بیسکویت‌های سبوس دار را خورد می‌کنیم:
ابتدا بیسکوئیت‌ها را درون غذا ساز می‌ریزیم و خورد می‌کنیم.

2: کیک اسفنجی را خورد می‌کنیم:
سپس کیک اسفنجی را با دست خورد می‌کنیم و با بیسکوییت‌های خورد شده مخلوط می‌کنیم.

3. کره پاستوریزه را اضافه می‌کنیم:
کره را در دمای محیط قرار می‌دهیم تا نرم شود سپس به ترکیب بیسکوئیت و کیک اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

4. مواد بیسکویتی را درون قالب می‌ریزیم: 
ترکیب بیسکوییت را کف قالب کمربندی پهن می‌کنیم.

5. قالب را در فریزر قرار می‌دهیم:
لایه‌ای از ترکیب بیسکوییت را کف قالب پهن می‌کنیم، و بعد آن را به مدت یک ساعت در فریزر قرار می‌دهیم.

6. کدو حلوایی را خورد می‌کنیم: 
کدو حلوایی را به صورت برش‌های حبه قندی خورد می‌کنیم.

7. کدو حلوایی را در شیر می‌پزیم: 
شیر را در یک قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم. برش‌های حبه قندی کدو حلوایی را درون شیر می‌ریزیم تا بپزد.

8. زنجنبیل را به کدو حلوایی اضافه می‌کنیم:
پس از پخت کدوها درون شیر، به آن مقداری زنجبیل اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

برای کسب مهارت در تهیه انواع دسرهای ایرانی و بین المللی می توانید از پکیج آموزش دسر استفاده نمایید.

9. پودر بادیان ستاره‌ای را اضافه می‌کنیم:
حدود یک قاشق چای خوری پودر بادیان ستاره‌ای به ترکیب کدو و شیر اضافه می‌کنیم.

10. شیر عسلیکاراملی درست می‌کنیم و به کدو‌ها اضافه می‌کنیم: 
شیر عسلی‌های موجود در بازار سفید رنگ هستند و ما برای تهیه شیر عسل کاراملی به آن حرارت می‌دهیم تا کاراملی شود سپس به کدوها اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. شیرینی این دسر با شیر عسلی تامین می‌شود.

11. پودر ژلاتین را اضافه می‌کنیم: 
در پایان پودر ژلاتین را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

12. مواد را در مخلوط کن ترکیب می‌کنیم:
ترکیب کدو حلوایی و سایر مواد را درون مخلوط کن می‌ریزیم دستگاه را روشن می‌کنیم تا ترکیب کدو حلوایی کاملا پوره شود.

13. زعفران را اضافه می‌کنیم: 
بعد از اینکه مواد را پوره کردیم، برای خوشرنگ تر شدن آن، مقداری زعفران دم کرده اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

14. پوره را روی بیسکوییت می‌ریزیم: 
قالبی که کف آن را با بیسکوییت پوشاندیم خارج می‌کنیم پوره را روی بیسکوییت می‌ریزیم.

15. قالب را در یخچال قرار می‌دهیم: 
پس از اینکه پوره کدو را در قالب ریختیم، آن را سه الی چهار ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند و ببندد.

16. دسر کدو و کارامل را سرو می‌کنیم: 
پس از اینکه دسر در یخچال بست، آن را خارج می‌کنیم. در این مرحله می‌توانیم یک لایه دیگر ژله، ژله بستنی یا ژله و میوه به عنوان تزئین یا گارنیش روی آن قرار دهیم. دسر را برش می‌زنیم با پودر نارگیل، خلال پسته و شیر عسلی آن را گارنیش و سرو می‌کنیم.

جمع‌بندی

دسر کدو حلوایی و کارامل ظاهری شبیه به چیزکیک دارد. لایه زیرین آن بیسکوییت و کیک است و لایه رویی آن از ترکیب پوره کدو حلوایی، شیر عسلی کاراملی و پودر ژلاتین درست می‌شود. بافت لطیف کدو حلوایی با شیر پخته و نرم می‌شود و با اضافه کردن شیر عسلی طعم شیرین میگیرد. این دسر لذیذ به دلیل داشتن کدو حلوایی خواص فراوانی برای تقویت بدن و از بین بردن سلول‌های مرده پوست دارد.