چگونه یک پیاز را خرد کنیم

سنگ بنای بسیاری از غذاها، پیاز است. یادگیری خردکردن پیاز به طور مؤثر می‌تواند آماده‌سازی شام را سریع‌تر کند. چند لحظه وقت بگذارید و یاد بگیرید که چگونه مانند یک سرآشپز حرفه‌ای پیاز را برش بزنید. سوزش چشم و اشک یکی از معضل‌هایی است که حین پیاز خرد کردن با آن مواجه می‌شوید. ظاهراً مکیدن یک قاشق‌چای‌خوری در حین خردکردن چشمان شما را خشک نگه می‌دارد.

چگونه بر مهارت‌های اولیه چاقو مسلط شویم

هنگامی که در خردکردن پیاز مهارت پیدا کردید، زمان آن فرارسیده است که مهارت‌های چاقوی خود را گسترش دهید و با امتیازدهی، برش دادن، برش ریز و موارد دیگر کنار بیایید. ویدئوی آموزش مهارت‌های چاقو نشان می‌دهد که چگونه چاقو را تیز کنید و بعد با اطمینان با آن کار کنید. درحالی‌که راهنمای ما در مورد آناتومی چاقو به شما کمک می‌کند از تیغه چاقو بهترین استفاده را ببرید.

طرز جوشاندن تخم‌مرغ

ساده به نظر می‌رسد؛ اما یک زرده عالی می‌تواند در یک‌لحظه از بین برود. بنابراین زمان‌بندی مناسب، کلیدی برای غذای خوشمزه‌تر است. مدت‌زمان جوش بستگی به این دارد که می‌خواهید تخم‌مرغ‌ها چقدر سفت شوند. اما همیشه بهتر است قبل از پخت آن‌ها را در دمای اتاق قرار دهید تا از کم پختن جلوگیری شود. برای تخم‌مرغ آب پز، یک قابلمه آب را به جوش بیاورید، تخم‌مرغ را به‌آرامی با قاشق داخل آن بریزید و سه تا پنج دقیقه بپزید. برای تخم‌مرغ‌های پخته، در ظرفی با آب سرد شروع کنید و به جوش بیاورید. سپس هفت تا 10 دقیقه بپزید - هر چه بیشتر بپزید، تخم‌مرغ سفت‌تر می‌شود. به محض اتمام تخم‌مرغ را در آب سرد فرو کنید تا از پخت بیش از حد آن جلوگیری کنید.

طرز پخت ماکارونی

وقت آن است که یاد بگیرید چگونه ماکارونی را درست بپزید. در ایتالیا، ماکارونی را همیشه «الدنته» سرو می‌کنند که به معنای ماکارونی جوشانده است. البته تا زمانی که نرم شوند، اما همچنان در حد لقمه سفت هستند. برای این کار، تابه را با دوبرابر آب پر کنید تا روی پاستا را بپوشاند، نمک را به آب اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. پاستا را بااحتیاط داخل آب در حال جوش بریزید و 10 تا 12 دقیقه بپزید. حتماً در دو دقیقه اول پخت مواد را هم بزنید تا نچسبد. توجه کنید که شکل‌های مختلف ماکارونی زمان پخت متفاوتی دارند.

چگونه شکلات را آب کنیم

استفاده از " بن ماری " برای آب کردن شکلات ممکن است کار سختی به نظر برسد، اما در واقع بسیار ساده است. و تضمین می‌کند که شیرینی موردعلاقه خود را با سوزاندن یا تقسیم کردن آن خراب نکنید.

طرز تهیه املت

برای یک ناهار خوشمزه یا شام سبک، چیزی نمی‌تواند املت را شکست دهد. تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید تا کاملاً مخلوط شوند، سپس آن را در ماهیتابه بریزید و بعد مواد املت را روی تخم مرغ بریزید. به همین سادگی! برای اینکه املت پف کند، تخم‌مرغ را در وسط تابه بکشید.

طرز پخت سیب زمینی

سیب‌زمینی به‌تنهایی وعده غذایی نیست و به مقدار کمی تغییر نیاز دارد تا آن را به یک وعده غذایی مهم تبدیل کند. اما چند تغییر در روش شما می‌تواند آن را از طعمی متوسط ​​به عالی و رستورانی تبدیل کند. از نمک و چند بار آبکش کردن سیب زمینی استفاده کنید تا کاملاً سیب‌زمینی شما ترد و خوشمزه شوند.

نحوه پرکردن و کباب کردن مرغ به روش آشپزی رستورانی

مرغ سوخاری یک غذای موردعلاقه برای آخر هفته است. اما می‌توانید با پرکردن آن طعم بیشتری به آن بدهید. برای مرغ شکم پر یا مرغ کبابی، از یک تایمر کباب‌پز استفاده کنید تا از پخت گوشت آبدار و عالی اطمینان پیدا کنید. از یک دماسنج استفاده کنید یا بررسی کنید که آب‌میوه‌ها شفاف باشند. برای دستیابی به کباب خوش طعم و سالم، مرغ را با آویشن، آب‌لیمو و روغن کلزا بمالید و سپس با سبزی‌های خرد شده سرو کنید.

چگونه تخم‌مرغ را جدا کنیم

در بسیاری از دستورالعمل‌ها فقط سفیده یا زرده تخم‌مرغ وجود دارد. پس چگونه آن‌ها را از هم جدا کنید؟ یکی از ساده‌ترین روش‌ها این است که تخم‌مرغ را با سمت صاف چاقو بشکنید. پوست آن را از وسط باز کنید و زرده را چند بار بین دونیمه رد کنید و اجازه دهید سفیده داخل کاسه زیر بریزد و سپس زرده را داخل ظرف بریزید.

نحوه ورز دادن خمیر

نان یک غذای اصلی است. اما اگر هرگز طعم یک نان تازه را وقتی که در فر گرم است نچشیدید، زندگی را از دست دادید! مخلوط آرد با آب و کوبیدن ملایم باعث فعال‌شدن گلوتن می‌شود که باید از طریق ورز دادن ایجاد شود تا خمیر کش‌دار شود. کمی آرد روی سطح صاف و تمیزی بپاشید و کاسه خمیر ورآمده خود را بردارید. با استفاده از مشت‌های خود، خمیر را به عقب برگردانید تا زمانی که یک توپ کوچک‌تر تشکیل شود. سپس آن را روی سطح کار خود قرار دهید. با استفاده از وردنه یک‌دست خمیر را به سمت پایین و جلو فشار دهید و آن را بکشید و له کنید. خمیر را یک ربع برگردانید و آن را از وسط تا کنید. سپس این کار را تکرار کنید. تا زمانی که در دستور پخت وجود دارد به‌صورت ریتمیک ورز دهید و بچرخانید.

نحوه له کردن سیر

سیر برای بسیاری از دستورالعمل‌ها ضروری است. شما می‌توانید به‌راحتی با ابزارهای سیر له کن و یا حتی با لبه چاقو یا بدنه چاقو بر روی سیر و کمی فشار، سیر را از وسط له کنید.

طرز تهیه فلفل قرمز

فلفل‌های تازه می‌توانند به آشپزی شما کمک کنند. با توجه به نوع فلفلی که استفاده می‌کنید و اینکه آن را با دانه‌ها تهیه می‌کنید یا نه می‌توانید حرارت را تغییر دهید. طرز تهیه فلفل را بیابید - فقط حتما بعد از آن دست‌های خود را بشویید!

چگونه گوشت را قهوه‌ای کنیم

برای اینکه گوشت هنگام پخت در خورش آبدار بماند، ابتدا باید آن را ببندید. قهوه‌ای کردن گوشت یک روش ساده برای سرخ کردن مختصر در تابه‌ است. تا زمانی است که قسمت بیرونی آن سرخ شود تا طعم بهتری بدهد. در این صورت گوشت قبل از پخت بیشتر نرم می‌ماند. این روش پخت رستورانی را در این کاسرول گوشت گاو و سوئدی امتحان کنید.

چگونه استیک رستورانی را کامل بپزیم

سرخ کردن تابه یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای اطمینان از پخت کامل استیک است. زمان پخت بستگی به این دارد که نوع گوشتی را دوست دارید، چقدر برش ضخیم است و چه نوع استیکی دارید.

طرز تهیه سس سالاد رستورانی

وینگرت یک سس سالاد فرانسوی ساده است که از روغن و سرکه تهیه می‌شود. همان‌طور که در این سالاد فوق‌العاده سس مرکبات وجود دارد. آن را با آب‌لیمو، سبزی تازه، خردل یا سیر له شده تطبیق دهید.

چگونه در آشپزخانه ایمن بمانیم

رعایت بهداشت و استفاده صحیح از موادی مانند مرغ خام برای جلوگیری از خراب‌شدن وعده غذایی (و ماه‌ها نگهداری) شما در اثر مسمومیت غذایی بسیار مهم است. اولاً همیشه قبل از پخت یا صرف غذا و بعد از لمس گوشت خام‌ دست‌های خود را بشویید. برای گوشت خام و سبزی‌ها مثل روش‌های رستورانی از تخته خردکن جداگانه استفاده کنید و پس از استفاده حتماً همه ظروف را کاملاً تمیز کنید. هنگام نگهداری گوشت در یخچال، همیشه از یک ظرف تمیز و دربسته استفاده کنید و آن را در قفسه پایینی قرار دهید تا از چکه کردن آن روی سایر غذاها جلوگیری شود.

دوره آنلاین آشپزی تخصصی

یکی از نیازهای همه ما این بوده که بدانیم چطور باید غذاهای رستورانی را به شکل حرفه‌ای بپزیم. غذاهای رستورانی چطور درست می‌شوند و آیا ممکن است ما هم بتوانیم به همان خوبی این غذاهای تخصصی را بپزیم؟ در دوره آنلاین آموزش آشپزی تخصصی شما طرز پخت غذاهای خاص رستورانی را می‌آموزید.

طرز تهیه خمیر

این تکنیک با توجه به چیزی که درست می‌کنید متفاوت است. اما همیشه باید خمیر خود را به‌درستی هم بزنید تا آرد، شیر یا آب با هم ترکیب شوند تا گلوله‌ای وجود نداشته باشد. برای تهیه پنکیک‌های کرپ نازک، پنکیک‌های کرکی آمریکایی، پودینگ‌های کلاسیک یورکشایر و ماهی کوبیده خانگی، باید خمیری با ظاهری صاف داشته باشید.

نحوه مالیدن آرد و کره

برخی آن را رضایت‌ بخش‌ترین قسمت پخت می‌دانند. برخی دیگر از این کار وقت‌گیر متنفرند. بااین‌حال، اگر در حال درست‌کردن شیرینی شورت، اسکون یا کرامبل هستید، باید از تکنیکی به نام مالش استفاده کنید. یعنی آرد و چربی را بردارید و بین نوک انگشتان خود بمالید تا شبیه پودر سوخاری رستورانی شود.

چگونه قالب کیک را خط بکشیم

وسوسه نشوید که این مرحله مهم پخت را کنار بگذارید. کره نرم شده و روغن پخت همه چیزهایی هستند که برای جلوگیری از چسبیدن کیک به آن نیاز دارید و با کمی دانش می‌توانید با موفقیت هر قالبی را بچینید. با درست‌کردن یک کیک کریسمس میوه‌ای و بزرگ، این مهارت‌ها را عملی کنید.