آموزش تهیه سوفله شکلاتی

سوفله برای هیچکس صبر نمی‌کند، این یک شعار فرانسوی است که به طور ضمنی محبوبیت سوفله را بیان می‌کند. سوفله یکی از دسرهای خوشمزه است که تخم مرغ‌ها مواد اولیه اصلی آن هستند و به دلیل تامین پروتئین، ارزش غذایی بالایی دارند. برای تهیه سوفله شکلاتی لازم نیست حتما از فر استفاده کنیم و می‌توانیم از حرارت گاز و یک قابلمه برای پخت این دسر در قالب‌های یک نفره سوفله استفاده کنیم. در ویدئو زیر گام به گام آموزش تهیه سوفله شکلاتی خوشمزه را در آشپزخانه آرسس کوک دنبال می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه سوفله شکلاتی

• کره پاستوریزه ۱ قاشق غذا خوری
• آرد سفید ۱ قاشق غذا خوری
• شیر پاستوریزه سرد نصف پیمانه استاندارد اندازه گیری
• عصاره وانیل نصف قاشق چای خوری
• سفیده تخم مرغ ۲ عدد
• زرده تخم مرغ ۱ عدد
• شکر سفید ۳ قاشق غذا خوری
• نمک ۱ گرم

دستور پخت سوفله شکلاتی

1. آرد را با کره پاستوریزه مخلوط می‌کنیم:
   یک قاشق غذا خوری کره را درون ماهیتابه می‌ریزیم تا آب شود سپس یک قاشق غذا خوری آرد سفید به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
2. آب را اضافه می‌کنیم:
   پس از اینکه کره کاملا آب شد، یک قاشق غذا خوری آب به ماهیتابه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
3. شیر پاستوریزه را اضافه می‌کنیم:
   پس از اینکه ترکیب کره درون ماهیتابه به جوش افتاد، نصف پیمانه شیر پاستوریزه به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
4. ترکیب شیر را با شکلات تلخ مخلوط می‌کنیم:
   سپس شیر با مواد درون ماهیتابه ترکیبی یکدست ایجاد کرد، درون ظرفی دیگه حدود ۱۰۰ گرم شکلات تلخ می‌ریزیم و ترکیب شیر داغ را روی آن می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا شکلات‌ها آب و ترکیب شوند.
5. عصاره وانیل و نمک را اضافه می‌کنیم:
   یک گرم نمک و یک قاشق غذا خوری عصاره وانیل به ترکیب شیر و شکلات اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
6. زرده تخم مرغ را به مواد سوفله اضافه می‌کنیم:
   یک عدد زرده تخم مرغ را جدا می‌کنیم و له ترکیب شکلات سوفله اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

آموزش تهیه شکلات نارگیلی

1. سفیده تخم مرغ را هم می‌زنیم و به ان شکر اضافه می‌کنیم:
   دو عدد سفیده تخم مرغ را با همزن به خوبی هم می‌زنیم تا حجیم شود حین هم زدن سفیده تخم مرغ‌ها، طی سه مرحله سه قاشق غذا خوری شکر را به آن اضافه می‌کنیم و دور همزن را بالا می‌بریم.
2. سفیده تخم مرغ را به مواد سوفله اضافه می‌کنیم:
   پس از اینکه سفیده تخم مرغ فرم گرفت، آن را طی سه مرحله به مواد سوفله اضافه می‌کنیم و به صورت دورانی از کناره‌ها به وسط هم می‌زنیم.
3. ظرف سوفله را آماده می‌کنیم:
   دیواره و کف ظرف‌های مخصوص سوفله را چرب می‌کنیم و مقداری شکر به کف و دیواره‌های ظرف می‌پاشیم. سپس ظرف‌های سوفله را به مدت یک ربع الی ۲۰ دقیقه درون یخچال قرار می‌دهیم تا کاملا سرد شود.
4. مواد سوفله را درون ظرف سوفله می‌ریزیم:
   مواد سوفله را تا یک بند انگشت مانده به سطح ظرف پر می‌کنیم تا جا برای پف کردن سوفله باشد.
5. سوفله‌های شکلاتی را می‌پزیم:
   سوفله‌ها را به مدت ۱۲ الی ۱۴ دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد درون فر قرار می‌دهیم تا بپزد.
6. سوفله شکلاتی را سرو می‌کنیم:
   پس از اینکه سوفله‌ها پختند، آن‌ها را از فر خارج می‌کنیم با پودر قند تزیین و سرو می‌کنیم.

انواع دسر با کدو حلوایی