آموزش تهیه سوهان کنجد و گردو

آموزش تهیه سوهان کنجد و گردو

سوهان یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است و بافت سفت و به هم پیوسته‌ای دارد. سوهان کنجد و گردو از شیره انگور، ارده، کنجد و گردو درست می‌شود. این سوهان به دلیل وجود مواد اولیه مغذی دارای خواص فراوانی است. سوهان کنجد و گردو به همراه چای سرو می‌شود. لازم نیست زمان زیادی برای تهیه این سوهان خوشمزه صرف کنیم، با ما در آشپزخانه آرسس با کوک همراه باشید. 

مواد لازم برای تهیه سوهان کنجد و گردو

•  شکر قهوه‌ای ۱۰۰ گرم

• شیره انگور ۱۰۰ گرم

•  ارده کنجد ۱۰۰ گرم

•  کنجد بو داده ۱۰۰ گرم

• مغز گردو ۱۰۰ گرم

• انار ۱ عدد

دستور تهیه سوهان کنجد و گردو

1) شکر قهوه‌ای را درون ماهیتابه حرارت می‌دهیم:
ابتدا شکر قهوه‌ای را درون ماهیتابه می‌ریزیم و حرارت می‌دهیم تا ذوب شود.

2) شیره انگور را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم:
نصف پیمانه شیره انگور را به شکر قهوه‌ای اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا ترکیب شوند.

3) ارده کنجد را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم: 
نصف پیمانه ارده کنجد را به ترکیب شیره و شکر درون ماهیتابه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

4) کنجد را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم: 
یک پیمانه کنجد بو داده را به محتویات ماهیتابه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

برای آموزش تهیه خامه قنادی کلیک کنید.

5) مغز گردو را اضافه می‌کنیم: 
نصف پیمانه مغز گردو را با دست خورد می‌کنیم که دندان گیر باشد و به مواد درون ماهیتابه اضافه می‌کنیم.

6) سوهان کنجد و گردو را قالب می‌زنیم:
کف قالب را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و قبل از سرد شدن مواد را درون قالب می‌ریزیم و پهن می‌کنیم. یک کاغذ روغنی روی آن قرار می‌دهیم و با گوشت کوب سطح آن را صاف و یکدست می‌کنیم. 

7) انار را اضافه می‌کنیم: 
روی سطح سوهان کنجد و گردو، دانه‌های انار تازه را می‌ریزیم تا طعم جذاب‌تری بگیرد. 

8) سوهان کنجد و گردو را درون یخچال می‌گذاریم:
به مدت یک ساعت، سوهان را درون یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود و خودش را بگیرد. 

9) سوهان کنجد و گردو را برش می‌زنیم و سرو می‌کنیم:
پس از اینکه سوهان خودش را گرفت آن را از قالب خارج می‌کنیم به شکل و ابعاد دلخواه برش می‌زنیم و درون ظرف مورد نظر می‌چینیم سپس با سس کارامل آن را تزیین و سرو می‌کنیم.

کلام آخر

سوهان که از شیرینی‌های سنتی ایرانی است در طعم و شکل‌های مختلفی در خطه‌های ایران تهیه می‌شود. یکی از انواع محبوب این شیرینی، سوهان کنجد و گردو است.